Veckansmiddag

RSS Feed Besök Bloggen

Artiklar: 1-30, 31-60, 61-90, 91-120, 121-150

Pestobakad lax med haricots verts
2012-02-08 20:21:00
Just nu är mina dagar fulla av möten och massvis med jobb. Då är det både en fördel och en nackdel att ha antagit en utmaning där man ska blogga varje dag. Igår var jag i stockholm och kom hem sent efter vissa förseningar med flyget. Det blev helt enkelt inget blogginlägg. Orken tröt. Idag blir det inte mycket bättre. Men jag tänkte dela med mig av det vi har ätit idag. Det är en härligt god lax med ett täcke av keso och pesto. Just detta kommer från ett av recepten på Vardagsmaten. Till vår lax hade jag rödlöksfrästa haricots verts, morötter och lite potatis. Alltihop perfekt efter ett träningspass ( blev förresten 5 km på löparbandet idag ) Nu ska jag ut i köket och röra i Chili con carnen som blir morgondagens middag

Le Creuset skålar
2012-02-06 21:49:00
Vad skulle man göra utan alla dessa underbara redskap, skålar, kastruller, grytor, knivar och måttsatser! Tillbehören är verkligen det som förgyller mycket av det man sysslar med. Oavsett om det är sladdar och väskor till datorn eller om det är just knivar eller grytor till matlagningen. Ibland kanske jag går lite bärsärkagång när det gäller tillbehör, jag vet… men det är ju så skoj! När min man och jag gifte oss fick vi en Le Creuset gryta. Den grytan är i underbart härlig orange färg och i perfekt storlek. Vi använder den flera gånger i veckan och till allt från stekar till chili till soppa. Vet faktiskt inte hur vi skulle klara oss utan den! Och ibland undrar jag om det inte hade räckt bara med den, egentligen. Men ändå kommer jag på mig själv med att snegla på grytorna i butiken när jag är där. Jag älskar fortfarande den klassiska orange färgen men det är ju sååå snyggt med svart, turkos och grönt. Bara för att nämna några. Länge har jag tittat på de små Le Creuset gryt...

Choklad, apelsin och citron
2012-02-05 21:28:00
Idag har det yrt av mjöl och socker i köket. Det har nämligen provlagats kakor!! Och jo, jag vet… kakor är kanske inte riktigt det jag borde ge mig i lag med. Men det är också precis därför jag provlagar alla dessa recept. Ursprungen är för en mycket större tillagning och nu ska det anpassas till ett vanligt kök. Så poängen är väl att jag egentligen ska hitta alla “fel” Målet med dagens bakande var att ta mig igenom ett antal kakor med mördeg som grund. Denna mördeg skulle sen fyllas med chokladkräm, apelsinkräm, citronkräm och vaniljkräm. Vissa ska sen toppas med italiensk maräng, frukt och söta apelsinskal. Till slut hade jag testat (och kastat) mördeg i mängder. Det blev dock några bra i storlek av små tarteletter och större pajformar. Men jag inser också att det inte är helt lätt att få till en fin vacker form! Men smaken på de jag gjorde var det inget fel på. Det kan jag intyga (och resten av familjen). Chokladkrämen blev en succé och receptet funkade fin...

Paprikasoppan förevigad
2012-02-04 22:50:00
Slår mig ner i soffan efter en lång dag. Klockan närmar sig tio lördagkväll och det är första gången jag sitter ner ordentligt på hela dagen. Har spenderat först förmiddagen inhandlandes en mängd matvaror för att sedan stå i köket några timmar. Efter det har det fotograferats, fotograferats och åter fotograferats! Men jag tror nog att vi är nöjda med slutresultatet. Recept och riktiga bilder kommer så småningom upp här. Men jag kan berätta att soppan blev, åtminstone enligt maken, den godaste soppa han någonsin ätit. Sen ska vi inte missa den makalösa matiga salladen. En mix av allt det goda som finns helt enkelt, toppat av spansk serranoskinka och en makalös chévre. Imorgon är det sötsaker och bröd som står på agendan! Det vilar just nu två degar i kylen, som blir frukostbröd till hungriga tonåringar, allt efter recept från vår favoritbagare. (funderar på om han verkligen gett mig alla detaljer i receptet eller om det finns små hemligheter kvar . Förutom bröddegen står det några...

Vin, ost och bröd!
2012-02-03 15:14:00
Vad ska jag säga. Det går inte att komma undan fakta att ett nybakat bröd, ett glas vin och en god ost är mumma för själen. Det tar mig tillbaka till min barndom men även fram till den vuxna värld jag befinner mig i. Känslan när jag, spänd av förväntan, tar kniven för att skära en skiva av brödet. Brödet som jag har lagt tid och energi på i över ett dygn. Den känslan som uppstår när man inte vet helt säkert vilket resultat man kan förvänta sig. För det kan faktiskt ha gått käpp rätt åt skogen. Det är ren fakta. Men det kan också ha blivit ett vidunderligt gott bröd som tar en till nya höjder och får en att utan tvekan lägga de där timmarna och den där energin än en gång. Utan att veta resultatet. Vinet som står där på hyllan. Införskaffat i ett ögonblick av önskan att den där stunden ska uppstå när man korkar upp det och dofterna dröjer sig kvar samtidigt som du häller upp det i ett högt glas och vet att snart, snart ska du få ta del av de underliga dofter och smaker som du förnimm...

Vildsvinsgryta
2012-02-01 21:52:00
Redan onsdag och det är dags för blogginlägg nummer 21 av de 100 i utmaningen. Det är både fantastiskt roligt och lite jobbigt att ha den här utmaningen med sig i tankarna. Men det pressar mig att faktiskt göra de här inläggen och få upp en vardaglig rutin i att skriva ner inte bara mina favoritrecept utan även funderingar och tankar. Dessutom blir det ett sätt att lyfta sig ur soffan och faktiskt sätta sig framför datorn istället för att se något dåligt på teve Men idag blir inlägget lite kortare då jag är otroligt trött efter ytterligare en intensiv dag Igår skrev jag om kycklingen och svårigheten att komma åt bra, ekologisk kyckling. Något som inte är lika svårt, åtminstone för min del, är att emellanåt få tag i det bästa av alla ekologiska kött. Nämligen det som är det vilda köttet, skjutet av duktiga jägare som tar hand om sina marker och sina djur. Jag har fördelen att ha en pappa som är jägare och ibland har jag möjlighet att hämta några påsar kött. Just nu har jag haft...

En kyckling som mår bra
2012-01-31 11:38:00
Vi äter massvis med kyckling. Flera dagar i veckan. Och jag har grymt dåligt samvete över att jag inte vet hur kycklingen har mått. Köper färsk eller fryst kyckling, alltid svensk, och hoppas att det är det bästa som finns i handeln. Men hur kan jag som konsument veta att det är en kyckling som mår bra? Kan jag vara nöjd med den informationen som står på förpackningen eller ska jag/ bör jag ifrågasätta det? Jag har i ett inlägg i höstas skrivit om det här med kycklingar och hur stora de ska eller inte ska vara. Mina funderingar är fortfarande desamma. När jag läser runt om hur de svenska kycklingarna har det så är svaren många. På vissa håll pratas det om att det är en industri och en produktion medan det på andra håll pratas om ett mjukare förhållningssätt till kycklingarna. Vissa plockas på natten av maskiner som sorterar in de i rätt led, på andra stället plockas kycklingarna för hand av människor som sakta men säkert går fram och tar kycklingen till slakt. Huruvida kycklingen in...

Ostdippa
2012-01-30 22:02:00
Gul, mjuk, doftande, smörig, len och geggig. Ungefär så tror jag att sammanfattningen på den här ostdippan får bli. Och här pratar jag ostdippa på allvar. Ingen köpt sladdrig oäkta goja, ingen mjölkprodukt med smak av lite ost. Utan riktigt härlig äkta smaskigt god ostdippa! Allt började med att jag tänkte bjuda familjen på en riktigt härlig tacomiddag. Köttfärs med tacokrydda, salsasås, guacamole, tortillas och grönsaker. Tja, du vet allt som tillhör en härlig fredags taco. Till saken hör att dottern alltid vill ha ostdippa till sina tacos och jag verkligen tycker illa om de man köper färdigt så jag satte mig för att se om jag kunde hitta ett recept på en dippa att göra själv. Min tanke var kanske egentligen en mjölkprodukt variant. Kanske yoghurt med ost av något slag. Jag har aldrig tidigare tänkt på att göra egen ostdippa och har därför inte heller sökt eller tittat efter ideér och inspiration till den här sortens recept. Men ganska snart insåg jag att det finns en uppsjö med ...

Äkta sylt ska det vara
2012-01-29 18:14:00
Döm om min förvåning när jag kliver in i Cajsa Wargs butik på Söder och det första jag möts av är en hylla av burkar med Äkta sylt. Varför kanske ni undrar! Under veckan har jag twittrat lite med folk, som vanligt, och då dök bland annat lite snack om just Äkta sylt upp. Då var jag nyfiken och tänkte att jag måste ta reda på mer om denna sylt och framförallt var jag kan få tag i den. Sen tänkte jag helt enkelt inte mer på det förrän vi stegade in i butiken och jag då såg burkarna! Till saken hör att vi inte äter sylt. Eller marmelad. Förutom när min mamma någon gång gjort hemlagad marmelad och kommer över med en burk. Men jag vet inte när vi senast köpte en burk. Men bara tanken på den här sylten gjorde mig nyfiken redan från början och när jag stod där i butiken (upprymd över faktumet att vi var i Stockholm och i den här butiken) så lös den här burken mot mig på ett sätt som helt enkelt attraherade alla mina intryck. Allt från den lilla vackra burken med sitt gyllengula innehåll, e...

En helg med mat och konst
2012-01-28 18:37:00
Har precis placerat mig tillsammans med dottern och maken på tåget från Stockholm och tillbaka hem till Malmö. Runt omkring oss är det fullt med folk trots att det är lördagkväll. Tar omedelbart fram min ipad och sätter hörlurar i öronen. Äldste bonussonen är den stora anledningen till att vi bestämde oss för den här turen, även om den också inbegrep en del jobb för oss. Igår öppnade och invigdes årets Vårsalong på Liljevalchs och sonen hade två av sina verk med på utställningen. Det är otroligt stort att få vara med där så det är klart att vi valde att åka upp till invigningen. Vi tog tåget upp fredag morgon, med i packningen hade vi goda mackor, bananer, yoghurt och kaffe köpte vi på stationen. Efter fika, snack, vila och lässtund så var vi så framme i huvudstaden. De där 4,5 timmarna går förhållandevis fort om man har sällskap. Strax efter vibkommit fram mötte vi upp sonenoch åt lunch på (skrik inte) Pizza Hut. Det var flera år sedan jag var där men oj så gott det var! Sen skil...

Tipsa om ditt bästa ricottarecept
2012-01-27 09:00:00
Ricottaost. Vad tänker du på när du läser det ordet? För mig är det ganska blankt. Jag vet att det är en italiensk ost. Jag vet att den används istället för parmesanost till viss sorts pasta. Har även smakat det vid några tillfällen. Jag vet att det är ricottaost man gärna blandar med spenat i t ex canneloni och tortellini. Jag vet också att den är god i vissa desserter. Detta läser jag på Wikipedia om ricottaost Ricotta (uttalas /ri?kot?a/ på italienska) är en italiensk mjukost tillverkad av den vassle som uppstår då man gör ostar av fårmjölk eller vattenbuffelmjölk, som till exempel mozzarella. Namnet “ricotta” betyder “omkokt” och syftar på vätskans andra process för att göra osten. Ricotta har en konsistens som påminner om cottage cheese men är lättare och en nyckelingrediens i cheesecake, lasagne och många cannoli. Den blandas ofta med socker, kanel och ibland riven choklad och serveras som dessert i italienska hushåll. Vad jag aldrig har gjort är ett re...

Gör din egen hamburgare
2012-01-26 14:57:00
Hur man än vänder och vrider på det så är hamburgare en av de rätter som jag älskar! Det bästa är en riktigt välstekt och välkryddad burgare, omsluten av en god dressing och de rätta tillbehören. Dessa kan dock variera utifrån vilken sorts burgare det är. Men det som är det mest fantastiska med burgare är just att det går att förändra så oerhört mycket i smak med hjälp av just tillbehör och kryddor. När jag köpte min Assistent så följde det med en uppsättning verktyg, blandannat en köttkvarn. Det triggade omedelbart mig till tanken att använda kvarnen. Frågan var bara vad jag skulle testa först. Göra egen korv, hamburgare eller något annat. I flera veckor har jag funderat på om jag skulle göra egen korv och jag började titta efter recept och tillagning. Men under tiden så dök samtidigt tanken på att göra hamburgare upp. Och då menar jag verkligen göra det från början till slut. Mala kött, baka bröd, blanda dressing. Ja, hela rubbet. Min önskan att göra detta drev mig till att leta...

Hemlagade Marshmallows
2012-01-25 19:35:00
Sedan flera månader tillbaka har maken vid mer än ett tillfälle lyckats nämna att han skulle vilja göra marshmallows. Jag har inte riktigt kunnat avgöra om detta varit ett sug efter godis eller om han verkligen velat göra detta själv. Marshmallows är ju verkligen en sockerbomb utan dess like även om jag kan hålla med om att om man nu ska äta det kan man lika gärna göra det själv på ekologiska ämnen och utan onödiga tillsatser. Men min roll i denna längtan efter detta godis har varit ganska defensiv. Socker är ju kanske inte det jag sätter högst på min lista över saker jag vill äta. Så på nyårsafton tog maken fram sin iPad och satt och surfade i köket medan jag gjorde soppan vi skulle ha till nyår. Helt plötsligt ropade han till och sa, Nu jäklar ska vi göra marshmallows och ha med oss ikväll! Oj, sa jag… jaha.. men visst, det vore kanske det bästa tillfället någonsin att göra denna sockerbomb. Efter lite rotande i skåpen insåg vi att vi faktiskt hade allt hemma som behövdes...

Baconlindad getost på krispigt bröd
2012-01-24 11:14:00
I förra veckan låg jag mer eller mindre nerbäddad hela veckan i en grym förkylning. Trist, tråkigt och oändligt jobbigt. Tankarna på mat var inte många, även om jag försökte få till det lite då och då. Med den här bloggutmaningen så är man ju dessutom så illa tvungen Nä, men skämt åsido. Det var en trist matvecka, även om den förgylldes på torsdagen av att vi fick hämtat lådorna med grönsaker från Mossagården. Men sedan flera veckor tillbaka hade vi bestämt att vi skulle åka till den stora resemässan i Danmark (Bella Center) för att titta på allt roligt som dykt upp. Sagt och gjort, förkyld och hängig så preppade jag mig med värktabletter och sen for vi iväg. Tiden på mässan gick fort och några timmar senare var vi klara och mycket nöjda med vad vi hade fått se. Dock var klockan inte så mycket och vi hade hundvakt i dottern som var hemma. Så när vi nu ändå var inte så långt från centrala köpenhamn styrde vi bilen mot Nörrebro och en sväng in på Torvehallarna. Har du inte varit dä...

Matbloggare som bloggar i 100 dagar
2012-01-23 09:25:00
Kinna skrev häromdagen ett inlägg med alla de matbloggare som har hängt på Fredriks utmaning om att blogga i 100 dagar. Själv är jag nu inne på dag 13 och tänkte att det kunde vara lämpligt att göra precis som Kinna och berätta vem mer det är som är med. Här är de som finns på listan hittills: Matbloggar som du kan följa i 100 dagar Fastfoodlovers, Christian Nilsson, en gamling i gemet och en av de första jag läste Kinnasblogg, mormors mat. Kinna Jonsson som bloggar om allt möjligt kring mat Veckans middag, Sanna Ohlander, vackra bilder och bra text Mumsfillibabba med Sofie som jag nyss lärt känna Helena Ljunggrenen vacker fotoblogg Granivoren bloggar om mat, textil och annat smått och gott. Middagskorgen med Cecilia bakom tangenterna Hornudden Pralin Katinkas kitchen Food and cookies

Ekologiska grönsaker från Mossagården
2012-01-22 14:24:00
För flera år sedan hade vi under en period grönsaks- och fruktlådor från Årstiderna som levererades hem till dörren. Detta var långt innan det fanns matkassar att få levererade hem och det var i en tid när det fortfarande var ganska nytt att få en låda levererad hem. Vi hade en stor låda grönsaker och en låda frukt som kom varje vecka. Varje gång lådorna kom ringde barnen oss fulla av förväntan och undrade om de fick ge sig på och kolla i lådorna. När vi kom hem så var lådorna halvt uppackade och stod på köksbordet. Den initiala förväntan från barnen hade dämpats något men det fanns ändå en viss nyfikenhet involverat i vad vi skulle göra med alla grönsaker. Speciellt de grönsaker som ingen av oss egentligen kände till. För varje vecka som gick så blev barnen (och vi) mindre och mindre intresserade av ingredienserna i lådorna och vi upplevde det som att innehållet blev mer och mer konstigt ju längre tiden gick. Nu tror jag inte att det var så utan att det handlade om att vi inte rik...

Tomatsalsa
2012-01-20 10:40:00
Igår hämtade vi våra grönsaks- och fruktlådor från Mossagården. Ett kort inlägg om det kommer troligtvis i helgen. I grönsakslådan fanns där en liten låda med cocktailtomater. Blev lite förvånad först då det ju absolut inte är säsong för tomater just nu. Men insåg sen att detta var verkligen lyxtomater från en ekologisk gård, troligen i Italien (har inte kollat ännu). Så då får det väl vara ok. Vill verkligen försöka att inte äta fel saker vid fel tillfälle och tomater är en sådan grönsak som de flesta av oss äter året runt utan att tänka på smak och var den kommer från. Men vad gör man om man är sådär grymt sugen på något med tomat även när det är kallaste mörkaste januari då? En variant är att köpa riktigt riktigt dyra ekologiska tomater från ett annat land och hoppas att priset kompenserar även för frakten. En annan variant kan vara att köpa några riktigt bra konserverade burkar med tomater. Mina favoriter är Mutti och Kung Markatta. De smakar mycket och man kan nästan känna som...

Fetaostsnurror
2012-01-19 15:05:00
Inför nyår när jag hade bestämt mig för att göra jordärtskockssoppan insåg jag samtidigt att vi behövde något salt till. Först funderade jag på att göra parmesankex som är så grymt gott och enkelt men precis det har jag bjudit på några gånger. Istället fick jag för mig att jag skulle göra smördegspinnar med parmesan, men när jag surfade runt för att leta efter ett bra recept trillade jag på det här receptet med fetaostsnurror hos Alltommat. Det såg så gott ut och verkade passa perfekt till soppan. Några dagar innan nyår åkte jag så iväg till affären och handlade det som behövdes. Det som var skönt med receptet var att det var färdig smördeg, men nästa gång ska jag nog ge mig på att göra egen. Kan tycka att det är lite svårjobbat med den frysta degen och jag vet aldrig hur mycket man kan eller ska kavla ut den. Då föredrar jag filodeg. Men eftersom detta var till nyår så vågade jag inte chansa på att byta ut ngt i receptet. Jag kavlade och kavlade tills det, i mina ögon, blev lagom...

Nyttiga ärter kanske botar förkylningen
2012-01-18 12:01:00
  Dag 8 i bloggutmaningen vaknar jag med feber och halsont. Kurerar mig med vila, varmt te och värktabletter. Men om man lovat att vara med i en utmaning så har man. Därför lägger jag upp en bild (dock ingen superbra sådan) på en vacker glasskål med mina ärtskott i. De är vackra, livskraftiga och otroligt goda! Lite jord (eller bomull) i en vacker skål, vatten och gula ärter. Vattna och låt stå ljust några dagar så helt plötsligt börjar det växa och sen slutar det nästan inte att växa! Kram till er alla. Imorgon kommer ett nytt (förhoppningsvis) mer innehållsrikt inlägg.

Jordärtskockssoppa
2012-01-17 11:18:00
Ljusbrun, knölig, liten och ganska ful. Men vidunderligt god. Utan tvekan. Jordärtskockan är nog för många bortglömd men för andra en delikatess. Men när du går där i grönsaksdisken och undrar vad det är för små knöliga saker som ligger i en låda. Ta några stycken och handla med dig hem. Det är verkligen värt det. På Wikipedia kan man läsa följande om jordärtskockan: Jordärtskockan (Helianthus tuberosus), är en art i familjen korgblommiga växter. Den är en flerårig ört i med ursprung i Nordamerika. Den odlas i tempererade trakter för sina knölars skull, vilka används som en rotgrönsak. Jordärtskockan är en slags solros, ur samma släkte som vanlig solros (Helianthus annuus). Jordärtskockan är lättodlad. Faktum är att problemet för många människor är att sluta odla dem, när de väl har planterats. Av denna anledning är det frestande att bara lämna kvar dem, år efter år, och gräva upp knölarna efter behov. Kvaliteten hos knölarna minskar dock vid denna behandling; det är viktigt att hål...

Den välmående grisen
2012-01-16 10:35:00
Det godaste av det godaste köttet (anser jag) är när vi får kött från min pappa. Då är det jagat på marker som är väl omhändertagna av personer som bryr sig om “sina” djur fullt ut. Jag har inte full insyn i det här med att jaga men så mycket har jag förstått att åtminstone detta gänget ser till att beståndet tas om hand på bästa sätt. Det är en ynnest att få ta del av det köttet och jag njuter 100% när jag tillreder det här köttet. Men mängden kött jag kan få det hållet är oerhört litet och vi är trots allt köttätare så alltså måste vi hitta andra vägar att få tag i bra kött. Precis som alla andra köper vi naturligtvis mycket kött i butiken. Men jag försöker så långt det är möjligt att köpa det ekologiska köttet och jag köper alltid svenskt kött. Aldrig utländskt. Ibland köper jag vilt, fryst kött från Åke P som finns i butik och det känns ändå ok att köpa. Men sen finns det ett annat kött (som jag skrivit om tidigare här) som är det godaste godaste när det kommer till ...

Ekologisk lakrits
2012-01-16 10:19:00
Som 15- åring åkte jag och mina vänner ofta med limhamn-dragör färjan. Poängen var mest att åka över en sväng till danmark, köpa god glass och kolla in allt som fanns i denna sommarstad. Men en sak som jag fick med mig var min sanslösa smak för lakrits. För på de här färjorna fanns det nämligen möjlighet att köpa en stor (och jag menar verkligen stor) påse med Turkisk peppar. Ja de flesta av er vet förmodligen vad jag menar. Under årens lopp har min favorisering av lakrits kanske inte varit den enklaste. Jaghar helt enkelt inte kunnat låta bli! Även i perioder när jag inte ätit godis har jag verkligen inte kunnat låta bli den där lakritsen. Helst då hårda, salta bumlingar av olika slag. Men, som vuxen måste man ju faktiskt testa även lite annat, eller? I höstas fick jag reda på att Ninasmat hade tagit in Lakritsfabrikens nya lakrits i sin butik. Omedelbart beställde jag några olika varianter. Mjuk sötlakrits, mjuk saltlakrits, rå lakritspulver och rå lakrits i bitar. Pulvret har ja...

Gör din egen tacokrydda
2012-01-14 10:28:00
Fredagsmys innebär för många familjer i Sverige att man startar med att äta tacos för att sedan fortsätta med diverse gott framför teven. Inget konstigt med det. Vi har gjort det i flera år och (tro det eller ej) även ätit denna “heliga” rätt på lördagar. Kanske till och med en tisdag ibland Det jag främst gillar med denna försvenskade maträtt är följande: lätt att laga till många enkelt att anpassa per individ perfekt att laga tillsammans med barnen att det är grymt gott När vi var två i familjen som åt LCHF, en vegetarian och tre urhungriga nästan tonåringar med minst en eller två vänner på middag då var detta perfekt! Alla hjälptes åt och hackade grönsaker och stekte kött och quorn. Någon dukade och någon annan gjorde vår special vitlöksdressing. Allt under skratt, stim och stoj. Under lång tid har jag vetat att det är bättre att göra sin egen tacokrydda jämfört med att köpa en färdig men det har liksom inte blivit av att jag har gjort egen och dessutom tycker ja...

Sannas dinkelbröd
2012-01-13 18:35:00
Ett av mina löften till mig själv för 2012 är att jag i möjligaste mån (helst alltid) ska se till att resten av familjen har tillgång till hembakat bröd. Det borde inte vara så svårt, kan man tycka. Min mamma gjorde det i alla år. Det fanns inte på kartan att det skulle köpas hem färdig bröd. Vilket visserligen gjorde att jag och min bror suktade efter kompisarnas limpor som var mjuka som sammet och smakade sött. Idag vet jag ju bättre. De där limporna har nog förstört mer än vad de har gjort bra. (även om det fortfarande är gudomligt gott att doppa en limpmacka med ost i varm choklad!) Under årens lopp har dock mina barn fått ta del av de där limporna, frallorna och franskbrödet (ni vet det där klassiska som bara är luft). Men när jag helt slutade äta bröd och vi började prata om vad det vita mjölet egentligen gör med kroppen har även barnen blivit uppmärksamma på vad som är bra och dåligt. Inte för att de klagar de gånger de råkar hamna en limpa i påsen i affären men de klagar in...

Bra och lättillgängliga råvaror
2012-01-12 16:24:00
Ett av de mål jag har för 2012 (borde nog göra en lista förresten!) är att komma underfund med hur en vanlig familj (min egen då alltså) kan få in i sina rutiner att så långt det är möjligt laga all mat på ekologiska och/eller närodlade grönsaker, bra fisk, kött och kyckling och det utan att vrida runt på sig själv ett helt varv och utan att spendera all tid letandes i affärer. Och kanske det viktigaste av allt, få in det som en rutin i vår vardag. Min önskan är att min familj ska kunna äta bra mat som ska: gå lätt att få tag i, får inte uppta all tid att handla inte vara för dyr kunna förvaras i ett vanligt kök vara ekologisk och/eller närodlad vara så miljövänlig som det går vara enkel att tillaga Jag varken kan eller vill att all min tid ska upptas av att jag letar efter de produkter jag vill ha. Åtminstone inte varje gång jag ska handla. Jag vill inte heller enbart vara hänvisad till att äta det som finns i de vanliga butikerna. Men jag vill heller inte utesluta de. Förutom a...

Blogga i 100 dagar
2012-01-11 22:54:00
Idag kom det en uppmaning både via Facebook och Twitter om att vara med i en utmaning. Utmaningen går ut på att blogga varje dag i 100 dagar. Anledningen är att få inspiration och kreativitet och på det sättet få liv i sin blogg. Jag såg först utmaningen hos Kinna men sen även hos Fastfoodlover och hos Bisonblogg som skapat utmaningen. Omedelbart insåg jag att här har även jag min chans att få mer liv i bloggen. Så från och med idag är jag med i utmaningen Blogga i 100 dagar. Är du med? Följ utmaningen bland de bloggar som är med och på twitter med hashtag #blogg100 Är det något speciellt du vill att jag ska skriva om under de här dagarna så tar jag tacksamt emot all inspiration. Mina tankar såhär långt är att jag kommer att försöka fokusera ännu mer på tänk kring mat som är i säsong och hur man kan gå tillväga för att faktiskt äta så bra som möjligt utifrån sin egen förmåga och möjlighet. Följ mig här på bloggen, på Veckansmiddag på facebook och på Twitter som @sannastankar Här är ...

Siciliansk apelsinsallad
2012-01-11 09:28:00
Bläddrar i Bo Hagströms kokbok Bounissimo ( den av hans böcker jag tycker bäst om) samtidigt som jag är mitt uppe i att tillaga köttbullarna som jag skrev om häromdagen. Vilket förövrigt är ett ganska vanligt scenario i vårt kök. Jag flygande omkring som en galen höna med en kokbok i ena handen, en iPad i den andra och oftast ett par kokböcker på köksbordet samtidigt som jag försöker skriva ner mina idéer i min idébok.För jo, jag har en sådan. Har inte alla det I min bok skriver jag ner alla de idéer som dyker upp när jag läser eller hör om mat. Båda mina föräldrar brukar ringa med diverse olika tips på maträtter de har gjort, dessutom läser jag tidningar, bloggar och kokböcker och överallt finns det en massa idéer som jag behöver skriva ner. Trots mina försök att vara helt digital så slutar det alltid med att jag införskaffar en skrivbok där jag kan skriva, skissa och klistra in. Men tillbaka till boken Bounissimo. Just den dagen var det extra rörigt i köket. Eller någon annan ...

Köttbullar med smak av ansjovis och persilja
2012-01-09 09:00:00
Allas vår älskade nationalrätt köttbullar är, tro det eller ej, förunderligt föränderlig. Färs av olika smak blandas med olika sorters kryddor och vips kan den vanliga svenska köttbullen förändras till en rätt från sydeuropa, asien eller var som helst annars i världen. Det är egentligen bara fantasin som kan stoppa vad man kan göra med den där lilla bullen. För flera år sedan blev jag bjuden på en rätt från ungern som bestod av kokta stora köttbullar som var blandade med ris och sedan kokta i tomatsås. Allt sedan dess har jag försökt efterlikna detta recept men ännu inte hittat helt precis rätt. Under tiden har jag istället experimenterat med diverse andra kryddor, såser och tillagningar. Favoriter har det blivit här hemma av lammfärsbullar med vitlök, persilja och fetaost. Eller rosmarinkryddade kalvbullar. Eller varför inte parmesanfyllda vildsvinsbullar i tomatsås. Tja… idéerna är oändliga. Lovar att lägga upp alla recept, som ännu inte finns, så fort jag gjort de igen. (...

Citronens fantastiska egenskaper
2012-01-08 11:00:00
Starta dagen med en kopp hett vatten och en skvätt färskpressad citron så håller du både sjukdomar och konstiga magar i schack! Eller? Vad tror du?  I en gammal Aftonbladet artikel läser jag om 12 olika sätt att hålla sig frisk med citron. Själv är jag ganska nöjd om jag bara kan hålla lite förkylningar borta! Vi har alltid färsk citron och lime hemma och för det mesta är det citron vi skvätter över salladen eller kålen som ska ställas fram till middagen. Resten av citronen brukar vi blanda med kolsyrat vatten, is och lite citronskal (funkar bra även med lime). Det blir en frisk och härlig drink som funkar i alla lägen! Sen ska man ju inte förringa citronens perfekta smak till diverse grönsaker. En stor favorit är kokt broccoli som sen slungas i lite smör, citronskal, havssalt och peppar. Visste du förresten att skalet på citronen även kallas för zest. Riv lätt på ett bra rivjärn och det blir fantastiska smaker i soppor, grytor,  såser och bakverk. Ibland kan jag tycka att det är l...

Rött vin med smak av både choklad och kaffe
2012-01-07 09:00:00
Vad säger du om jag säger choklad, kaffe och vin? De flesta skulle nog omedelbart tänka på en god choklad till antingen ett glas rödvin och/eller en kopp rykande hett kaffe. Åtminstone skulle jag göra det. Men man kan få lov att ändra sig, jag lovar. För några veckor sedan fick jag privilegiet att testa ett nytt vin som kommit ut på marknaden. Det talades om att det skulle både dofta och smaka av choklad och kaffe. Men jag kan säga att jag faktiskt var ganska skeptisk. Först och främst tycker jag det är svårt att uttröna vad ett vin egentligen smakar (det är ju inte alla som är födda med en näsa för just sadeldoftande och svettliknande vindofter). För det andra brukar de flesta uttlåtande om viner inte vara så precisa som detta verkade vara. Desto större anledning att testa tyckte jag. Veckorna har gått och julen kom emellan. Men i mellandagarna blev det så dags att öppna den här flaskan. Döm om min förvåning när den första doften som faktiskt kommer ur flaskan när vi öppnat den va...