Emmas Kök

RSS Feed Besök Bloggen

Artiklar: 1-30, 31-60, 61-90, 91-120

Tex-mex fiskgryta
2009-12-18 20:42:00
7 dagar kvar till hemfärd. Jag vet att det kanske låter konstigt att jag längtar hem till Sverige från matlandet Frankrike, men efter några månader här börjar man längta efter sina rutiner hemma, och framförallt sin familj och pojkvän. Eftersom jag skall försöka att inte handla så mycket ny mat innan jag åker hem försöker jag göra mitt bästa med att äta upp det som redan finns i mitt matskåp. För några veckor sedan fick jag ett brev med posten från mamma, hon skickade med Santa Maria nya ”tex-mex taco spice mix fish”. Fram tills idag har jag inte vetat vad jag skulle göra med denna kryddblandning så tillslut fick det bli en fiskgryta. Resultatet blev bra men jag måste medge att jag tycker den ”vanliga” tacokryddan är mycket godare. Det här är väl dock en bra kryddblandning om man skall tillaga fisk – även om det inte smakar så mycket tex-mex. Tex-mex fiskgryta 4 personer 200g ris 400g halvtinad fiskfilé, exempelvis hoki 1 påse Santa Maria tex-mex taco ...

Spaghetti med sweet chili korvstroganoff
2009-12-18 20:42:00
Det här är inte gourmet men jag lovar er att det är gott (om man gillar sweet chili)! Anledningen till att jag lagat detta recept är för att jag börjar få lite hemlängtan. Jag vill åka hem och laga alla maträtter som jag börjar sakna så mycket (som jag inte kan laga här). De franska matbutikerna skiljer sig ganska mycket från de svenska, i alla fall när det gäller varor. Här är det svårt att få tag i t.ex. falukorv, vissa grönsaker och frukter samt andra småsaker. Därför skall det blir väldigt trevligt att sätta sig på planet hem till Sverige nästa fredag! Men innan dess måste vi ju alla ha lite mat i magen, så varför inte ta och prova: Spaghetti med sweet chili korvstroganoff 4 personer 300g spaghetti 4 st grillkorvar 1 st gul lök 1 st röd paprika 2 1/2 dl crème fraîche (alt. 250ml matlagningsgrädde eller 2 1/2 mjölk + maizena) 1/2 dl sweet chili (mer eller mindre beroende på smak) 2 msk ketchup 1 krm svartpeppar olja till stekning ? Koka spaghettin enligt anvisningarna. ? Skär pap...

En mattidning i julklapp?
2009-12-18 20:42:00
Har du ingen idé om vad du skall ge bort i julklapp? Varför inte en tidningsprenumeration. Jag tänker sällan på att man kan ge detta i present eller julklapp men det är ju faktiskt en god idé! Det behöver ju inte vara en mattidning man ger bort, det beror ju på vem mottagaren är, men eftersom detta är en matblogg ger jag er några tips på mattidningar. Elle Mat & Vin är en självklar favorit hos mig och jag bläddrar alltid igenom den så snart den dimper ner i brevlådan. Jamie Magazine är en annan, men den tidningen har jag inte läst så många gånger. Några utländska mattidningar som också är trevliga: Hos tidningsbutiken, tidningar.nu och studentprenumerationer (för studenter) hittar du alla typer av prenumerationer, inte bara mattidningar. (Klicka på respektive tidning för att komma till deras egna erbjudanden.) Tips Hittar du en tidning som du själv vill prenumerera på, eller ge bort, så jämför priset på tidningens egna prenumerationstjänst och de tidningsprenumerationssidor j...

Vit choklad- och saffransfudge
2009-12-18 20:42:00
Ok, ibland blir det inte som man tänkt (varpå jag lagt till en ny kategori: ibland blir det inte som man tänkt..).. Jag skyller mitt misslyckande på att jag har aldrig lagad fudge tidigare och jag kan faktiskt inte kan föreställa mig dess konsistens. Jag hade inte heller någon termometer som kunde hjälpa mig att koka rätt. Konsistensen hos mitt resultat som ni ser på bilden är annorlunda. Bitarna är hårda i sig men smälter på en gång när du stoppar dem i munnen. Det känns nästan som att äta glasyr.. Jag antar alltså att mitt fudgeförsök blev misslyckat. Det innebär dock inte att dessa góbitar blev dåliga. Nej de är riktigt goda men farligt söta! Saffranssmaken tillsammans med den vita chokladen gör dessa nästintill oemotståndliga.  Förväntar du dig fude – gå efter ett annat recept. Förväntar du dig söta ”sockerbitar” som smakar saffran och choklad som passar fint till kaffet efter en härlig middag – fortsätt läsa. Vit choklad- och saffransgóbitar cirka 40 bit...

Naturell omelett med stekta tomater
2009-12-18 20:42:00
Härlig söndagsmorgon idag, eller ja, den är inte så härlig eftersom det regnar och är allmänt trist utanför fönstret, men jag har i alla fall ätit den godaste naturella omeletten någonsin! Perfekt tillagad och perfekt kryddad och kanske bidrog de stekta tomaterna till smakupplevelsen också.. Nu skall jag plugga lite och sedan laga lite matlådor till veckans skola. Den här veckan blir sista veckan med lektioner, sedan är det bara en presentation och tentamen kvar innan det är dags att åka tillbaka till Sverige. Det jag saknat mest i matväg är nog korvstroganoff – så det önskar jag mig på min hemdag! Naturell omelett med stekta tomater 1 person 2 st ägg 1 msk mjölk 10 st körsbärstomater 1 st vitlöksklyfta 1 krm salt 1 krm svartpeppar smör ? Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. ? Hetta upp en stekpanna och smält smöret. Häll i äggsmeten och sänk värmen till medelvärme – så att äggen nästan sjuder. ? Rör om lite lätt i omeletten för att sprida värmen. Krydda med salt och pe...

DN’s test av pepparkaksdeg
2009-12-18 20:42:00
DN har testat fem olika färdiga pepparkaksdegar som finns att köpa i våra svenska matbutiker. Personligen tycker jag att mammas recept på pepparkaksdeg är det bästa, men har man varken ork eller tid är ju detta ett bra alternativ. Degar som testades: glutenfria (fria), Annas ekologiska (testvinnare), Gille, Skogaholm och Bergmans. Vill du läsa mer om testet och jämförelsen mellan de olika märkena kan du göra det här.

Dosa
2009-12-18 20:42:00
Flera gånger har mina Indiska vänner som jag lärt känna här i Frankrike bjudit mig på många olika traditionella indiska rätter. Av alla dem jag ätit (mestadels risrätter) är min favorit något som kallas dosa. I Indien äts dosa vanligen till frukost eller innan en risrätt. Som ni ser på bilden liknar dosa våra svenska pannkakor, men en viktig skillnad är att dosa innehåller chili. Som allt annat i den Indiska matlagningen är kryddor viktiga. Den äts med händerna nygräddad, tillsammans med olika chutneys, exempelvis lök eller tomat. Så fort jag kommer hem till Sverige skall jag försöka lägga upp mina egna recept på dosa, lökchutney och tomatchutney. Jag ser fram emot att bjuda på detta hemma eftersom det skiljer sig lite från det svenska köket, både när det gäller smaker och hur man äter. Jag måste medge att det till en början kändes lite jobbigt att äta med händerna, men man vänjer sig!

Choklad- och nötpolletter
2009-12-18 20:42:00
När jag tar min vanliga ”blogg-runda” under frukosten ser jag att nästan alla på något vis börjat med julgodis eller annat som hör julen till. Eftersom jag är på utbytestermin är mitt studentrum inte speciellt pyntat så här finns ingen direkt julstämning, förutom när jag kokar risgrynsgröt och lyssnar på julsånger via spotify. Med andra ord, det skall bli väldigt trevligt att komma hem om två veckor! Som ni också märker har jag ingen tillgång till ugn här så allt jag lagar kommer från två fina kokplattor. Detta gör mitt julgodisskapande begränsat. Nu har jag dock en kort liten lista på godsaker som jag faktiskt kan fixa utan ugn. Choklad- och nötpolletter blir först ut. Jag har sett något liknande i bageriernas fönster här i Reims och tänkte att det inte borde vara speciellt svårt att återskapa hemma. Jag hade rätt. Det här var bland det lättaste jag gjort i julgodisväg, utan att godhetsfaktorn tar stryka. Här i Frankrike hittade jag vita russin på butikshyllorna, vilk...