Nam Nam

RSS Feed Besök Bloggen

Artiklar: 1-30, 31-60, 61-90, 91-120, 121-150

Laxpaket med grädde och vitt vin
2011-01-17 21:09:00
Jätte enkelt och jätte gott! Paketen går ju att variera lite hur man vill, ta det du har hemma =)2 laxpaket:2 laxfiléer3 potatisar1 rödlökgrädde, 1,5 dlvitt vin, 1,5 dldill, går utmärkt med fryst.salt,pepparSkiva potatis och rödlök tunt.Lägg laxen i ett stort dubbelvikt foliepapper.Salta och peppra laxen. Strö finhackad dill över.Lägg i rödlök. Potatisen i botten av paketet så den hinner blir mjuk. Salta lite på potatisen.Häll på lite grädde och vitt vin.Vik ihop foliepappret till ett paket, men se till att det finns lite"luftrum".Sätt in paketen i ugnen på 175 grader i 25 minuter.
Mer om: fisk

Smörstekt svamp till Halv åtta hos mig
2011-01-17 21:09:00
Nu är det dags för Halv åtta hos mig tillsammans med en skål smörstekta kantareller, soppar och taggsvamp =)

Blåbär och vaniljbullar i Kopparberg
2011-01-17 16:07:00
Dom godaste blåbär och vaniljbullarna hittar du i Kopparberg på Fagers konditori.Söta, mjuka, saftiga, kladdiga med massor av blåbär, vaniljkräm och socker.Mycket trevlig expedit också, och fantastiskt nybakat surdegsbröd.Så har du vägarna förbi Kopparberg, stanna på en fika på Fagers!Fagers KonditoriBärgmästareg 4Kopparberg

Köttfärssås med rött vin
2010-06-30 04:54:00
Alla gör köttfärssås på sitt sätt.Såhär gör jag min:400g nötfärs1 gul lök2 vitlöksklyftoren burk Mutti körsbärstomater2 msk tomatpuréen skvätt olja4 dl rött vin2 dl gräddeen skvätt balsamvinäger2 msk kalvfondsalt,pepparFinhacka löken och fräs den någon minut i lite olja i en kastrull.Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 5 minuter.Pressa ner vitlöksklyftorna och häll i tomaterna och vinet.Tillsätt en skvätt balsamvinäger.Låt koka under lock på svag värme 10-15minuter.Bryn nötfärsen,salta och peppra. När nötfärsen fått fin färg tillsätt den i kastrullen med tomatsåsen. Häll i kalvfonden och grädden.. Koka 10 minuter och smaka av med salt och peppar.

Vad potatis smakar
2010-06-28 16:51:00
Hos Lisa läste jag ett inlägg om vad potatis smakar. Det finns ju mängder av olika potatissorter. Alla smakar olika och Svensk Potatis tillsammans med forskare på Grythyttan har gjort en undersökning om vad knölarna smakar.Intressant och lärorikt att läsa.Potatis kan till exempel dofta:jordig nötig smörigpapp/träPotatis kan smaka:söttbesktnötigfisksyrligtNästa gång jag äter potatis ska jag verkligen smaka och lukta ordentligt och se om jag kan hitta något annat än potatis.

Ormhamburgare
2010-06-28 16:51:00
Ormar är bland det äckligaste jag vet, långa snabba slingrande och farliga också.Nu ska man ha dom i en hambugare..?=/I en artikel i Aftonbladet läste jag att dom på en restaurang i Indonesien säljer kobrahamburgare. På menyn finns också kobrasoppa eller kobra med sötsur sås.Huvva!Skulle du smaka?Jag skulle smaka på det mesta, men inte när det kommer till ormar.

FOOD PEOPLE
2010-06-28 16:51:00
Jag har hittat en jätte bra sida!Genom Newsdesk kom jag till FOOD PEOPLE.FOOD PEOPLE skriver om gulkornen i Stockholm. Till exempel vart du ska gå om du letar efter stans bästa desserter,om du är sugen på japanskt eller planerar en date.Fantastiskt bra att veta tycker jag. Jag har definitivt hittat ett guldkorn i matdjungeln=)Dom har även ett nyhetsbrev man kan anmäla sig till, och en blogg.En toppensida!Stockholms desserter hittar du här:Plats: Birkastan, Rörstrandsvägen 15Namn: XokoEtt måste: Xokos Xokopol ? En chokladboll med mörk chokladkräm och varm hallonssåsPassa på: Nobeldesserten eller en hyllningsbakelse till Kronprinsessan Viktorias bröllopVila ögonen på: Vackert exponerat bröd i en cool miljöKul att veta: Här arbetar Magnus Johansson, konditor och OS-medaljör som vunnit nästan allt som går att vinnaFOOD PEOPLE tycker: Avsluta kvällen här med en bakelse och ett glas cava! Plats: Vasastan, Torsgatan 1 Namn: Cloude NineEtt måste: Fem små glasstrutar, en nostalgisk höjda...

Midsommarmat
2010-06-28 16:51:00
Det kan vara bra med en portionsberäknare för kött och chark om du har bjudit många gäster.En eller flera sallader är alltid gott Här hittar du några tips på hur du lätt piffar upp en salladSallad med bacon, valnötter, parmesanost och krämig gräslöksdressing Potatissallad med kapris och senap (super god)Sallad på rostade morötterTomatsallad med getostPotatis och rödbetssallad med honung och limeNågot att dricka?Saft på svartvinbärsbladEtt gott rosévinRiesling By the RiverKöttVitvinsmarinerad fläskfilé med avocado och sparrissalladMarinerad fläskfile,på en salladsbäd med ädelost,röbetor och valnötterNigella's asiatiska lammsalladNågot söttPersikopaj med blåbär och grädde Fantastisk morotskaka (favoritrecept)Himmelsk tysk äppelpaj
Mer om: högtider , Traditioner

Hoisin pork pizza med mangold
2010-06-28 16:51:00
Satt och bläddrade igenom några gourmettidningar och hittade ett nummer med fantastiska pizzor! Efter att ha läst en artikel om hur pizzadegen ska jäsa i minst 24 timmar ändå upp till 72 timmar för ett godare resultat, blev jag inspirerad och satte igång med bakningen.Det som händer med degen när den jäser över natten är att degens struktur utvecklas och stärkelser omvandlas till socker.Så med en 36 timmars botten och en toppen topping blev pizzan super god.Det tog lite tid med köttet, men det var det helt klart värt. Slowfood pizza =)
Mer om: Pizza

Glutenfria tårtor
2010-06-28 16:51:00
Allt om mat tipsa om 4 glutenfria sommartårtor=)Dom ser verkligen riktigt somriga och goda ut.Nötrulltårta med färskost och bär Hallonmoussetårta Oändliga sommartårtan Mangotårta (gluten- och laktosfri)

Salladspaket med asiatisk köffärsröra
2010-06-28 16:51:00
Testade ett recept från bloggen Blogchef. Där hittar man massor av smaskiga recept.Det blev jätte gott, krispigt och lagom starkt. Måste göras om!Lite annorlunda middag också, kul att vika paket =)4 portioner:salladsblad (sköljda)färsk vitkål funkar bra500 g nötfärs1 msk olja (till stekning)1 stor lök (hackad)2 vitlöksklyftor (pressade)1 msk sojasås4 msk Hoisin sås1 msk ris vinägerAsiatisk chilisås (valfri smak), jag tog sambal oelek ca 1 msk1 burk vattenkastanjer (avrunna och hackade)1 knippe salladslök (hackad) jag tog hälften2 msk mörk sesamolja1: Värm en stekpanna på medelhög till hög värme.Häll i en matsked olja. Lägg i nötfärsen.Finfördela färsen och sänk värmen till medium. Stek tills färsen är genomstekt. Dra bort köttfärsen från pannan och låt svalna.2: Stek löken 1 minut. Tillsätt vitlök, soja, Hoisin sås, risvinäger och chilisås i löken. Rör om och blanda väl. Rör i vatten kastanjer, salladslök och sesamolja. Stek ytterligare 2 minuter. Blanda ner köttfärsen.3: Lägg bland...

Sallad med kallrökt lax
2010-06-28 16:51:00
ett paket (200 g) kallrökt lax.några nävar blandsallad4-5 salladslökaren halv ask körsbärstomateren näve sugar snaps2 dl kokt kamutvetedressing:2 dl creme fraiche1 tsk dijonsenap1 tsk skånsk senap (eller 2 tsk av den senap du har hemma)2 tsk honungen nypa saltKoka kamutvetet enligt förpackningens anvisning.Blanda ihop dressingen. Smaka av dressingen, är den för söt tillsätt lite mer salt och senap. Är dressingen för stark tillsätt lite mer honung.Skär sugar snapsen i mindre bitar, dela tomaterna och skiva salladslöken.Blanda ihop lök tomater sugar snaps och sallad med kamutvetet.Servera salladen med laxen och dressingen.

Vet du vilka godissorter som är världens bäst säljande?
2010-06-28 16:51:00
Testet är på engelska, 10 frågor och 4 alternativ. Man ska gissa vilket godis som säljer bäst i vilket land. Lite kul tycker jag=) Svårt var det jag, haha jag hade 1 rätt av 10. Katastrof =)Klicka här för att komma till testet.

Martha Stewart's ugnsbakade potatischips
2010-06-28 16:51:00
Martha Stewart har gjort något riktigt smaskigt.Lyxigt med egna chips och spännande att dom först var ugnsbakade.för 4: Vegetable-oil cooking spray2 pounds russet potatoes, cut into 1/4-inch-thick slices3 tablespoons olive oil Coarse salt Pinch of cayenne pepper Freshly ground pepper Preheat oven to 400 degrees. Lightly coat 2 rimmed baking sheets with cooking spray; set aside. Put potatoes, oil, 1 tablespoon salt, and the cayenne in a large bowl; season with pepper. Toss to combine. Arrange potato slices on prepared baking sheets, spacing them 1/4 inch apart. Bake, rotating sheets halfway through, until potatoes are crisp and golden brown, about 30 minutes. Spread out potatoes on parchment paper; let dry 5 minutes. Sprinkle with salt, if desired.

Raggmunk med stekt fläsk och råröra lingon
2010-06-28 16:51:00
Det är såå gott med riktig svensk husmanskost ibland, och stekt fläsk skulle jag kunna äta varje dag i veckan.recept från tasteline4 portioner1 kg potatis(ar)1 st ägg1 msk mjölsmör, och olja till stekningsalt och peppar800 gram rimmat sidfläsk, i skivorsmör, och olja till stekning1. Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.2. Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.3. Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.4. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott. Rårörda lingon:5 dl lingon2 dl sockerR...

Snabb och enkel picknicksallad
2010-06-28 16:51:00
Ett plötsligts infall och vi var nästan färdiga för avfärd mot Söderfors och regnbågsfiske.Picknick måste man ju ha med sig när man är ute och fiskar, för många långa timmar kan det bli. Då fick det bli en snabb sallad.kamutveteauberginchampinjonerfetaostknipp lökgurkakörsbärstomaterKamutvetet ca 2 dl fick koka med en halv kycklingbujongtärning.Jag stekte aubergin och champinjoner i lite olja medan jag packade fiskeväskanSkar gurka och lök, blandade ihop med fetaosten och tomaterna, ner i en matlåda.Det varma, aubergin champinjoner och kamutvetet fick ligga i en egen matlåda så de kalla inteskulle bli oaptitligt. Enkelt att sedan blanda ihop allt på en tallrik eller i en skål när magen kurrar.

Sparrissallad
2010-06-28 16:51:00
Hitta detta läckra recept på Seriouseats.comGrilled Asparagus Panzanella - serves 4 - Adapted from Grill It by Bobby Flay. Ingredients 6 slices country style bread1/4 cup red wine vinegar2 garlic cloves, mincedSalt and black pepper1/2 cup plus 3 tablespoons of extra-virgin olive oil1 1/2 pounds asparagus, ends trimmed8 red cherry tomatoes, quartered8 yellow cherry tomatoes, quartered1 small red onion, halved and thinly sliced1/2 cup Niçoise olives, pitted2 tablespoons capers Procedure 1. Heat the grill to high. Grill the bread slices until slightly charred on both sides. Cut into 1-inch cubes. 2. Toss the asparagus with 3 tablespoons of the olive oil. Sprinkle with salt and pepper. Grill for 3 to 5 minutes, until tender. Cut into 1-inch segments. 3. Add the vinegar, garlic, 1/2 teaspoon salt, 1/4 teaspoon black pepper, and the rest of the oil in a large bowl. Whisk together until combined. Add the tomatoes, onion, olives, capers, grilled bread, and...

Kelda Bearnaise Delight 15%
2010-06-28 16:51:00
Nu kommer kelda med en ny bearnaisesås.Bearnaisesåser har vanligtvis en fetthalt på 80%, keldas ligger bara på 15%.Jag tycker att smaken var helt ok, jag hade önskat en lite tydligare dragon smak, men det är ju individuellt. Självklart känner man att den är mindre fet men det gör inget då konsistensen ändå är len och stabbig som kall och även ganska tjock som varm.Man kan ju ta mer av en sås på 15% fetthalt än av en som är på 80%, om man tänker på fettintaget=)Absolut ett bra alternativ till en smalare bearnaisesås.Summan av kardemumman: den smakar bearnaise och den har en bra tjock konsistens.smak: 3,5/5konsistens: 4/5

En liten varning för otrevliga bilder,lammtunga och grillade testiklar
2010-06-28 16:51:00
Skulle du smaka?Här finns recepten pågrillade lammtestiklaroch lammtunga

Union Square market, New York
2010-06-28 16:51:00
Nu längtar jag plågsamt mycket tillbaks till New York ..Kan man ens gå förbi dom här fina utan att köpa med sig?Befinner du dig i New York?Bege dig hit!:Union Square Greenmarket Address.E 17th St & Broadway, New York City

Världens största hamburgare
2010-06-28 16:51:00
I Kanada gjordes den.Jag tycker allt att det ser oaptitligt ut, men kul grej=)

Fantastiskt bra portionsberäkning för kött och chark
2010-06-28 16:51:00
Hejja Svensk Köttinformation!Dom har tagit fram en tabell över hur mycket kött man ska beräkna per person när man gör buffé. Jätte smidigt att ha till hands nu i sommar.

Kreativa matnyheter från USA
2010-06-28 16:51:00
Allt finns i USA. Nu har hamburgerkedjan Burgerville börjat ge sina kunder ett kalorikvitto.Du får helt enkelt ett kvitto på det du köpt med hur många kalorier glassen,hamburgaren och läsken innehåller.Alkoholgrädde.Grädde i flaska med alkohol av olika smaker.Fast det går ju att göra hemma också..
Mer om: Nyheter

grillad romansallad med Parmigiano Reggiano, valnötter och ansjovisdressing
2010-06-28 16:51:00
Middagen igår gjordes utifrån det här receptet på grillad romansallad med parmesan valnötter och ansjovisdressing. Till detta passade wasabi och sesamkryddad lax utmärkt.För 6 personer:4 ansjovisfiléer2 tsk hackad vitlök1 / 2 tsk salt1 ,2 dl olivolja3 tsk citronsaft3 st romansallad(dom som är mer fasta)2 dl hackade, rostade valnötteren bit (ca 2 dl)hyvlad Parmigiano-Reggiano1. I en mortel eller en mixer, mixa ansjovisfiléer, vitlök och salt. Tillsätt olivolja i en jämn stråle, rör eller mosa att hela tiden för att få en krämig sås. Rör i citronsaft, smaka och tillsätt mer citronsaft eller salt om det behövs. Ställ åt sidan.2. Förbered en grill eller värm en grillpanna på medelhög värme tills den är ordentligt varmt. Skär romansalladen i hälften på längden,låt roten vara kvar. Pensla båda sidor av varje halva med ansjovisdressingen och grilla dom på grillen eller i en grillpanna tills bladen fräser lite och börjar få färg. Ca 2 minuter på varje sida.3. Lägg upp romansalladen med snit...

Stekt sparris med parmesanströssel och fetaost
2010-06-28 16:51:00
en knippe färsk sparrisfetaost, smulad2 skivor vitt bröd1 dl färsk finriven parmesanost2-3 msk olivoljapeppar och saltVärm ugnen till 200 grader.Riv brödet i mindrebitar.Mixa bröd, parmesan, olivolja, en nypa salt och en nypa peppar i en matberedare, eller med stavmixer.Bred ut brödmixen på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen 5-8 minuter.Skär av nedersta delen på sparrisen(det torra) och stek i smör på hög värme i 5 minuter.Salta och peppra lite.Strö brödmixen och fetaosten över sparrisen.

Färsk pasta med svamp bacon aubergin och fetaost
2010-06-28 16:51:00
En liten auberginEtt paket baconFetaost10 champinjonerMatolja att steka iFärsk pastaSkär auberginen i mindre bitar, stek i olja tillsammans med champinjonerna tills allt har fått fin färg. Salta och peppra.Knaperstek bacon och blanda ner bland auberginen och champinjonerna.Koka pastan enligt anvisning på paketet.När pastan är klar, häll av vattnet och blanda runt den med det andra.Smula över fetaost och servera.
Mer om: Pasta

100 lager lasagne
2010-06-28 16:51:00
ser det gott ut? serveras på en restaurang i New York

Oxfilé med vit sparris champinjoner och tryffelbearnaise
2010-06-28 16:51:00
För 2 personer:100-150 g oxfilé per person10 vita sparrisarflytande smör till sparrisen10 champinjoner, delade i mindre bitarfärdigköpt bearnaisesås1 msk tryffeloljaBlanda ihop 1,5 dl bearnaisesås med tryffeloljan.Värm ugnen till 200 grader.Bryn champinjonerna tills dom fått fin färg, salta och peppra.Skala sparrisen och skär av det träiga längst ner.Koka i saltat vatten i ca 10 minuter eller tills sparrisen känns mjuk.Häll av vattnet och låt sparrisen ånga av lite på eftervärme i kastrullen.Putsa oxfilén lite om det behövs och skär den i bitar ca 7 cm.Hetta upp en stekpanna och tillsätt smör. När smöret tystnat (slutat bubbla) lägg i köttet så 2/3 av stekpannan täcks. Lägger man i för mycket så blir köttet kokt istället. Stek köttet 2 min på varje sida. Salta och peppra.Lägg över oxfilén i en ugnssäker form och sätt in i ugnen. Mät temepraturen med en köttermometer.För rosa-röd ska innetemperaturen vara 55 grader. Rosa 60 grader. och genomstekt 68-70 grader.Servera sparrisen med li...
Mer om: Kött

Gårdagens middag
2010-04-29 19:14:00
Majskycklingklubba stoppad (under skinnet)med vitlökssmör.Ugnsrostade rödbetor,sötpotatis,färskpotatis, gulbetor, morot.Det blev alldeles för sött med sötpotatis rödbetor morot och gulbetor tillsammans.Det räcker med en eller två söta grönsaker, fetaostens sälta var välkommen=)

Jackie - snygga glas
2010-04-28 00:06:00
Jackie Claret av Åsa JungneliusJackie Tumbler av Åsa JungneliusVisst är dom fina? Hela serien Jackie från KostaBoda är underbar!
Mer om: Prylar