Millas Mat

RSS Feed Besök Bloggen

Artiklar: 1-30, 31-60, 61-90, 91-120

Kyckling med olivsås
2009-07-13 20:24:00
Smakrik och frestande sås! Men se upp, se till så att dina oliver verkligen är svarta och inte färgade gröna. 4st Kycklingfiléer Cayenne 2dl Grädde Ca 3msk Turkisk yoghurt 5-7st Svarta oliver Soya Börja med att krydda kycklingfiléerna. Stek dem sedan i smör. Medan de tillagas börjar du med såsen. Kärna ur oliverna och hacka dem fint. Ha i dem tillsammans med grädden i en kastrull. Låt blandningen koka upp. Smaka av med yoghurt, soya och om du vill ha mer olivsmak, lite av vätskan från oliverna. Matlagningstips! Kycklingen behövs inte saltas särskilt mycket då oliverna i såsen ger en fin sälta. Såsen kan mixas slät. Serveringstips! Servera kycklingen och såsen med sallad. Fetaost passar mycket bra till.

Tillbaka i verkligheten
2009-07-13 19:52:00
Semestern över, det är slut på unnandet och dags för riktig matlagning igen! Recept kommer att börja trilla in titt som tätt.  Ni hänger väl med?

Frukost/Mellanmål tips!
2009-07-04 12:06:00
Pepparlax ligger mig mycket varmt om hjärtat. Det gör ju inte saken sämre att den innehåller massor av bra fett. Ät som den är, eller unna dig att lägga den på ett flatbröd med smör. Flatbröd innehåller mycket lite kolhydrater per skiva. Men tänk; Mer pålägg än flatbröd.

LCHF-pizza
2009-07-02 21:41:00
Lite mjukare än vanlig pizza, men minst lika god! Skillnaden är att du slipper den där degiga känslan efteråt. Min pizza blev vegetarisk med svamp, tomater och två sorters ost. Hur blir din? 1 sats Millas mumsiga bitar Tomatpuré Ost Ditt favorit pålägg Använd Millas mumsiga bitar som grund för pizzan. Det kan dock vara en idé att minska receptet något, så att bottnen inte blir för tjock. Tillaga den dessutom längre tid i ugn, så att den blir torrare. När botten är klar (den ska bli ganska torr och få mycket färg) brer du ut tomatpuré över den. Ha på generöst med de pålägg du valt. Osten har du på sist. Avsluta med att strö över timjan eller oregano. Stoppa in i ugnen igen och grädda tills du är nöjd med färgen. Pizzan går utmärkt att frysa.

Milla -Semesterfirare
2009-06-29 23:37:00
Jag befinner mig ute på landet hos mina föräldrar. Dagarna spenderas i solen ute på sjön. Men misströsta inte, det kommer snart nya recept! Hoppas ni har det lika skönt som jag om dagarna. Kramar,

Somrig halloumisallad
2009-06-26 19:26:00
När temperaturen stiger blir jag inte så hungrig. Den här halloumisalladen är perfekt när man vill ha något lätt och fräscht. 1 port 1/2 Halloumi Ruccola Ärtskott Rödlök Cocktailtomater Dressing: Olivolja med citronsmak Vitvins vinäger Salt & Peppar Skär halloumin i skivor. Stek dem i smör tills de fått fin färg. Skär löken och tomaterna, blanda dem med ruccola och ärtskott. Blanda ihop dressingen och häll den över salladen. Blanda väl. Servera tillsammans med halloumin.

Underbar fetaoströra
2009-06-24 18:20:00
Det här är min absoluta favoritröra! Smakerna kompletterar varandra perfekt. 1,5dl Creme fraiche 100g Fetaost 1 Vitlöksklyfta Timjan, helst färsk Ca 1tsk Honung Salt och Peppar Vispa creme fraichen något. Smula i fetaosten och pressa i vitlöken. Klipp i ganska så mycket timjan. Ringla i lite honung, smaka av med salt och peppar. Matlagningstips! Jag stekte kyckling till min röra. Först saltade och pepprade jag filéerna, sen vände jag dem i färska örter. Riktigt gott! Serveringstips! Röran är himmelskt god till grillat, men funkar givetvis även till annat.

Kvällsgott
2009-06-23 22:43:00
Blåbär med lite grädde. Väldigt enkelt, väldigt gott.

Aubergine och örtgratäng
2009-06-23 21:35:00
Den här mumsiga, vegetariska och örtiga gratängen kan ätas som en rätt för sig eller som tillbehör till annat. Ca 1/2 Aubergine Ca 1/2 Zuccini Färska champinjoner 10 Cocktail eller körsbärstomater 1dl Grädde 2dl Creme fraiche 2dl Riven ost Örter, förslagsvis; Persilja Mynta Timjan Salt och Peppar Skär grönsakerna och svampen i mindre bitar och placera dem i en smord ugnsform. Tomaterna har du överst. Koka upp grädde och creme fraiche. Ha i 1dl riven ost. Hacka örterna om de är färska och blanda i. Koka tills det har tjocknat något. Smaka av med salt och peppar, och eventuellt fler örter. Häll såsen över grönsakerna i formen. Strö över 1dl riven ost. Grädda i ugn, 200 grader i cirka 10-15 minuter. Matlagningstips! Grönsakerna kan stekas innan om man föredrar dem mjukare. Jag gillar när det är lite tuggmotstånd. Du...

LCHF och träning. Hur fungerar det?
2009-06-23 19:39:00
Jag har fått frågan om hur det är med träning och LCHF. Jag själv har inte tränat annat än raska promenader sedan jag la om min kost i mars. Den första månaden var jag som spaghetti i benen och hade inte klarat av ett träningspass. Nu däremot, känner jag mig både starkare, ’lättare’ i kroppen och mer uthållig. Jag är springsugen för första gången på väldigt länge! Vad har ni för erfarenheter? Här har ni en länk om LCHF och träning. Där finns bland annat en intressant intervju med triahtlonstjärnan Jonas Colting, som bevisar att man definitivt kan lyckas med träningen när man äter lågkolhydratskost!

Indiska köttbullar med nötyoghurt
2009-06-22 19:49:00
Köttbullar på indiskt vis med massor av spännande smaker. Den lena nötyoghurten är pricken över i:et. 4 port 500g Köttfärs 2msk Turkisk yoghurt 1 Ägg 1 Gul lök 2 Vitlöksklyftor 3cm Färsk ingefära 1 Stor grön chilifrukt 1msk Färsk mynta, eller 1tsk torkad 1 tsk Spiskummin 1tsk Garam masala 1krm Kanel 1krm Kardemumma 1tsk Salt Nötyoghurt: 2dl Turkisk yoghurt 2msk Hackad mandel Ca 1/2dl Hackade cashew eller pistagenötter 2msk Jordnötssmör, ekologiskt och osockrat 1 Vitlöksklyfta Ett stänk pressad citron Salt Börja med att hacka den gula löken, vitlöken, chilifrukten (skrapa bort kärnorna) och ingefäran. Fräs blandningen på låg värme tills den blir mjuk. Blanda med köttfärsen och övriga ingredienser. Forma till stora köttbullar och stek. Nötyoghurt: Vispa yoghurten. Ha i mandel och nöthacket. Rör i jor...

Tonfisk och oströra
2009-06-22 00:40:00
God som den är, eller tillsammans med annat. 1 Burk tonfisk 2dl Creme fraiche 2dl Riven, smakrik ost Ca 10cm Purjolök 1/2msk Dijonsenap 1 Vitlöksklyfta Citronsaft Cayenne Salt & Peppar Blanda tonfisken med creme fraichen. Tillsätt riven ost, finhackad purjolök och pressad vitlök. Sätt sting på röran med hjälp av cayenne. Smaka även av med salt, peppar och citron.

Tvårätters middag
2009-06-22 00:40:00
Ikväll har jag bjudit mina föräldrar på tvårätters middag. Som varmrätt fick de det här. Min favorit! Efterrätten ser du på bilden. Recept till den ljuvliga (och snabbfixade!) glassen hittar du här.

Fyllda laxrullar
2009-06-22 00:40:00
Gudomligt gott! Laxrullarna är perfekta till midsommar. De passar även bra som tilltugg, frukost eller mellanmål. Rökt lax i skivor Färskost, naturell eller vitlök/örter Dill Lägg en avlång klick färskost på varje laxskiva, i ytterkanten. Rulla ihop. Dela laxrullen i bitar. Garnera med dill. Matlagningstips! Smaken på färskosten kan givetvis bytas ut efter tycke och smak. Varför inte prova fetaost?

Kvällens middag
2009-06-22 00:40:00
Perfekt middag när man inte är sugen på något 'tungt'. Passar annars bra som frukost eller mellanmål. Ägg, fyllda laxrullar och tonfiskröra. Recept dyker upp lite senare.

Kassler med tre sorters ost
2009-06-22 00:40:00
Ostälskare eller ej, här har ni en ny variant av den här goda kasslerrätten. Är den godare? Det får du avgöra. Men en sak är säker, den är helt klart värd att prova!  4 port Åtta skivor kassler, ca 1cm tjocka Cocktail eller körsbärstomater 50g Fetaost 50g Färskost, vitlök och örter Riven ost Timjan Börja med att skära tomaterna i mindre bitar. Lägg dessa på kasslern. Fördela fetaosten och färskosten. Strö över lite riven ost. Avsluta med lite ovanpå. Gratinera i ugn, 200 grader i cirka 10-15 minuter.

Kyckling med curry
2009-06-22 00:40:00
Jag vill ha min currysås het! Hur vill du ha din? 3st Scharlottenlökar Smör 1 1/2dl Grädde 1 1/2dl Creme fraiche Valfri mängd curry Ca 1tsk Paprika pulver Citron Salt Finhacka scharlottenlökarna. Klicka i ett par matskedar smör i en kastrull. Låt det smälta och ha sedan i lök, curry och paprika pulver. Gillar du hetta har du i mycket curry, föredrar du mildare smak har du i lite mindre. Jag hade nog i en matsked ungefär. Så en till två teskedar för dig som inte vill ha så starkt. Låt det puttra tills löken blivit mjuk. Häll då över grädden och rör ned creme fraichen. Låt koka ihop en stund. Smaka av med lite citron och salt. Matlagningtips! Prova gärna att göra såsen med kokosmjölk. Riktigt gott! Serveringstips! Vad kan man inte ha currysås till? Klassikern är ju kyckling, men varför inte prova med till exempel fisk?

Frukosttips
2009-06-22 00:40:00
Trött på kokta ägg? Garnera ägghalvor, och det blir genast trevligare! Med avocado på sidan får du även i dig fett. Ägghalvor Majonäs, extra gott om den är smaksatt med lite citron Räkor Avocado Tomat Serveringstips! Det är även gott att garnera med rödlök, dill och rom.

Fetaostfylld fläskytterfilé
2009-06-22 00:40:00
Fläskytterfilén tycker jag är mycket saftigare än fläskfilén. I fredags fylllde jag en med äkta fetaost, och klappade den med färska örter. Resultat? Väldigt gott! 1 Fläskytterfilé Ca 100g Fetaost Blandade färska eller frysta örter, t ex Provencale Salt & Peppar Börja med att putsa filén. Skär därefter en djup skåra, börja någon centimeter från kanten. Blanda salt och peppar. Klappa in detta på filén. Gör likadant med örterna. Hetta upp smör i en stekpanna och låt filén få lite färg. Lägg den sedan i en ugnsfastform. Fyll skåran med fetaosten. Grädda i ugn, 175 grader i cirka tjugo minuter. Kontrollerna att köttvätskan är klar och köttet är vitt. Serveringstips! Servera ytterfilén med sallad och en god sås. Tzatziki skulle förhöja medelhavskä...

Millas mumsiga bitar
2009-06-21 21:44:00
Det finns en del olika varianter på brödsubstitut för oss LCHF:are. Här har ni mitt bidrag. Långpanne’bröd’ med mycket smak. Ät som tilltugg, smörgås eller precis som den är. 6 Ägg 1,5dl Creme fraiche 1,5dl Riven, smakrik ost Ca 1msk Timjan Havssalt, men går även bra med vanligt salt Smör Separera äggulorna från vitan. Blanda äggulan med creme fraiche, riven ost och timjan. Låt stå medan du vispar äggvitan, ganska så hårt. Vänd försiktigt ned äggvitan i den andra smeten. Smörj en långpanna/ugnsfastform med smör och häll i smeten. Strö över lite havssalt (obs, har du inte havssalt har du i vanligt salt, en nypa eller två) Grädda i 150 grader i ca 30-40 minuter. Skär upp ’brödet’ i bitar. Matlagningstips! Eftersom jag har en liten ugn är min långpanna ganska så ...

Mammas marinerade böckling
2009-06-21 10:21:00
På midsommar bjöd mamma på marinerad böckling. Riktig sommarmat! 4 port 600-800g Böckling, Sik eller Makrill Marinad: 2msk Vinäger eller pressad citron 1-2krm Salt 1krm Grovmald svartpeppar 1msk Vatten 3-4msk Olivolja Dill och/eller Gräslök Rödlök och/eller Purjolök Rensa/filéa fisken. Lägg den på ett fat. Blanda ihop marinaden och häll över fisken. Låt fatet stå i kylskåp under minst en timme. Hacka dill/gräslök/rödlök/purjolök och strö detta över fisken.