Topplistan —
Mat och Dryck —
Detaljer för "Mat med Mårre"
Mat med MårreMat med MårreMatMårre bloggar om allt mellan mat och dryck, krogar och köksöar, krogar och roliga matnyheter.
Artiklar:
1-30, 31-60
Artiklar
Du blir inte tjock av fyllekäket
2009-01-09 05:21:00 En ny undersökning som presenterats i British Medical Journal tar död på en rad myter. Som att det inte är den sena nattamaten du blir tjock av, inte heller är det snasket som gör ungarna rusiga.Tycker du att undersökningen verkar vara rena beställningsjobbet inför julhelgen kan du läsa mer här.
365 luncher - originalet och remixen
2009-01-08 22:00:00 Min andra blogg 365 luncher skildrar alltså min lunch varje dag hela 2009.Nu ser jag att farbror Viggo gjort en egen remix på idén.Om vi lunchar tillsammans en dag och bloggar om denna häpnadsväckande händelse ungefär samtidigt blir det bloggkortslutning och hela internet släcks ner.
Ny mjölk borde bara vara grön
2009-01-08 21:27:00 Vad är egentligen poängen med att göra en ekologisk och en konventionell variant på nya produkter som till exempel den oerhört nödvändiga Barista-mjölken som numera finns i mjölkdiskarna?Enbart ekologisk och tar den slut, vilket den tydligen gör i alla fall, så gör den. Om 2009 är året vi rensar ut saker vi inte behöver så ligger nog sådant som konventionellt producerad Barista-mjölk illa till.För hur svårt är det att skumma mjölk med 0,4 procents högre fetthalt...?Det är lätt att gnälla på Arla, men de gör dessutom grymt bra saker. Ni missar väl inte deras ostsajt? Ta en titt här. Eller det supersmarta sättet att lyfta Keldas soppor och skapa en ny restaurangkedja som serverar soppor? Kolla in Soup Lounge by Kelda nästa gång du har vägarna förbi Gallerian. Smart.
Dagens lunch varje dag året runt
2009-01-01 10:16:00 Årets lilla projekt, jag borde förmodligen säga årets första, blir en ny blogg som du hittar på http://365luncher.wordpress.com/.Tanken är att lägga upp dagens luch varje dag året runt. Från dagens rätt till lunchbuffé, från bakispizza till fläskig businesslunch eller en skål müsli.Otroligt rafflande. Här fortsätter jag som vanligt, för erkänn nu att vad nätet faktiskt behöver mest av allt 2009 är en ny blogg.
Klippklipp kom ihåg
2008-12-30 12:22:00 Eftersom det är svinklallt idag kan du tänka på hur du ska klippa vinrankan 2009. Svenskans trädgårdsexpert skriver om saken idag. Lös idag, klipp imorgon och börja trampa ditt vin i övermorgon.Vindruvorna på bilden har inte mycket med texten att göra, men det ser ju så mycket trevligare ut
Framtiden tillhör getterna
2008-12-18 20:58:00 Jag ser ljuset och getter är framtiden ta mig tusan, mjölken kan man göra fantastiska saker med, köttet är helt oprövat (om man inte bor på Jamaica) och det är såvitt jag förstår en utomordentlig och miljövänlig avfallskvarn/gräsklippare.Kan man köpa en get och ha som självhushållning? Och i sådana fall var får man tag i en get? Hyra av närmaste bonde kanske är enklare...Dessutom på topplistan över mattrender i Time.
Den nya matstaden
2008-11-10 19:56:00 Jag spenderade lite tid på matmässan Det goda köket som inte är en matmässa utan en korv -och dryckesmässa.Mer om det senare. Men det verkligt fina är att det vad jag förstår är klubbat att Slakthusområdet ska bli den nya matstaden och mitt hjärta slog några volter av glädje.Ge mig en riktigt bra saluhall nu, eller i alla fall möjlighet för privatpersoner att handla så det inte blir som i exempelvis Trädgårdshallen.Restaurangakademien kommer att flytta från Gärdet till det som nu är ett ganska slitet industriområde, väldigt ocharmigt och jag kan tänka mig att det finns en och annan med verksamhet där som inte är så kinkig med momsredovisningen.Det gäller inte Grönsakshallen i Sorunda som inte alls ligger i Sorunda utan vid Globen. Dessutom har vi Globens Restaurangskola för ungdomar.En bra grogrund för ett nytt matområde med andra ord, eftersom vi följer allt amerikanskt var det bara en tidsfråga inna förbilden meat packing district fick en efterföljare i Stockholm.Det ska bli otrol...
Landets bästa tävlingskockar
2008-11-10 19:52:00 Då var finalfältet klart för Årets kock, vägen till framgång, ära och feta fakturor för recept.Bertil Hammar, Stockholm Spis, Stockholm (vann semifinalen i Östersund)Anna Johansson, Vendel at Sturehof, Malmö, (vann semifinalen i Malmö)Christofer Ekman, Fredsgatan 12, Stockholm (vidare från sista uttagningen)Alexander Sjögren, Vendel at Mötesplats Österlen, Löderup (vidare från sista uttagningen)Tomas Diederichsen, Ulfsunda Slott, Bromma (vidare från sista uttagningen)Viktor Westerlind, Fredsgatan 12, Stockholm (vidare från sista uttagningen)Jag håller som alltid på tjejen i startfältet
Är det inte jul snart?
2008-11-10 19:46:00 Jag vill ha jul nu och jag vill ha en riktig Lindgrenlandjul., Mark my word. Det blir glögg, massor av glögg och det ska brännas skattepengar i Hötorgshallen. Marsipan. Pepparkakor. Griljerade revbenspjäll. Lax. Tretusen sorters sill. Smarrigt.
Finaste fisk och skaldjursboken
2008-08-31 02:42:00 Bonniers stora kokbok är den bästa kokbok jag någonsin sett. Det är den enda kokbok ett normalt kök behöver. Nu har Bonniers kommit på att det går att göra små editioner eller utdrag ut boken som egna böcker. Nu är det dags för avsnittet om fisk och skaldjur och det är/var Fredrik Eriksson som ansvarade för det kapitlet i den stora boken.Det är ju naturligtvis en alldeles lysande bok där allt du behöver veta för att lära dig hantera fisk och skaldjur på ett kunnigt sätt finns med. Inklusive finfina recept.Boken är väldigt trevligt utformad, precis som Bonniers stora kokbok, och för den som redan har den kanske inte den här boken är en nödvändig investering men den som letar efter en bra fiskkokbok ? look no further. Här finns inspiration, kunskap och bra recept.Titel: Fisk och skaldjurFörfattare: Fredrik ErikssonFörlag: BonniersBetyg: 7 av 10
Hacka lök som en landslagskock
2008-08-30 11:44:00 Svenska Kocklandslaget fortsätter att bygga sin kommersiella plattform och varumärke och nu finns det en webbshop där du kan köpa produkter som kocklandslaget rekommenderar.Den var ganska ful och det finns inte ett överflöd av produkter, men förhoppningsvis fylls det på med specialgrejer och saker som är unika och som förhöjer hemmakockens arbete i köket.Spontant tror jag att kocklandslaget behöver en ny webbyrå. Annars finns det en hel rad med andra webbshoppar med ett intressantare utbud och mer inspirerande butik.
Lite nytt på krogfronten
2008-08-30 09:50:00 Det var ett tag sedan jag skrev om vad som händer på krogfronten. Mest för att det har känts ganska ointressant ett tag. Det är till exempel deprimerande att Streets nisch inte lockar tillräckligt med folk,även om jag kan förstå att marknaden inte lockar. Den har inte varit bra det senaste året med undantag för textmarknaden.Vinintresset fortsätter att vara starkt, kanskeberor det på att vinsamlare är okänsliga för konjunkturen. En ny vinkällare har i alla fall öppnat vid Slussen av alla ställen, det är i alla fall lätt att ta sig hem till villaförorten igen utan bilen.En gammalfin krogjournalistisk grej när fantasin tryter är att kolla upp vilka idrottstjärnor som startat krog, i Norge ska Thomas Alsgaard den gamla skidåkaren starta en vinbar. Grötbar kanske Gunde?Alla som gillar Idol lär gilla nya krogen K Karaoke där det är singalong och coverfest för hela slanten. Idol på storbild senare i höst månne?Hornstull, det vill säga knivsöder - den som säger nåt annat är inflyttad bonnd...
Street closed
2008-08-28 22:47:00 Krogar i Stockholm kommer och går, men att Street gått i konken ärriktigt trist. Restaurangen har varit bra, marknaden däremot har stundtals varit full med skräp. Vore det inte en bra idé att flytta dit Bondens marknad och göra saluhall av hela klabbet?
Alla äter fisk i Göteborg
2008-08-28 22:24:00 I alla fall 6 september eftersom det då är Göteborgs Fiskhamnsfestival.Per Fritzell kommer.
Ett We shall overcome-moment för Reinfeldt
2008-08-26 22:16:00 Politik är verkligen inget jag brukar skriva om här, men när Reinfeldt stod och sjöng We don't need no education....yeaahhh när Pink Floyd tog emot Polarpriset. Det finns verkligen ingenting rätt med det, någonstans.Han sa i alla fall inte åt publiken att stå upp och hålla händerna men oj, det var pinsamt.Förhoppningsvis lägger SvT upp klippet eller någon annan på Youtube.Kanske har han sådan tur att folk faktiskt inte bryr sig ett skit om Polarpriset.
Årets plugg
2008-07-10 16:08:00 Oj vad litet potatis det blev i krukan, de små rackarna ska vi vårda
Do need
2008-07-08 18:04:00 Oj, smakprovet säger att brödet blev riktigt bra, bra tyngd och seghet i brödet och en fin skorpa. Riktigt bra, bageriet kanske har fått lite konkurrens trots allt.
No need kan man säga
2008-07-08 14:13:00 Jag slarvade såklart med tiden bland annat men den ser väl okej ut. Men det tog ju sjukt lång tid, bageriet ligger fem minuter bort...dom har inte tappat en kund i mig
Var är Mårre del 1
2008-07-04 06:45:00 Ny spännande sommarserie, jag tar en bild o du gissar var jag är. Svaret kommer med nästa bild.
Köksträdgård i miniformat
2008-07-04 06:31:00 Imperialistmyntan var ett misstag, snart har den tagit över helt. Kan du se basilikan till exempel?
Vad skulle du göra med en naken tjuv bredvid dig på morgonen?
2008-05-14 21:24:00 Inget tokigt som en människas fantasi kan hitta på slår verkligheten. Verkligheten är alltid knasigare.Såg en blänkare om en tjuv som passade på att smita ner i sängen bredvid frun i huset som låg och sov.
Ett kilo potatis för 500
2008-05-10 10:37:00 500 kronor för ett kilo färskpotatis. Är det värt det?En humörfråga, just nu känner jag att ja det är det. Men det kan bero på att jag just satt min egen. Satt den alltså, lite sent kanske, men jag har aldrig satt min egen potatis förut. Jag har nog en del kvar att lära i potatisodlandets konst...
Fritt fram för Pommes under fotbolls-EM
2008-05-10 06:37:00 Schweiziska jordbruksdepartementet har släppt på restriktionerna för importen av potatis lagom till fotbolls-EM. Det är landets potatisorganisation som fruktar för att alla utländska fotbollsfans som kommer på besök under sommarens heta fotbollsturnering inte ska kunna frossa i fish'n'chips och liknande pommes frites-krävande rätter.Enligt Reuters rör det sig om 5000 ton potatis som nu ska importeras för att stilla det förväntade behovet. Fotbollsfans och GI verkar inte vara vanligt i Schweiz.
Här är barens kungar
2008-05-06 04:19:00 Det tävlas och tävlas i mat och dryck numera, du som tycker att det borde bli en >OS-gren. Think again, det finns ett eget OS...Så här blev resultaten i Årets bartender 2008:"I klassisk Stil, After Dinner Cocktail vann Fredrik Lindfors från Grand Hotel i Stockholm med dinken Ebony & Ivory.Fredrik tävlade för första gången i Årets Bartender.På andra plats kom Michael Ternqvist från Dalwhinnie i Östersund med drinken B o B. Tredjepristagare blev Alexander Boyde från Ace-Link i Helsingborg med drinken Vasalåppet.I Flair med en Fancy Drink vann fjolårets vinnare Johannes Kinch från Europeiska Bartenderskolan i Stockholm med drinken Berry White. På andra plats kom Darren Whitehead från Helsingborgs Barakademi med drinken Coco & Co. Tredjepristagare blev Özkan Aitech från Escape i Malmö med drinken Dreams. "
En del lokal mat är lokal av en anledning
2008-05-05 20:23:00 Ekologiskt och närodlat är det finaste mat kan vara just nu. Det innebär att en del produkter som bara finns lokalt idag når en större marknad och visar sig vara en lokal produkt av den enkla anledningen att den inte var särskilt god.Personligen anser jag att surströmmingen är ett klockrent exempel. Spättekaka en annan. Det finns förmodligen många fler exempel men eftersom det är trendigt just nu vågar ingen säga ifrån att den här hemystade osten smakar gammal fuktig gammal takpapp. Utom här. Skicka gärna in egna exempel på saker som aldrig borde lämnat den lokala nivån. Kanske inte ens lokalen den tillverkades i.
Kåldolmar ger cash
2008-04-15 21:08:00 Familjen Dafgård plockar ut 53 miljoner i vinst enligt Dagens Handel. Det räcker till en hel del ugnsfärdiga kåldolmar.Skönt.Så här gör du egna.
Boken för din bästa jägarkompis
2008-02-19 22:04:00 När du kommit en liten bit på väg in i kokböckernas härliga värld börjar du snart uppskatta böckerna som är rejält nischade. Ju nördigare desto bättre. Det är något jag hoppas mer på för övrigt, nischa på bara säger jag, hittills har svenska kokböcker bara skrapat på ytan. Att bara göra en bok om att baka kladdkakor är inte nördigt, eller om fågel. Jag vill se en obok om en fågel, en bok om en maträtt, en krydda en matlagningsteknik. Kör på, sejfa inte, vi kokboksälskare kan ta det.Gert Klötzke är en matprofessor och en hängiven jägare som tillsammans med en statsveterinär och en erfaren fotograf återigen gjort en bok som ingen som har tillgång till jagad fågel lite då och då borde skaffa sig.Jag vet inte men jag gissar att fåglar som ripa, rapphöna eller and inte lagas till så ofta som de borde. Speciellt i tider då konsumenterna med ett nyvaknat intresse för livsmedel och klimatvänliga råvaror har vilda fåglar framtiden för sig.För oss som inte jagar är boken ändå inte riktigt pri...
Bättre och bättre dag för dag
Mer artiklar från denna bloggen:2008-02-13 20:58:00 Det känns som att författarparet bakom två tidigare GI-succéer nu har bestämt sig för att släppa på teorin, sluta prata om en förändrad livsstil ? nu handlar det om att tappa kilon.Och de hymlar inte med det heller, anledningen till att de allra flesta börjar med GI-dieten är för att gå ned i vikt, inte för att potatis plötsligt smakar bajs.Så nu kommer en utbyggd variant på de scheman som ingick i den första boken och som är uppskattade in slag på Ola Lauritzsons sajt GI Viktkoll.Det märks att hjärtat inte varit med lika mycket i produktionen som plånboken, framför allt är bilderna mycket sämre med en helt annan känsla, alldeles för närgångna.Boken är ett 30-dagars GI-program, kombinera med ett trevligt träningsschema så är du igång.Titel: GI dag för dag 30 dagar till en nyttigare livsstilFörfattare: Ola Lauritzson och Ulrika DavidssonBetyg: 4 av 10 1-30, 31-60 |
