Frazzenius

RSS Feed Besök Bloggen

Artiklar: 1-30, 31-60

Schyssta recept
2007-11-22 23:16:00
Jag är en "sucker" på att läsa recept på olika ställen och samla på mig. Blir ofta inspirerad när jag läser olika tidningar, bloggar, ja tom med sådana där förbaskade receptlappar som ofta finns nere på lokala Ica-affären. Kan inte låta bli att samla på mig.Så det är väl lika bra jag erkänner, när det gäller att "komma på" egna rätter är jag helt hopplös. Jag läser alltid andras recept och lagar mat därefter. Fortfarande älskar jag dock att laga en riktigt stor måltid som tar tid att färdigställa, stå där med en whisky eller glas vin i handen och sippa på samtidigt som måltiden tar fart (nu lät det som jag eldar upp allt, men ni fattar).Hittade en förmodligen gammal dassig länk på aftonbladet med några schyssta "fredagsmysrätter" som jag direkt tog till mig. Gillade speciellt heta potatisarna, snabba kycklingen och serranoskinkan på tomatbröd (kan jag bara fixa ett schysst glutenfritt alt. så). Ska testa detta nån Fredag framöver på nån som vågar kika över.

O'Connors - Uppsala
2007-11-22 23:16:00
O'Connors är en pub av den irländska sorten som nu funnits i 14 år. Trots att jag tillbringat över ett år i Uppsala tidigare var detta mitt första besök här (om man inte räknar den gången för ett år sedan när jag vände i trappan för att det var så mkt folk därinne), dvs efter min flytt från stan lyckades jag äntligen ta mig hit.Puben ligger centralt placerat mitt på stora torget (nr 1). En trappa upp får man ta sig för att komma in och väl där så ligger själva puben till vänster och pubens restaurangavdelning till höger. Väl inne möts vi av en lokal som, skall erkännas, ger ett lite slitet och nästan "sunkigt" intryck. Det vägs dock upp av den varma och atmosfäriska stämningen som snabbt infinner sig. Stämningen är hög, stället är välbesökt och personalen trevlig och snabb. Nu ska det sägas att det lite "sunkiga" och slitna intrycket främst gäller pubdelen då restaurangdelen ger ett fräschare intryck.Klientelet består mestadels av personer mellan 25 och 50 även om några, både yngre...

Uppsalahelgen avklarad
2007-11-22 23:16:00
Det blev en grymt trevlig och mysig helg tillsammans med några gamla kompisar från Sundsvallstiden i Uppsala.Besök på diverse pubar varvades med stadsvandring, cafébesök och självklart restaurangbesök.Tror jag får försöka dela upp helgens alla raporteringar under veckan. Blir lite väl långt annars och i dagens bloggosfär är det väl ingen som orkar traggla sig igenom en 5 A4-sidor lång post.Skippar nog vissa delar av rapporteringen också, snabbmaten första kvällen på Burger King kanske inte är så intressant, liksom Lördagens besvikelse på O´learys efter avslutad landskamp ;-)Apropå Uppsala är det nu klart att jag lämnar den konglige hufvudstad för att återvända till staden vid fyrisån. Ser fram emot det då jag aldrig riktigt trivdes med själva vardagslivet här i storstan. Nu blir det det bästa av två världar då jag kan utnyttja båda städerna på bästa sätt.Jag får ju nu bo i det lite mindre Uppsala som jag tycker otroligt mkt om och som är lite mindre, därav passar det mig bättre. Doc...

Vergelegen V(2003)
2007-11-22 23:16:00
En av fördelarna med att gå på vinprovningar på mitt jobb är att jag då får chansen att testa olika viner som ligger i en prisklass jag i ärlighetens namn aldrig skulle få för mig själv att handla.Igår var ett sådant tillfälle då det bjöds på flera exklusiva viner i prisklassen 400-800 kr och jag menar hur ofta köper man viner för dom priserna? Jag gör det iaf....ja aldrig hitills iaf.Hur som helst, flaggskeppet igår var en Vergelegen V(2003) för det facila priset av 775 riksdaler på SB. Som hittat. Men god det var den, vansinnigt god. Stolt kan jag också meddela att jag i blindtestet tyckte den var godast och hur ofta händer det egentligen att man verkligen har det dyraste som favorit.Vergelegen är hur som helst en Sydafrikansk vinproducent från regionen Stellenbosch och vad jag förstått skall V(2003) vara deras flaggskepp för närvarande. En Bordeauxblandning bestående av 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot och 3% Cabernet Franc.Vid provningen hördes om doften bla "Stor doft", "mörka...

Uppsalahelg
2007-11-22 23:16:00
Den här helgen kommer jag att tillbringa i Uppsala tillsammans med två gamla vänner från tiden då jag pluggade i Sundsvall. Varför i hela friden skall vi sammanstråla i Uppsala med tanke på att jag nu bor i Stockholm och mina två vänner bor kvar i Sundsvall? Jo, jag är extremt förtjust i Uppsala trots att jag flyttade därifrån, dessutom kommer jag om alla pusselbitar faller på plats, att flytta tillbaka dit ganska snart.Vet inte om förklaringen var speciellt bra, men jag vill hur som helst visa mina vänner denna fantastiska stad och det skall vi alltså göra denna helg.Kommer att skriva av mig från några av de ställen vi besöker såklart. Blir definitivt lite rapport från Barista, Chokladcafét och förhoppningsvis från Villa Romana.

Kapten Floyd
2007-11-22 23:16:00
Kommer ni ihåg honom? TV-kocken Keith Floyd som lagade mat i rutan för ett par år sedan.Slog mig nyss ner i soffan med en mycket enkel måltid bestående av tonfiskröra och ris. En superenkel måltid som faktiskt smakar väldigt gott och till på köpet är väldigt billig, så lyssna upp studenter och andra med korsdrag på lönekontot ;-)Men innan jag glider ifrån originalämnet för mycket så, Floyd var det ju. Satte mig som sagt i soffan med min middag och zappade lite på tvn. På TV8 dök min gamle favorit, som jag inte sett på evigheter, upp igen.Det här var nån show som hette "Floyds Fjord Fiesta" vilken tydligen är så gammal som från -98. Han hade ju nån skandinavisk show tidigare men detta verkar inte vara samma kom jag fram till efter lite googlande.Hur som helst älskar jag hans tv-kockande. Han verkar så naturlig där han står i rutan och tillreder robusta men ändå sanslöst exotiska grejer. I dagens avsnitt bjöds det bla på säl- och valkött som "wokades" tillsammans med allehanda godsake...

Café UGO - Kungsholmen
2007-11-22 23:16:00
Idag intog jag en snabb lunch vid station rådhuset Kungsholmen och passade därefter på att smita in på relativt nyöppnade Café UGO på scheelegatan 6. Tror man öppnade i början på September så man har med andra ord varit igång i snart 2½ månad.Målet var att avsmaka en dubbel espresso, kolla in lokalerna och försöka sig på ett omdöme.När jag klev in i lokalen vid tolvtiden var det ganska mkt folk där och det verkade aningen stressigt bakom disken, inget som jag ser som nåt negativt dock.Själva lokalen var väldigt trevligt inredd på ett lite italienskt kaffebar-aktigt sätt. Öppet och ljust, mkt krom och kakel. Smakfullt helt enkelt. Sittplatserna består av mestadels barbord med tillhörande stolar samt längre in i lokalen lägre bord med tillhörande fotöljer.Efter ett par minuter får jag beställa min dubbla samt givetvis in tillhörande bit choklad. Extraheringen tog nånstans runt 23-24 sekunder och i min bok är det helt okej, jag är ju ingen superexpert direkt. Creman såg iaf fin ut.Vid ...

Cafébesök i Karlstad
2007-11-22 23:16:00
Som jag skrev tidigare kommer nu den utlovade rapporten från Karlstad . Blev först ett lite snabbt besök på Karlstads alldeles egna rådhuscafé och därefter ett hett efterlängtat besök på nyöppnade "T".Just besöket på "T" jar jag länge sett fram emot efter att ha läst den här tråden på riktitgkaffe.se. Det verkar enligt flera skribenter i tråden länge ha saknats ett riktigt bra fik, eller snarare ett med bra kaffe, i Karlstad.Hur som helst, rådhuscafét finns egentligen inte så mkt att säga om. Kändes tyvärr mest som en gammal relik från forna tider. Hela miljön andas 40-50tals konditori (minus konditorivaror), ganska trist inredning och tyvärr ingen mysfaktor alls. Att det var otroligt kallt odh drog rejält därinne kan naturligtvis ha satt sina spår med.Nöjde mig med en enkel espresso som smakade sisådär, har väl smakat sämre, men för det mesta bättre. Det där med extraheringen pratar ju många om är väldigt viktigt, det ska ta si och så många sekunder. Jag själv kanske inte känner ski...
Mer om: Sök

På plats i Karlstad
2007-11-22 23:16:00
Hastigt och lustigt har jag hamnat i Karlstad . Bokade en sen bilett igår och nu är jag här för att hälsa på mamma och pappa.Givetvis tänkte man passa på att besöka och rapportera från lite ställen här. Ska precis nu sticka iväg till nyöppnade T som tydligen skall vara riktigt bra. Har skrivits en hel del om det stället på forumet "riktigt kaffe" ex. Nåja, nån tråd iaf.Återkommer med rapporter.

Torsdagar betyder......
2007-11-22 23:16:00
....ärtsoppa och pannkakor såklart.Nu kanske inte mina pannkakor ser så vackra ut, men goda som tusan är dom tillsammans med grädde och hallonsylt. Då jag är glutenallergiker blir det till att göra dom på specialmjöl också.Måste ha gått upp nåt ton under kvällen då jag i vanlig ordning åt upp allt istället för att spara.Avslutade, efter maten fått sjunka ner, med en Disaronno med ett par isbitar i.Många kanske tycker det är lite mesigt med denna "amaretto", men jag älskar att dricka det till eller efter en dessert.Amaretto är tydligen inte bara en av världens godaste utan också en av de mest kända likörerna. Just Disaronno, som anses vara originalet, tillverkas i just Saronno i Italien. Receptet är tydligen väldigt hemligt, men efter vad jag lyckats läsa mig till så är den gjord på bla frukter som blötlagts i aprikoskärneolja samt bränt socker. Låter inte det gott så säg.Enligt wikipedia så skapades den första Amaretton som en kärleksgåva till Bernardo Luini av en ung kvinna i nämnd...

Nils Oscar India ale
2007-11-22 23:16:00
Häromdagen skulle undertecknad träffa en gammal polare från Sundsvallstiden för en liten afterwork här i Stockholm. Platsen blev Copperfield på fridhemsplan.Efter lite velande i baren blev valet en Nils Oscar india ale på fat, då jag alltid gillat Nils Oscars ölsorter.Riktigt vackert såg det ut i glaset med ett härligt lock av hårt fint skum på toppen, vacker färg också. Önskar jag hade en bild på det, men tänkte tyvärr inte på det vid tillfället, ni får nöja er med flaskvarianten ovan.Smaken var inte sämre den, eller rättare sagt, minst lika bra. En hel del beska och fruktighet, ruskigt god helt enkelt. En ale som jag genast tar till hjärtat och kommer att återvända till mången gång. Hoppas nu flaskölen är lika god, men med tanke på att man tydligen blev vald till "Bästa svenska flasköl" på Stockholm Beer Festival 2006 lär man inte behöva oroa sig.16.80 SEK på bolaget, men det är väl i linje vad man får betala för en fin ale.

Lapsang Superior
2007-11-22 23:16:00
Jag har i många år varit en intensiv tedrickare, förmodligen kommer det från min gammelfar som så länge jag kan minnas alltid på kvällarna bänkat sig framför tvn med en stor kanna te.I början var det lite fruktigare teer som gällde för mig men på äldre dar har man mer och mer börjat gå mot lite te med mer "krut" i.När jag häromdan gled in på lokala teboden och bad om ett te med lite krut i så fick jag lukta på just som titeln säger Lapsang Superior. Jag är ingen teexpert nu utan älskar bara att dricka denna ädla dryck, så jag har mao ingen större koll på sorter etc.Hur som helst, här snackar vi krut. Det luktade som en rejält rökig och tjärig whisky, mumma med andra ord tänkte jag. Och visst är det gott, men det skall erkännas att detta nog nästan var för mkt för mig. Det smakar verkligen krut, rök och tjära.Sen använder jag alltid lite socker i te också (en och annan lär väl rynka på ögonbrynen nu). Men till det här ska man nog skippa sockret helt eller bara ta lite, tyckte det ska...

Första posten
2007-11-22 23:16:00
Jaha, då var det dags då. Har gått och funderat i månader på att slänga upp en alldeles egen mat, dryck etc. blogg, men det har aldrig blivit av.Varför i hela friden ska jag nu börja plita på en blogg av denna typ när det finns runt 28 miljoner sådana bara i Svedala redan. Ptja, till största delen gör jag ju det för mig själv, älskar mat, dryck och annat som har med livets goda att göra. Samtidigt älskar jag att skriva på mitt eget amatörmässiga sätt. Alltid finns det väl någon som vill läsa det här också.Vad kommer jag att skriva om då? Presentationen kanske inte var så omfattande direkt.Som jag nämnde så älskar jag att testa reastauranger, caféer, barer etc. Det här blir ett utmärkt sätt att skriva ner vad jag tycker. Får väl försöka få till en egen Frazzenius-skala vad det lider :-)Älskar naturligtvis också många olika former av dryck (tänker väl inte främst på Coca Cola eller Sprite nu) som whisky, vin, öl etc. Detta kommer såklart också att avhandlas.Egna små amatörmässigt ihop...
Mer om: Post

Indian Curryhouse-Kungsholmen
2007-11-22 15:54:00
Blev en indisk lunch idag på Indian Curryhouse, på scheelegatan-Kungsholmen. Men det var väl ingen jättehöjdare. Stressigt, överfullt och möjligen godkänd mat. Jag blev rundföst som nån boskap från bordet jag satte mig vid från början då man tyckte jag borde slå mig ner vid ett minimalt bord där ett par redan satt.Nog för att jag kan förstå att man mitt i rusning vill försöka få så mycket sittplatser som möjligt, men att jag skall vara tvungen att i princip sätta mig i knät på någon annan kan knappast vara acceptabelt.Fick mig en god latte och en välsmakande chokladpralin iaf efteråt på Ugo som jag skrivit om tidigare här. Välsmakande som alltid utan att vara toppklass. Jag hoppas han lär sig göra riktig art snart baristan. Ja jag vet, det kanske är lite fånigt, men på något sätt höjer det upplevelsen när synintrycket får smörjas rejält :-)