Topplistan —
Mat och Dryck —
Detaljer för "Matorama"
Matorama Matorama En blogg om mat - en matblogg i all sin enkelhet. Artiklar
Savojkålsrisotto
2010-02-19 23:02:00 Savojkålsrisotto – krämig risotto med västerbottensost och blancherad savojkål med en ton av timjan och vitlök samt syra av vitt vin. Risotto äter jag oftast som en hel rätt i djup tallrik med ännu lite mer riven ost över. Skulle förmodligen vara hur gott som helst med en smörbrunne av brynt smör eller strössel av knaprig ...
Kronärtskockssoppa
2010-02-19 19:48:00 Kronärtskockssoppa – mild syrlig krämig slät soppa av färska kronärtskockor med lök, vitlök, vispgrädde och en gnutta citron. Blev sugen på kronärtskocka efter att ha sett ett matprogram, fast det var en pastarätt. Tänkte att soppa borde blir riktigt gott. Jag skulle dock köpt ett stort vitt bröd till… Blir så förbannat arg på mig själv när ...
Veckomeny vecka 6
2010-02-19 19:48:00 Trist måndag, lite seg och slöade till en stund mitt på dagen i sängen och råkade se Martha Show där ricottagnocchi lagades med knaperstekt kronärtskocka. Det var endast hjärtat som användes, skars i tunna skivor och frästes i olivolja. Måste bara prova! När jag letade efter receptet hittade jag ett annat med kronärtskockor, ostbröd med ...
I säsong under februari
2010-02-19 19:48:00 Under februari är följande i säsong, om inte i Sverige så från Medelhavsområdet: apelsin blodapelsin brysselkål citron clementin grapefrukt grönkål gul lök jordärtskocka kiwi kålrot morot palsternacka paprika pomerans potatis rotselleri rättika rödbeta rödlök satsumas schalottenlök sharonfrukt svartrot vitkål vinteräpplen: Karin Schneider och Ingrid Marie Sammanfattningsvis är citrusfrukter och rotsaker i säsong. Dock verkar det omöjligt att få tag i grönkål och svartrötter i mina kvarter trots 3 mataffärer. För ett par dagar sedan gjorde jag en jättegod och mild jordärtskockssoppa och funderar ...
Barndomsvänninans musselmiddag
2010-02-16 18:42:00 Middag hemma hos min barndomsväninna i dagarna två. Dagen innan blev jag tillfrågad om jag tyckte om skaldjur och om det var något jag inte tycker om. Det jag inte tycker om brukar sällan serveras på en middag så det är aldrig några problem. Det skulle bli musslor… Mmmm musslor…! Efter massvis med år i Katalonien, en ...
Veckomeny vecka 5
2010-02-10 13:06:00 Började även denna vecka med frukost i sängen…. En härlig början, helt enkelt med pressad blodapelsingrape, smörgåsar med brie, mangobitar & te… Myyysigt! Åt upp de syrliga fläskfärsfrikadellerna som blev kvar efter gårdagens middag som de vara, kalla från kylskåpet, i sängen medan jag kollade på TV, Masterchef goes large & Two Fat Ladies. Blev inte ...
Falukorvs- & potatissoppa med dill
2010-02-10 13:06:00 Falukorvs- & potatissoppa med dill – en klar matig soppa av tärningar av både falukorv och potatis med lök, lite chilisås, en skvätt vitt vin samt kryddad med dill. Falukorvs- & potatissoppa med dill är en soppa från min barndom som pappa gjorde då och då, som jag tyckte mycket om. En riktig vardagssoppa och absolut ...
Tjejmiddag
2010-02-09 01:03:00 Tjejmiddag med några goda väninnor från långt tillbaka i tiden – hur kul som helst..! Det är sällan det blir mycket matlagning hemma nuförtiden när jag bor själv och bara har en liten kokvrå. Jag saknar att laga ordentliga middagar med fler rätter. Att träffas över en middag är ett sådant utmärkt sätt att umgås och ...
Parmesanchips
2010-02-09 01:03:00 Parmesanchips – chips av riven parmesan som gräddas i ugn tills osten smälter lite & blir fint gyllene. Parmesanchipsen kan smaksättas med lite svartpeppar, någon örtkrydda, ett par chiliflagor eller med pinjenötter. Medan de är varma kan de formas till små skålar och ju större chips desto större skålar. En nyårsafton serverade vi risotto i parmesanskålar. Nu ...
Vassa eggen steakhouse
2010-02-09 01:03:00 Vassa eggen steakhouse – stekhus i amerikansk stil köksmässigt med otroligt gott kött mitt i Stockholm. Trevlig modern miljö och utmärkt service. Det godaste köttet jag ätit ute sedan Toscana, där i Siena med bistecca Fiorentina(t-benssteken) och på en middag i Volterra på förmodligen Volterras bästa restaurang. Ganska dyrt men jag hade den stora lyckan att ...
Veckomeny vecka 4
2010-02-03 18:39:00 Inledde veckan med mysfrukost i sängen…med nypressade blodapelsiner, smörgåsar och varm choklad med vispad grädde… Ah, härligt! Kan inte låta bli att kolla på matprogrammet Masterchef goes large varje dag om jag kan . Åh, vad bra det är..! Kanske det bästa matprogrammet som går just nu. I måndags använde de bland annat Pernod, musslor, marulk ...
Syrliga fläskfärsfrikadeller
2010-01-31 22:50:00 Fläskfärsfrikadeller – syrliga buljongkokta frikadeller av fläskfärs smaksatta med schalottenlök, lime, ingefära, vitlök & röd currypasta. Hade jag haft koriander eller mynta hade jag hackat ner och blandat i det med i frikadellerna. Men inte båda samtidigt. Glömde att ha i chilin, men det behövdes inte. Fläskfärsfrikadellerna blev jättegoda, smakrika men eftersom de är just frikadeller ...
Blodapelsinglögg spetsad med vodka
2010-01-30 04:09:00 Blodapelsinglögg spetsad med vodka – vackert röd stark glögg av nypressad blodapelsin & rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal ordentligt spetsad med vodka och med en liten vaniljton. För ett par veckor sedan gjorde jag en roséglögg spetsad med vodka och denna glögg är en spin off på den, med hälften blodapelsin ...
Jordärtskockssoppa med jordärtskockschips
2010-01-28 00:54:00 Jordärtskockssoppa – mild krämig soppa av jordärtskockor med vitt vin & vispgrädde toppad med hemfrästa chips av jordärtskocka. Lättlagad, snabblagad och underbart god! Gott med det krispiga små chipsen mot den lena soppan och även om de sjunker ner efter en stunds ätande är de goda lite blöta. Jordärtskockschipsen var så goda att jag borde ta ...
Tomatig vitlökssoppa med pocherade ägg
2010-01-27 23:23:00 Tomatig vitlökssoppa med pocherade ägg – mustig lätt syrlig vitlökssoppa simmig av tomat med pocherat ägg samt kryddad med paprikapulver serverad med vitt bröd. Lättlagad, matig, billig och underbart god! Matig med äggen och bröd till, både bra & billig studentmat. Märke på burktomater och typ av bröd sätter priset. Det här är ett provlagat och ...
Veckomeny vecka 3
2010-01-24 22:26:00 Tog en riktig lång härlig vinterpromenad och det snöade nästan hela tiden. Riktigt mysigt faktiskt. Sedan slöade vi, lagade vardagsmat tillsammans och spelade Besserwisser. Hemma kollade jag mina DSV-mail och fick reda på att jag klarade min DW-tenta som jag haft sådan ångest för. Med marginal dessutom. Blev så hysteriskt glad att jag inte kunde ...
Konjakslingon
2010-01-24 22:17:00 Konjakslingon – rårörda lingon med en skvätt konjak som får stå till sig helst över natten. Jag serverar konjakslingon till älgfärsbullar, pannbiff eller liknande. Det är roligt med variation på lingonen och i det här fallet en vuxen variant. Jag gillar det syrliga, men skulle ta den större mängden socker om jag inte va själv. En ...
Pannbiff med lök
2010-01-23 22:58:00 Pannbiff med lök – saftiga köttfärsbiffar av nötfärs med lite grädde, täckta med brynt gyllene gul lök serverat med potatis. Det brukar nog vara blandfärs i pannbiffar, men med grädde & ströbröd samt en het stekning blir de pannbiffarna saftiga och på dem ett lager krispiga gyllene lökskivor. Vill man ha skysås, kan pannan vispas ur ...
I säsong under januari
2010-01-23 03:30:00 Under januari är följande i säsong: brysselkål clementin pomerans sharonfrukt. Etiketter: mat, recept, säsongsgrönsaker, säsongsfrukt, grönsaker, frukt, säsongsmat. Posted in Allmänt Tagged: mat, säsongsfrukter, säsongsgrönsaker, säsongsmat
Sparrissoppa
2010-01-22 04:48:00 Sparrissoppa – vårgrön grönsakssoppa av grön sparris med vispgrädde och en liten slurk vitt vin garnerad med hela sparrisknoppar. Så här års fick det bli fryst grön sparris. Annars har jag lagat slät sparrissoppa på stjälkar jag ratat. Men nu fanns fryst sparris i frysen och nyss hemkommen från ännu ett jobbigt tandläkarbesök med bedövningen kvar ...
Veckomeny vecka 2
2010-01-20 04:33:00 Började veckan med att äta rester från helgen och tidigare lagat mat jag fryst in… Inte kul, men typ gratis…och ja med en tenta i DW i veckan fanns det annat att fokusera på. Tentaångesten tog den mesta av energin från tentapluggandet och kanske är det därför jag glömmer bort att äta för att sedan ...
Veckomeny vecka 1
2010-01-18 01:21:00 Började år 2010’s första vecka med att plugga för att tidigt på förmiddagen, tappa disciplinen för att se Jamie Olivers Happy Days på tv. Helt hopplöst. Dessutom var jag redan hungrig. Jag hade sett avsnittet sedan tidigare i alla fall två gånger… Mmm…han gjorde de där goda biffmackorna igen..med kryddade skivor av rumpstek med pressad ...
Leverpastejsmousse ? uppgraderad leverpastej
2010-01-18 01:21:00 Leverpastejsmousse – uppgraderad leverpastej – färdigköpt leverpastej uppgraderas med en slurk konjak, roséglögg, vispgrädde och saltiga sardeller och blir som en mousse av leverpastej. Fusk? Ja i allra högsta grad. Men jag saknar fortfarande en ugn och ja det här ger en bra smak åt leverpastej som jag annars inte är så förtjust i. På det ...
Veckomeny vecka 53
2010-01-17 04:12:00 Jag blev tillfrågade om jag ville föreslå mat till nyår och laga den. Jag blev väldigt glad men samtidigt lite väl nervös. Tänk om de inte skulle tycka om maten, tänk om jag skulle sjabbla i köket, tänk om… Pust. Vi skulle bli 10 och jag är inte van att laga mat till så många ...
Hummus
2010-01-03 20:09:00 Hummus – en slät röra på kikärtor och olivolja smaksatt med vitlök, spiskummin, citron och lite hetta av chili. Hummus betyder kikärta på arabiska. I hummus ingår förutom kikärtor tahini som är en en sesamfröpasta av mosade sesamfrön. Tahini är en av de få smaker som jag verkligen inte tycker om – därför utesluter jag den. ...
Matkalender 2010
2010-01-01 22:57:00 2010 års mathändelser månad för månad. Matkalendern innehåller allt från de vanliga högtiderna, mässor, marknader till andra dagar kopplat till mat i någon form – om än långsökt. Tycker att andra länders nationaldagar kan bidra till att tänka på deras maträtter och matkultur. Fler nationaldagar på Wikipedia. Januari Februari 5 – Runebergsdagen, runebergstårta 14 – Alla hjärtans dag, middag ...
Gott Nytt År
2009-12-31 02:18:00 Jag firar nyårsafton hemma i Stockholm tillsammans med vänner. Nyår smenyn blir italiensk med några riktiga klassiker varav några på ett nytt sätt. Det kan helt enkelt inte gå fel och jag älskar italienskt. Men jag är rätt ordentligt nervös, för jag är inte van att laga mat till så många och saknar simultanförmåga. Tänk om ...
Roséglögg spetsad med vodka
2009-12-29 21:42:00 Roséglögg spetsad med vodka – vackert rosenröd glögg av rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, stjärnanis, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal, kryddnejlika spetsad med vodka och med en fin vaniljton. Kryddat vin drack till och med de gamla grekerna och under medeltiden ansågs kryddorna var hälsosamma och dessutom dolde de dåligt vin. En variant var en dryck ...
Veckomeny vecka 52
2009-12-29 11:03:00 Julvecka med tillhörande ångest. Jag minns förra årets gemensamma matlagande och bak inför julen som var så härligt och vår mysiga jul tillsammans, först med min familj, sedan bara vi och på en annandagen med lilla familjen. Vi la in sill, gjorde kycklingleverpastej, gravade två sorters lax varav den ena var gravad med ingefära, koriander ...
Lapskojs
Mer artiklar från denna bloggen:2009-12-29 11:03:00 Lapskojs – potatismos med strimlat rimmat nötkött och lite färsk persilja. Husmanskost när den är som bäst och en av de få maträtter jag tyckte om i skolan. När jag var äldre hände det att jag köpte färdig lapskojs i sådan där plastkorv som inte verkar finns kvar längre. Så det var bara att göra egen. ... 1-30, 31-60, 61-90, 91-120, 121-150 |
