Veckansmiddag

RSS Feed Besök Bloggen

Artiklar: 1-30, 31-60, 61-90, 91-120, 121-150

Nyslungad honung med smak av vildhallon
2011-08-24 16:46:00
En surrande svärm, boendes i en trälåda full av hål i din trädgård eller på ett rapsfält. Enligt Einstein dessutom de levande varelser som gör att vi andra kan överleva. Trots att de flesta av oss bokstavligt talat helst dödar och jagar bort de så fort vi kan. Däremot älskar vi det de lämnar efter sig! Låter det konstigt eller vet du vad jag pratar om? Jo, det är verkligen det gulsvarta lite ilskna biet och den underbart goda honungen jag pratar om. Under Malmö Festivalen kunde man lyssna på Birger Emanuelsson från Torup som är en hängiven biodlare med en tilltro och ett engagemang för biet som nog är svårt att hitta någon annanstans. Betänk att han spenderade en biltur på en dryg timme i skåne med 200 bin lösflygande runtomkring sig. De förflyttade sig i bilen från vänster till höger sida beroende på vilken sida rapsfälten var på. När Bertil väl kom fram dit han skulle leverera bina var han helt utan ett enda stick! Själv ryser jag bara vid tanken. Medan jag smakar på den alldeles ...

Indiska smaker
2011-08-23 21:02:00
Matoset ligger som ett stort tungt moln över Gustav Adolfs torg i Malmö. Vart man än vänder sig ser man ett nytt inspirerande kök från ett annat land. Det myllrar av människor överallt. Barnen och jag tar oss fram till matgatan. Först står vi rådvilla och ser omkring. Vad ska vi välja? Men ganska snart riktar båda barnen in sig på fish&chips. Kön är hyfsat lort o en liten stund senare är de båda nöjda. Själv har jag spetsat in mig på indiska smaker. Det blir kyckling, friterad broccoli o spenat, papadams och mangochutney. Vi befinner oss mitt i myllret på Malmö festivalen 2011 och vi stortrivs bland mat, musik och människor

Parmesanbakad lax eller lax i ugn
2011-08-23 16:02:00
Tack vare det otroligt konstiga vädret vi haft i sommar finns det fortfarande massvis med kantareller överallt. Det är en sagolik njutning att få gå ut och bara plocka sin egen svamp, göra vid den och sen ha den i frysen till kalla ruggiga höst- och vinterkvällar. Tycker verkligen att det lyser upp som en sol när man tar fram ett gäng kantareller i slutet på november och slänger ner i en god gryta. Då doftar det sommar i köket! Men igår kväll blev det inga kantareller, istället tog jag fram fyra laxkotletter från frysen innan jag rusade iväg på möte och det sista jag sa till maken innan jag gick var att det nog inte fanns någon potatis hemma. Några timmar senare, vid 19.30 tiden, möter jag maken i dörren. Han med en påse potatis och jag med en hungrig mage. Parmesan- och citronbakad lax med färskpotatis, citrusdoftande gräddsås och smörslungade ärter eller helt enkelt lax i ugn med potatis, citronsås och ärter? Vad väljer du en måndagkväll? Mina laxbitar var tinade och jag kryddade ...

Enkel sallad med nötter
2011-08-22 10:00:00
Sallader är något av det bästa för att förändra eller förgylla en måltid. Egentligen skulle man kunna äta samma huvudingrediens under en vecka bara man bytar ut tillbehören. Det kanske man skulle testa förresten Denna sallad har varit en ständig vän till oss i sommar, oavsett vad vi skulle äta. Den är enkel, god, nyttig och delvis föränderlig. Enkel sallad med nötter Blandad sallad ( köp en färdig påse eller blanda själv, men välj bladsallader typ ruccola, mangold, spenat, mache, roman eller frise) Blandade nötter ( välj dina egna favoriter, men helst naturella) Blandade torkade bär ( gott med tranbär, blåbär och gojibär) Rapsolja (varför inte använda en med nötig smak från Svensk raps, bloggpost om detta kommer under veckan) Flingsalt Nymald svartpeppar Häll den blandade salladen i en stor skål. Blanda ner nötter och bär. Skvätt över olja och avsluta med att salta och peppra. Blanda. Supergott, nyttigt och enkelt

Kantarellstuvning
2011-08-14 16:59:00
Älskar du kantareller? Har du haft tur att plocka en härlig mängd som nu ligger i frysen eller har du kanske provianterat i affären och fyllt frysen? Det finns ju en mängd saker man kan använda kantareller till, soppor, såser, grytor eller bara stekt på macka. Istort sett alla recept med svamp i kan du använda kantareller så det är egentligen inte så svårt. Men när jag häromdagen letade efter en god stuvning, utan mjöl, gick jag bet. Det var faktiskt omöjligt att hitta en utan mjöl och med lite mindre fett i. Jo, jag vet det är ok med fett och speciellt om man äter LCHF men just denna gång behövde jag göra en lite mindre fet variant. Vill man ha den riktigt fet så är det ju bara att använda smör och grädde och koka ihop med kantarellerna Men efter lite provande hit och dit så lyckades jag och även om den kanske inte blev mycket mindre fet så blev stuvningen vidunderligt god! Kantarellstuvning (räcker lagom som förrätt till 4 personer) 50g kantareller (förvällda från frysen) (anvä...

Grundläggande tips för att grilla!
2011-08-10 14:16:00
Tar ut grillen, tittar på kolen som ligger i påsen bredvid, blickar tillbaks på grillen och jo.. den står kvar utan att någon mästare kommit och fixat till det. Tändvätska och tändstickor. Check. Allt på plats. Men hur i hela friden gör man? Ungefär så funderade jag ofta förr och gav många gånger upp och lät någon annan ta över själva grillandet. Numera är det visserligen fortfarande maken som ofta grillar men jag har inga problem med att “ta över” om det behövs. Och om jag skulle vara själv och vilja grilla vet jag att jag kan. Men vad är det egentligen som är så speciellt med att grilla och varför drar vi oss för det? Många är de butikskedjor som under sommarmånaderna tar fram än den ena och än den andra kokboken med grilltips. Men hjälper det att veta vad vi ska lägga på grillen om man inte får själva grillen att glöda? Nä… för att överhuvudtaget kunna lägga något gott på grillen behöver, åtminstone jag, först veta de grundläggande saker som krävs för att få ig...

Grundrecept på tomatsås
2011-08-02 14:45:00
Min fasta övertygelse är att om man bara kan ett antal bra grundrecept så klarar man sig rejält långt i köket. Det blir enklare att laga maten själv och det blir också lättare att se att det inte behöver ta så lång tid att laga maten. När man väl kan ett grundrecept är det också både roligare och enklare att variera receptet, om man vill, eller så håller man sig helt enkelt till de recept man har lärt sig. Först ut bland de recept som jag anser vara guld värda att kunna är en klassisk tomatsås. Denna funkar som den är till både kött, grönsaker och fisk. Vill man kan man göra den lösare genom att tillsätta mer vatten (eller grädde) eller tjockare genom att inte tillsätta vatten. Det är enkelt att krydda upp den med sina egna favoritkryddor och den funkar både till fest och vardags. Här kommer receptet som utgår ifrån att den ska räcka till 4 portioner. Grundrecept Tomatsås 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor (eller 1 kinesisk vitlök) 1 brk finkrossade tomater (jag använder oftast Mutti ...

Kan riktig genuin matlagning kallas snabbmat
2011-08-01 14:14:00
Det här med riktig, genuin matlagning fascinerar mig nuförtiden mer och mer. Min fasta övertygelse är att ju enklare matlagningen är desto lättare är det att faktiskt laga mat. Och med enklare vill jag även att att det ska gå fort. Nu är det ju så att laga mat snabbt passar i vår tidsanda men passar ganska dåligt med att laga riktigt bra mat. Fast jag vill att det ska vara så och tror ändå att det går att kombinera. Till vardags måste man inte laga grytor som ska puttra i fyra timmar eller göra sin egen buljong och sin egen majonnäs. Fast om man lagar grytan på helgen och äter den i fyra dagar under veckan, fast med olika tillbehör. Kan inte det kallas snabbmat då? Och om man gör hamburgare till middag en dag och gör sin egen majonnäs blir det inte både nyttigare och billigare och går snabbare än att stå i kö till McDonalds och försöka välja vad man ska ha och behöva rannsaka sitt inre för att kunna säga nä till cocacola, pommesfrittes och degigt bröd. När man ändå gör en soppa som ...

Lammfärsbiffar med köftekrydda
2011-07-27 10:26:00
Vid ett flertal tillfällen under våren har jag gått förbi en butik i Malmö som heter Gasolin. Det är en butik med ett urval av designvaror från lokala designers. Men det som har fångat mitt intresse är att hälften av butiken kallas skafferiet och där finns en uppsjö av delikatesser ( har jag sett genom fönstret). Till slut var jag bara tvungen att gå in för att se vad det egentligen har i butiken. när jag kommer in så slåss jag av härliga dofter, glada leende och mängder av underbara burkar med diverse innehåll. Marmelader från Skåne, kryddor från Mellanöstern, bröd, oljor från Frankrike, saft, pasta från Italien, choklad från malmö och en mängd andra produkter. Alla väl valda och allt får man smaka och lukta på. Himmelriket för en sådan som mig Jag valde att vid detta första tillfälle att köpa två olika kryddblandningar. En köftekrydda och en five spiceskrydda. detta är numera en favoritbutik och jag kommer absolut att handla här igen. Köftekryddan använde jag direkt och det blev...

Kycklingfilé med sallad och chimichurri
2011-07-25 18:25:00
I förra veckan var jag och besökte min mamma på hennes ställe i Brösarp. När vi pratade om vad vi skulle laga till middag dök kyckling upp som ett förslag. Då frågade hon om jag hade varit och besökt Raskarums fjäderfarm någon gång. Och nä.. det hade jag visst inte. Sagt och gjort, vi hoppade in i bilen och for iväg till Raskarum. Där finns ett stort hus mitt i byn som tydligen är denna fjäderfarm. Vi steg in i butiken och blev helt lamslagna av vad vi såg. I kyldisken ligger det mängder av kycklingdelar, inget konstigt i sig, men det konstiga här var att alla delar var så otroligt stora! Den kycklingfilé vi köpte vägde nästan 500g och när vi frågade vad fåglarna vägde så var svaret någonstans mellan 3-5 kg. Jag är förundrad! Den lilla kunskap jag har om kycklingar inbegriper inte att de blir så stora. Jag menar HUR kan de bli så stora? Jag trodde att kycklingar som gick fritt och mådde bra togs när de var ganska små och att det blev en delikatess i sig… men har jag fel? Jag ...

Förvälla kantareller
2011-07-21 18:16:00
Antingen du plockar kantareller själv, får av någon vänlig själ eller köper de i affären så kanske du behöver ta hand om de mer än bara till den där smaskigt goda förrätten. Då är bästa alternativet att frysa in all svamp. Men för att kunna göra det och få ett användbart resultat måste du först förvälla den. Här kommer en enkel beskrivning hur du går tillväga. Förvälla kantareller Rensa all svamp genom att skära bort änden och borsta av smutsen. Dela svampen i mindre biter Lägg ner all svamp i en bred, vid kastrull. Har du mycket är det möjligt att du får ta det i flera omgångar. Sätt plattan på medelvärme och rör försiktigt. Svampen kommer att avge vätska och om den inte gör det får du tillsätta lite vätska. Låt svampen koka i vätskan ca 10-15 minuter. Häll över svampen i burkar eller påsar med vätskans om ev. blir över. Låt svalna. Frys in. Använd svampen i gräddsåser, grytor eller andra goda röror till hösten och vintern.

Blåbär och fil tar fram minnen från förr
2011-07-20 08:36:00
Bär hör verkligen till sommaren. Under min uppväxt var vi varje sommar en vecka i ett stort hus i Blekinge tillsammans med en hel hög med andra familjer. Det var stökiga, högljudda, lärorika och helt fantastiska veckor. En av de saker som oftast dyker upp i mitt minne från de somrarna var frukostarna. Hur vi barn tassade ut i det stora köket där det alltid fanns någon vuxen som hade börjat ta fram maten. Det fanns fil o mjölk. Underbart gott bröd från bygden. Ost och smör. Men så fanns det oxå det mest underbara. Nämligen nyplockade bär. En stor tallrik med nyplockade blåbär som man häller fil på. Än idag förflyttas jag till Blekinge på 70-talet när jag stoppar en sked med blåbär och fil i munnen. Oavsett årstid. Men det är som bäst när de är nyplockade och filen är tjock o len

Lammkorv med Greek warm salad
2011-07-15 15:01:00
Att stressa i en butik är något av det värsta jag vet och ändå är det oftast så det blir. Far in alldeles för sent på kvällen för att inhandla något snabbt att laga till kvällens middag. Har jag varit duktig och följt mina egna tips här och på Vardagsmaten ja då har jag åtminstone en inköpslista och får med mig hem saker som faktiskt kan bli en middag. Har jag varit för stressad för att till och med följa mina egna råd, tips och recept tja.. då är risken stor att jag kommer hem med de mest konstiga saker! Men ibland blir det en sådan där dag när allt bara klaffar. När listan är skriven, maten planerad och dessutom finns det tid att i lugn och ro ta sig igenom butiken. Utan att vara hungrig dessutom! En sådan dag var det idag. Det innebar att jag fick med mig hem mat som faktiskt kommer att hålla oss mätta och belåtna hela helgen och lite till. Dessutom blir det en god middag ikväll och det blev en härligt god och enkel lunch! Lunchen är den jag tänker skriva om här för den är nästan...

Sojaböns-och haloumisallad
2011-07-11 18:12:00
Häromdagen satt jag och bläddrade i en mängd olika mattidningar och på några olika siter med recept. Hittade en hel del gott och sparade ner några av recepten för senare test. Så skulle vi ha gäster och jag tog fram receptideerna. Nu såhär i efterhand vet jag inte var recepten kom ifrån och jag har även ändrat lite av ingredienserna. En av salladerna jag gjorde var på sojabönor med stekt haloumi och smaksatt med oregano. Den blev en riktigt favorit bland våra gäster Sojaböns- och haloumisallad 1pkt frysta sojabönor 1 ekologisk haloumi 1/2 dl klippt färsk oregano 1 dl kalamataoliver ( gärna utan kärna) 1 knippe vårlök 1/2 dl olivolja Salt Peppar Skiva haluomin i skivor. Blanda den klippta oreganon med oljan. Skär oliverna i små bitar. Skiva vårlöken i tunna skivor, även det gröna. Värm upp en stekpanna med lite olja. Stek haluomin tills den blir gyllenbrun. Ta upp halloumin och lägg åt sidan. Sänk värmen och häll i hälften av oreganooljan. Blanda ner löken och rör runt på låg vär...

Vad gör jag när jag inte bloggar om mat?
2011-07-11 14:33:00
För det mesta tänker jag på mat, äter mat och lagar mat. Men ibland, tro det eller ej, gör jag även annat Nu kan du följa mig även i min vardag på min nya blogg Under trädet.  Hoppas att du tittar in! Välkommen till en värld som består av lite annat än bara mat

Duka och dekorera med snaps
2011-07-07 15:27:00
Ibland när vi ska ha middag för nära och kära får jag för mig att duka lite finare än vanligt (ungefär som kanske alla andra?) och emellanåt tycker jag det är roligt att ha bordsplacering. Det hela beror mer på vilket humör jag är på än vem som ska komma på middag. När det gäller blommor är det maken i familjen som är duktig på arrangemang. Men om jag behöver inspiration till blomsterdukandet surfar jag in på min vän Minnas blogg, där hittar jag de mest fantastiska skapelser att arrangera till bordet. Men ibland har jag inte tillgång till blommor och ibland passar det helt enkelt inte (enligt mig) då brukar jag duka med fina servetter, trevligt porslin, ojämna glas eller annat som gör det hela lite festligare. Kanske en vacker sten eller något annat jag hittar i trädgården. En annan sak som jag kom på häromdagen var att det är fantastiskt roligt att duka med små snapsflaskor. Det blir oerhört personligt att välja ut en snaps som passar till var person. Till barn och tonåringar fylle...

Keso- och paprikaomelett till frukost
2011-07-03 13:05:00
I mitt förra inlägg så lovade jag ju att återkomma med recept på den härliga keso- och paprikaomeletten som jag lagade till mig och maken till frukost. En av sönerna kom även hem och fick ta del av den goda omeletten. Vi intog denna njutning i skuggan i trädgården med viss överhängande fara för en kombination av regn och för hög värme ute, men vi trotsade det hela och njöt av frukosten. Keso- och paprikaomelett 2-3 port 5 ägg 2 dl keso 2 msk vatten 1 röd paprika 1 rödlök 1 msk olja salt, peppar Skiva paprikan och löken i tunna små skivor, dela de ev. på mitten. Hetta upp oljan i en stekpanna och sänk värmen. Lägg ner paprikan och löken. Stek tills de är mjuka. Blanda undertiden ägg med keso, vatten, salt och peppar. Häll sedan detta över paprika/lökblandningen och stek på låg värme med lock i ca 15 minuter eller tills omeletten stannat. Servera med en sallad eller bara som den är, smaklig måltid!

Huvudet fullt av mat
2011-07-03 10:48:00
Huvudet är verkligen fullt av mat! Inte mat mat utan tankar på mat. Recept, idéer, kryddor, förändringar, ingredienser, kombinationer och tusen andra tankar om mat. Just nu har jag den senaste timmen gjort flera utkast på recept som dyker upp här på bloggen de kommande veckorna. Det blir många goda sallader och andra tillbehör, kryddiga maträtter och förslag på sommarmat. Lite tips på bra ställen att handla ekologiskt och tips på bra matpresenter kommer också att dyka upp. Men nu blir jag så hungrig av alla funderingar på mat att jag måste gå ner i köket och laga lite frukost! Tänkte överraska familjen med en god keso- och paprikaomelett ( recept kommer senare idag ) Trevlig söndag!

Vitkålssallad med sting
2011-06-27 21:57:00
Färsk vitkål är grymt gott. Pepprigt och friskt i samma tugga. Just nu är den som bäst och kostar nästan ingenting. Det är gott att bara riva och ha som sallad och det njuter jag stort av. Men ibland är det gott att även göra en god dressing och blanda med kålen. Denna här kom jag på en kväll för ett tag sedan och sen dess har det blivit standard att ha den till maten Vitkålssallad med sting Riven färsk vitkål Dressing Tre delar olja ( raps eller oliv) En del äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger Salt En ansenlig mängd av Santamarias kryss landning Wasabi/Sesam ( ca 1 msk till 1 dl olja) Blanda dressingen med den rivna kålen. Låt stå några minuter. Servera till kyckling eller kött eller precis allt Smaklig sallad

Lax i foliepaket
2011-06-21 16:20:00
Nu när det är grilltider är det roligt att inte bara slänga en bit kött på grillen (även om det är gudomligt gott). Ibland kan det vara roligt att testa lite andra maträtter. Förra sommaren försökte jag envist lära mig att grilla fisk på galler, med både bra och dåliga resultat! Men här är ett recept som faktiskt inte går att misslyckas med. Det är enkelt att förändra till vad man själv tycker om och det är lätt att tillaga både på en grill och i en öppen brasa. Just detta receptet har jag först hittat på SantaMaria men sedan förändrat och gjort efter vad jag vill ha i mitt fiskpaket. Det blev hur gott som helst och jag längtar redan till nästa gång jag ska göra det! Lax i foliepaket 4 port 800g laxbitar 1 dl olja 1 citron salt, peppar 2 tomater 1 purjolök 2 morötter (kan bytas till 1 squash) 1 röd paprika 1 gul paprika 250g sparris Blanda olja med pressad citron, salt och peppar. Klipp ut ett ark folie ca 30x30cm. Vik in kanterna så att det blir en grop i mitten ca 15x15cm. Pensl...

När brödet jäser dyker minnena upp
2011-06-19 21:09:00
På onsdagarna när jag kom hem från skolan under stora delar av min uppväxt, öppnade jag dörren till huset och slogs av en underbart härlig doft av nybakat bröd. Det fanns ingenting bättre och det fanns inget som kunde hindra en från att rusa in i köket och skära en tjock skiva av mammas bröd, bré på rejält med smör och skiva ett par omgångar ost till detta. Beroende på årstid så dracks det allt från hemlagad flädersaft, till varmt te eller kall Oboy. Detta är ett av mina bästa minnen från hela min uppväxt. Anledningen till att de var just onsdagar (så småningom fredagar) var att det var den dag min mamma slutade tidigt från sitt jobb. Kvällen innan hade hon satt en surdeg och denna bakades ut dagen efter. Ett oerhört enkelt sätt att få till en surdeg på ett litet enklare sätt än att ha en växande i kylen hela tiden Jag äter egentligen inte bröd längre, tyvärr, magen tål det inte så bra. Men resten av familjen äter bröd och ibland får jag för mig att baka det här brödet med mina eg...

Ät ekologisk mat och främja det närproducerade
2011-06-12 12:24:00
Varför finns det inte enbart ekologisk mat? Hur kan det komma sig att vi människor går med på och/eller efterfrågar snabb, processad, onyttig mat? Är det så att vi tycker att det är vår rättighet att få äta vad vi vill (!) och sen gå till läkaren och klaga över diverse krämpor? Hur blev det egentligen så? Dessa tankar snurrar ofta i mitt huvud och just i dag får de extra stort utrymme när jag vaknar till havets sus och fårens bräkande. ( vi har spenderat natten i husbilen på Ravlundafältet, österlen ) Till frukosten tar jag fram fredagens tidning och läser där en lång artikel om de ekologiska bönderna och hur de kämpar. En av dessa bönder träffade jag för inte så längesedan och jag blev oerhört fascinerad över den drivkraft som finns bland de som lever och tror på detta. Synd bara att vi inte är fler som väljer att köpa den ekologiska maten. Jag önskar att alla kunde få möjligheten och även vilja ha möjligheten att få äta så god mat som det blir när man uteslutande väljer det ekol...

Chilikryddad palsternacka
2011-05-24 13:22:00
Palsternacka är en av mina favoritgrönsaker och för det mesta brukar jag bara tillaga de som de är i ugnen. Men häromdagen när jag kryddade köttet som skulle grillas tog jag samma krydda och kryddade de delade palsternackorna med. Sen blandade jag allt med olja i en ugnsfast form och ställde in 20 minuter i 225°C. Resultatet blev underbart söt/starkt gott och det är absolut inte sista gången jag tillagar palsternackor med krydda! Chilikryddad palsternacka 2 palsternackor BBQ chilikrydda (jag använde Santa Marias kryddkvarn men det går bra att använda egna kryddor, chiliflakes, salt, peppar, ingefära, aningens rörsocker) 1 msk olja Sätt ugnen på 225°C. Skala palsternackorna och dela de i avlånga skivor. Krydda med kryddorna och blanda med olja. Ställ in 20 minuter i ugnen.

Gräddfilssås med krasse
2011-05-23 13:11:00
Tipset att använda krasse blandat med gräddfil fick jag av en väninna som ofta gör det i sin familj. Naturligtvis kunde jag inte annat än att prova och jag är så glad att jag gjorde det. Resultatet är underbart och nu har vi gjort det flera gånger redan. Vi har haft såsen till fisk, kött och som dippa till grönsaker, salamichips och bröd. Den underbart peppriga smaken från krassen med den milda gräddfilen blir så härligt god. Gräddfilssås med krasse 3 dl gräddfil 1 frp krasse 1 tsk flingsalt Blanda gräddfilen med klippt krasse och flingsalt. Låt stå 10 minuter i kylskåpet innan du serverar.

Recept, veckomatsedlar och inspiration
2011-05-22 14:05:00
Medan det ömsom regnar och ömsom skiner av en varm gul sol ute i trädgården sitter jag inne i soffan och tittar på tråkig TV, bloggar och läser mattidningar. Man kan ha det rätt bra ibland, eller hur När jag sitter här och funderar så inser jag att det blir svårt för mig att upprätthålla en kontinuitet i veckomatsedlarna här på sidan. Varje vecka gör jag en veckomatsedel inne på Vardagsmaten och det blir svårt att även hinna med det här. Så från och med nu och över sommaren gör jag ett litet uppehåll med matsedlarna. Istället rekommenderar jag att du antingen tittar in på Vardagsmaten för att få tips på en härlig meny eller tittar på alla de menyer jag har gjort under 2009, 2010 och 2011. Utöver detta går det fortfarande att köpa min bok med 52 härliga veckomenyer. Här på Veckansmiddag kommer jag under denna period helt fokusera på härliga goda recept tillsammans med tips och förslag på hur du kan byta ut ingredienser för att det ska passa din kost och ditt sätt att hantera mat. M...

Ekologist, nära och underbart!
2011-05-22 13:10:00
Bondens egen marknad – nära nog en komplett upplevelse som håller sig länge. Eller åtminstone så länge som varorna jag handlar håller sig (innan vi äter upp de)… Njutningen är total när jag står där på torget och insuper dofter och smaker. Rotfrukter, kött, ost, grönsaker, marmelader, olja, öl och en hel massa till. Efter en timmes lugn promenad på torget har jag fyllt min kasse med fransk mandelpotatis- Amandine från Gessie, palsternacka och rödbetor från Agriborg, sparris från Löderup, lammfärs och grillskiva från Lillehem, coriannetomater, bröd från Patisserie David och sist men inte minst öl från Skånehill. Lördagens middag blev grillad chilikryddad grillskiva, kokt sparris, ugnsstekt fransk mandelpotatis, ugnstekt chilikryddad palsternacka, krassegräddfil, tjocka skivor grillad coriannetomat och grönsallad. Resten sparar vi till söndagens middag Recepten på allt kommer under de kommande dagarna här på bloggen men för er som är sugna på att grilla idag så frestar ...

Sparris – denna underbara grönsak!
2011-05-17 11:37:00
Nu är det verklige sparristider! Var ute på Österlen i helgen och lyckades få tag i färsk svensk grön sparris. Det är så gott att jag tror jag skulle kunna leva på det . Har du vägarna förbi Österlen måste du absolut titta in på Österlen Sparris (de har öppet hus nu till helgen!). Själv hann jag inte denna gång men det blir absolut nästa gång. På deras hemsida hittar du både härlig information om sparris och goda recept! Några av mina favoritrecept är: Sparrissoppa Parmesanpanerad sparris och slutligen den absoluta favoriten Kokt sparris med salt och smör 1 knippe sparris 1 liter vatten (eller tills det täcker sparrisen) 1 tsk socker 1/2 tsk salt 1 msk fin rapsolja Blanda salt, socker och vatten i en kastrull. Koka upp. Lägg ner sparrisen och sjud i ca 10-15 minuter. Stick efter 10 minuter och känn på konsistensen hur du själv vill äta din sparris. Servera med flingsalt och en klick smör!  

Veckomatsedel vecka 20
2011-05-16 12:32:00
Middag tillagad i ett minimalt kök på liten yta med vinden vinande utanför och regnet piskande mot fönstrena. Maken trotsade vädret och stod ute och grillade medan jag tillagade resten av maten inomhus. Undrar om det var det som gjorde att maten smakade vidunderligt. Eller om det var faktumet att vi spenderade vår bröllopsdag i vår nya husbil på ravlunda ungefär 100 meter från havet! Frukosten avnjöts dagen efter vid en soluppgång som var helt magiskt. Tänk vad fantastiskt mat kan smaka när miljön runtomkring är makalös. Jag hoppas kunna dela med mig av mina erfarenheter och upplevelser i detta nya, minimala kök som vi förhoppningsvis kommer att spendera mycket tid i under sommaren. Ha en trevlig vecka! Måndag: Spenatsoppa med stekt falukorv Tisdag: Torsk i purjolöksgrädde (denna från vardagsmaten.se, om du vill, byt ut potatismoset mot en vitkålssallad) Onsdag: Rostbiffskivor med ugnsgrillade grönsaker Torsdag: Stekt fläsk med löksås Fredag: Grillade köttfärsbiffar med chimichurri ...

Älskad mat och älskade bilar ;)
2011-05-12 11:50:00
Att älska mat är enkelt men att däremot älska bilar… tja det var inget jag trodde låg mig nära om hjärtat. Men döm om min förvåning när vi följde med min mor och hennes sambo till Löddeköpinge och deras tisdagsträff. Ett myller av bilar i alla olika modeller tillsammans med människor från alla håll och kanter. Man (eller rättare sagt jag) kan inte bli annat än fascinerad över alla dessa bilar och människor. Jag njöt storartat och, vågar jag säga det, längtar till nästa gång vi hänger med! Men nu skulle jag ju inte bara prata bilar i detta inlägg utan faktiskt också mat Mamma hade gjort pastasallad (med jordgubbar, rädisor, lök) och ramslöksdressing. Vårt bidrag var två förpackningar av Ridderheims Pasta Amore och en baguette från Patisseriet. (idag glömde jag allt om att jag inte äter varken pasta eller bröd)… Vi dukade upp med papperstallrikar, bestick och lättöl på flaska Förpackningarna med Pasta Amore var något av det enklaste att ha med sig ut på picknick! Bar...

Enkelt att laga fisk
2011-05-12 09:59:00
Många tycker att det är svårt att laga fisk. Vet inte riktigt när den är färdig och låter hellre bli än testar. Det tog mig några år innan jag gav mig i kast med att laga fisk och jag kan fortfarande tycka att det är lite läskigt. Men jag gör det och resultat blir oftast fantastiskt gott. Det är lättare än vad man kanske tror. Men, många vill inte och vågar inte testa och detta har Findus tagit fasta vid och har tagit fram ett sortiment med lättlagade och färdigtkryddade torskbitar i förpackning. Jag fick möjligheten att testa dessa och så gjorde vi nu i veckan. Resultatet blev otroligt gott (men inte godare än min egen ). Och ja, det var enkelt. Jag kan inte annat än säga att det faktiskt var just enkelt. När ugnen var varm var det bara att sätta in den frysta fisken och sätta klockan på  25 minuter. Sen ta ut den och servera. Det blev tom sås tillsammans med fisken Medan fisken var i ugnen fixade jag lite grönsaker och annat att ha till… Så ja, är du rädd för att tilla...