Veckansmiddag

RSS Feed Besök Bloggen

Artiklar: 1-30, 31-60, 61-90, 91-120, 121-150

Fläsklägg med blomkålsmos
2009-09-07 17:47:00
bild: CoopNär vi var på Coop igår för att handla lite så såg vi att de hade fläsklägg billigt. Jag älskar verkligen fläsklägg!! MEN, jag tror aldrig att jag har tillagat det själv. Så det var absolut dags att ändra på det tyckte både mannen och jag.Vi köpte en 1.5 kg bit fläsklägg som fick småkoka i ca 2 1/2 timme i vatten med kryddpeppar, vitpeppar och en klyftad lök. Insåg försent att 1.5 kg inte riktigt räcker till fyra personer, men det löste vi med mycket grönsaker :) När ni ska laga fläsklägg, tänk på att det är ett rejält ben i mitten som väger en del :)Till fläsklägget gjorde jag blomkålsmos och stekte upp mangold.MUMS vad gott det var!

Veckomatsedel v. 37
2009-09-07 11:42:00
bild: EkofrukterSå har vi då ytterliggare en härlig vecka framför oss :) Här kommer en god lista inför veckan..MåndagStrimlad skinka i chiligräddsås. Gratinera i ugnen med massa god ostServera med Tjocka kockans gurkaTisdagKöttfärsbiffar med ostsås (fetaost o keso)Servera med grönsallad och rostade nötter(lite lyx en vardag men jag fyller år :)OnsdagFisk i ugn med kryddgrönt och tomat (se recept här)Servera med äggsmörTorsdagAjvarkorvgryta (se recept här)Servera med grönsalladFredag - dottern fyller år så hon väljer, vet inte vad ännuLördag - vi är utkastade då dottern ska ha tjejmiddag, hon ska bjuda på:Hemlagade hamburgare med diverse tillbehörtill efterrätt blir det Cupcakes :)Söndag - idag är det kalas hela dagen så det får bli ngt enkelt till middag.Tacogratäng, se recept här

Nyheter på gång!
2009-09-05 16:06:00
Som jag nämnt tidigare så har jag ett projekt pågång som även berör bloggen. Jag kan dock ännu inte avslöja något. Men håll ögonen öppna de närmsta dagarna så kommer ni snart att få ta del av något som jag hoppas att ni alla kommer tycka är bra och roligt :)

Kokt färsk lax
2009-09-05 13:46:00
Har ni ätit kokt färsk lax? Misstänker att ni har gjort det. MEN har ni kokat den själv någongång? Det hade varken jag eller min mamma tills häromdagen! Vet inte varför för det är det enklaste som finns, att koka fisk alltså :)Mamma hade köpt en rejäl bit färsk lax hos fiskarna nere vid museet och kom hem till oss för att laga mat... :) härligt!Receptet löd såhär:Koka upp vatten med fiskbuljong, salt, citron och lite lök. När vattnet kokat upp, ställ åt sidan och lägg ner fisken. Låt stå i 25 min per kilo. Voila! Så var fisken klar :)Nu var det kanske inte riktigt så enkelt i verkligheten. men det berodde mest på att vi inte visste riktigt hur mycket fisken vägde och att vattnet faktiskt kallnade lite... men när den väl var klar så var det det mest underbara jag ätit på länge!!Så TACK mamma för att du tog initiativet till att laga och äta denna fisk :)

Recept..
2009-09-03 14:30:00
Hej alla!emellanåt får jag frågan om det finns recept till alla de maträtter som jag skriver upp i matsedlarna. Den frågan är både lätt och svår att besvara :)Å ena sidan så finns det recept till alla, å andra sidan finns de inte alla här...Men, vad jag kan lova framöver är att på det som jag inte har ett eget recept kan jag lägga en länk eller beskrivning till var det finns att hitta :)Hoppas att det funkar för er alla!

Frukost på lyxnivå ;)
2009-09-02 08:35:00
På sista tiden har vi varit ganska trista när det gäller frukost. Det har varit kokta ägg och kokta ägg och kanske lite fil. MEN igår när jag var och handlade så hade de superfina stekfläskbitar. Så till frukost idag blev det underbart gott stekt fläsk och två ägg ihoprörda i stekpannan med lite smör!MUMS!!vad har ni ätit till frukost idag?

Veckomatsedel v. 36
2009-08-31 17:54:00
foto: Torbjörn LagerwallSå har vi då ytterliggare en härlig vecka framför oss :) Här i skåne är det fortfarande hyfsat varmt och man känner av de sista delarna av sommaren! Influenserna denna veckan är att det ska gå snabbt, vara enkelt och helst bestå av det som finns i frysen...MåndagKöttfärssås med stekt svamp och vitkålServera med rostade solrosfrön och riven ostTisdagUgnsstekt falukorv fylld med stark senap och ostServera med kokta grönsakerOnsdagSvampomelett med persiljaServera med ost och tomatskivorTorsdagOstplättar med stekt fläskServera med en fräsch grönsalladFredagHemlagad pizza med salami och kaprisServera med vitkålssalladLördagUgnsstekt lax med räkor och broccoliServera med hemgjord aioliSöndagUgnsgratinerad skinka med paprika och gräddsåsServera med kokt blomkål

Amerikansk hysteri
2009-08-28 10:10:00
Häromdagen kom senaste nyhetsbrevet från Taffel.se. Den första nyheten är kring USAs hysteri när det gäller nya saker. Här är ett kort utdrag:Allt ska vara All Natural i USA numera. Glömd är fettskräcken och sockerchocker. Men sockret kallas numera evaporated cane juice vilket måste utnämnas till Årets eufemism. Nötter är större än någonsin och på Matnördarnas paradis Whole Foods kan kunderna själva mala jordnötter och cashewnötter till pinfärskt "smör". Mer kan ni läsa på Taffel.segå även in på Whole foods och kolla in siten...

Veckomatsedel v. 33
2009-08-24 20:26:00
MåndagStekt falukorv med kokt blomkålServera med cole slaw och smörTisdagUgnsgrillade kycklinglår med chilikryddad créme fraicheServera med spenatsallad och rostad mandelOnsdagRäkor i kokosmjölk med purjolök och fänkålServera med ångkokt broccoli och smörTorsdagKryddiga köttfärsjärpar med tomatsåsServera med vitkålssallad och citronFredagHemlagad pizza på OE PolarbrödServera med oliver och vitkålssalladLördagGrillad fläskkarré med fetaostsalladServera med vitlök och persiljesmörSöndagGrillad lax med fänkålssåsServera med grönsallad och sparrisSmaklig måltid!

en ny vecka
2009-08-24 20:24:00
veckan med festival är nu avslutad här i Malmö, skolorna har kommit igång på riktigt och med detta infinner sig nu vardagslunket hos oss alla :)Jag sitter med ett nytt projekt som jag snart kommer att berätta om här, förhoppningsvis denna eller nästa vecka... hoppas att ni gillar det som kommer att hända!Under tiden uppdaterar jag med en ny matsedel för veckan och lite nya recept hoppas jag att det dyker in också... ha en superbt bra matvecka allihop!

Inte så lätt med maten
2009-08-19 17:01:00
Denna veckan var jag ju duktig och la upp en ordentlig matsedel, eller hur :) MEN tror ni att jag följer den?? NÄ... riktigt så har det inte blivit! Men jag skyller fullt och fast på Festivalen :)Igår åt vi inte på stan för det blev lite fel med tiden. Dock blev det köttbullar och stekt ägg vid 10 på kvällen istället! Idag får det bli ngt på festivalen, återstår att se vad.Lovar att berätta imorgon :)

Vildsvinskebab
2009-08-18 08:48:00
blev så att vi gick ner på festivalen igår med. Barnen var där så då kunde vi lika gärna också vara det :) Är hyfsat enkelt att äta LCHF mat på festivalen tycker jag. Maten är ganska fet i sig och sen är det bara att utesluta brödet som det hela serveras i (vilket det mesta gör). Igår blev det Vildsvinskebab. Lite annorlunda smak men Oj så gott! Serverades med sallad och en sås i pitabröd. jag glömde fråga vad det var för sås men den var diskret och det var främst köttet som fick utrymme att märkas :)

Veckomatsedel v. 34
2009-08-17 10:40:00
MåndagOreganokryddade köttfärsbiffar med tzaztikiServera med grekisk salladTisdagBroccoli och ostgratäng med creme fraicheServera med grönsalladOnsdagKöttfärssås med kokt blomkålServera med sallad på bladspenat och gurkaTorsdagÖrtkryddad fisk i folie med tomat och citronServera med färsk vitkål och citronFredagKotlett i sambal oeleksås tillagad i ugnenServera med haricot vertsLördagBaconlindad kycklingfilé med stekt svampServera med cole slawSöndagLammhals med grönsaksgrytaServera med gremolata

Festivalmat
2009-08-17 10:35:00
I fredags började så Malmö Festivalen och som trogen Malmöbo fick man ge sig ut i vimlet :) Mitt största intresse på festivalen är att lyssna på bra musik men lite mat måste man ju även ha i sig. I lördags blev det så att testa Chilenska hamburgare. De var till att börja med riktigt goda. MEN tyvärr alldeles för starka för min smak. Munnen sved och magen blir nog aldrig sig själv igen :(...Igår söndag fick vi istället ge oss i kast med det lite lugnare och försiktigare i en tallrik Tacos :) Får se vad veckan har i sina gömmor till oss :)Men till alla er som inte har en festivalvecka framför er så kommer det i nästa inlägg ett förslag på en vecko matsedel. Ha en bra matvecka!

Skink och paprikagratäng i kryddig gräddsås
2009-08-14 10:16:00
Denna smakrika och mumsiga middag gjorde jag på en del av skinkan från Ridderheims6 encentimeter tjocka skivor skinka1 paprika1 msk dijonsenapRosépeppar1 dl grädde2 dl ostSkiva skinkan i avlånga bitar och lägg i en smord ugnsform. Skiva paprikan i tunna smala skivor och lägg ovanpå skinkan. Blanda grädde, ost, senap och peppar och häll detta över skinkan och paprikan. Ställ in i ugnen i ca 20 min i 225 grader. Servera med rostad mandel och ev. lite grönsallad

Ridderheims rökta skinka
2009-08-14 10:12:00
Så har det då kommit till den rökta skinkan. Även denna superfin kvalité och konsistens. MEN denna var så hårt kryddad att det tog över allt! Är det så att man måste krydda så mycket för att dölja smaken av något annat? Tja jag vet inte.. men jag blev besviken. Dock blev det en god middag även av denna, se i kommande inlägg.

Ridderheims kokta skinka
2009-08-14 10:03:00
Som jag skrev tidigare i veckan så fick jag i tisdags varuproverna på Ridderheims Enummer fria fjällskinka. Huruvida den verkligen är E nummer fri eller inte kan jag som lekman inte avgöra. Men i innehållsförteckningen finns det inga E nummer med. Rätta mig om jag har fel men visst måste man enligt lag skriva ut vad som finns i? I min värld innebär det då att detta faktiskt är en E nummer fri skinka. Oavsett vilket så har jag nu testat den.Kokt fjällskinkaDet är en saftig och god skinka. Lite synd att den är så pass kryddad som den är, själv föredrar jag när det helt enkelt smakar skinka :)... men det funkar och det känns bra att kunna äta skinka, då det är ngt jag älskar :)Receptet jag gjorde ser ni i kommande inlägg.

Ridderheims E nummer fria skinka
2009-08-12 11:15:00
Igår kom det ett stort paket till dörren. Äntligen kom varuproverna på Ridderheims E nummer fria skinka. En rökt och en kokt.Ikväll ska det testas och imorgon lägger jag upp bilder och mina funderingar kring smakerna :)jag hoppas verkligen att det är en god skinka :)

Lax med räksås och spenat
2009-08-12 11:09:00
Det har varit en hektisk början på veckan och jag har inte hunnit med att göra veckans matsedel. Hoppas få tid under kvällen idag, hav tålamod :)Här kommer dock recept på en ypperlig maträtt som vi åt igår. Lyx för att vara mitt i veckan men jag kom över ett billigt parti lax och räkor i förra veckan :)500g laxlimesalt/peppardill/gräslök300g räkor (oskalade)1 dl creme fraiche1 dl majonäslite dillsalt /pepparSpenatvitlöksmörLägg laxen på ett ugnssäkert fat och krydda med lime, salt, peppar, gräslök, dill. Ställ in i 225 grader i ca 20 min. Skala under tiden räkorna och blanda med creme fraiche, majonäs och kryddor.Smält smör i en stekpanna och fräs hackad vitlök i smöret en stund. Lägg sen i spenaten och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.Servera laxen med räksås och spenaten. MUMS :)

Bortrest
2009-08-07 10:00:00
idag åker jag till landet men är åter på måndag igen.ha en riktigt härligt mathelg :) kanske kanske får jag möjlighet att blogga från mobilen...:)

Räkgryta i kokosmjölk med sting
2009-08-07 09:51:00
Räkgryta i kokosmjölk med sting500g räkor1 purjolök1 röd paprika1/2 chili (eller 1 tsk sambal oelek)1 vitlöksklyfta1 tsk paprikapulverca 2 tsk fisksås (smaka av och ha ev. i mer)1 brk kokosmjölkTina och skala räkorna och lägg åt sidan.Skiva purjolök, röd paprika, chili och vitlök i tunna små skivor och fräs mjuka i olja i en wok eller gryta. Blanda i lite paprikapulver och fisksås. Häll slutligen över kokosmjölken och låt allt puttra ihop en stund. Smaka av och ta sen av grytan från spisen. Lägg ner räkorna och låt allt bli varmt. Servera tillsammans med kokt blomkål

chili con carne
2009-08-04 09:50:00
Här kommer mitt recept på chiliconcarne...Jag brukar laga en rejäl portion som sen räcker till lunch eller flera middagar.1300g blandfärs2 brk vita bönor1 brk kidneybönor2 brk passerade tomater3 små gula lökar2-3 vitlöksklyftor1/2 chili1 buljongtärning2 röda paprikorextra kryddor: paprikapulver, kayennepeppar, chilisås, tomatpuréBörja med att fräsa all färs och lägg över i en stor gryta. Häll på bönor och tomat. Finhacka lök, vitlök och chili och fräs i olja en stund. Häll över i grytan. Lägg ner en buljongtärning. Hacka paprikorna och lägg ner. Krydda med lite salt/peppar, paprikapulver och kayennepeppar. Låt puttra 20-30 minuter. Smaka av med mer kryddor.Servera med en grönsallad :)

Veckomatsedel v. 32
2009-08-04 09:45:00
foto: www.lagerwall.comSom sagt. Nu börjar hösten och skolan närma sig och då är det dags att sätta igång och planera dagarna igen :) Jag småstartar lite men här kommer denna veckans matsedel.Måndag: Chili con carne m. salladTisdag: Kycklingben i ugn m. oliver och fetaostOnsdag: Räkgryta (har räkor i frysen och kokosmjölk i skåpet, får se vad jag hittar på)Torsdag: BroccolisoppaFredag: Ugnsstekt lax m. cole slaw

Sommaren är slut, eller?
2009-08-03 16:32:00
nja... riktigt så är det nog inte :) Men för mig börjar allvaret igen och jag ska sakta men säkert börja fylla på med goda intressanta och härliga recept här på sidan.Jag kommer att fortsätta med mina veckomatsedlar men kommer att fokusera mycket på säsongens råvaror och arbeta utifrån det. Kommer fortsätta hålla fokus på GI och LCHF mat men som vanligt dyker det emellanåt upp ett och annat bröd eller någon godsak.Har ni önskemål eller ideér är ni välkomna att skriva i kommentarerna eller maila till mig :)

Lammhals med grönsaker
2009-07-29 11:07:00
Har ni tillagat lammhals någongång? Fram till igår hade jag aldrig gjort det. Men någongång ska ju vara den första, eller hur!4 personer1 kg lammhalshela vitpeppar och kryddpeppar korn1 lagerbladGrönsaksbuljongSaltvattenLägg kryddorna i en gryta, lägg ner köttet och fyll på med vatten så att det täcker köttet. Låt skjuda på mycket låg värme i en dryg timme eller tills köttet släpper från benet.Under tiden förbereder du grönsakerna. jag valde följande:3 morötter1 palsternackaett knippe färsk lök (var ca 6 st små lökar)1 stor klyfta vitlök1 stor squash el. två små1 msk harissa (afrikansk krydda)vattengrönsaksbuljongDela alla grönsaker i stora bitar och lägg ner i en gryta (separat egen gryta, ej med köttet). Fyll på med vatten och koka tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt/peppar och ev. andra kryddor efter smak.Servera köttet med grönsakerna. Vill man kan man även ha couscous el. bröd till. En rejäl klick smör på det hela smakar vidunderligt :)

Lax i ugn med kryddor och senapssås
2009-07-27 17:46:00
foto: www.lagerwall.comIngredienser till laxen:500 gram laxsida1 citronblandade färska kryddor (timjan, dragon, oregano, rosmarin, persilja)salt/pepparLägg laxen på ett bakplåtspapper i en ugnssäker form. Skär några snitt i laxen. Pressa lite citron över. Klipp kryddorna och lägg ut på laxen. Ställ in laxen 20 min i 120 grader.foto: www.lagerwall.comfoto: www.lagerwall.comSenapssås till laxen:2 dl creme fraiche4 msk dijonsenap1 tsk florsocker (kan man skippa)salt/ pepparklippta kryddor (timjan, dragon, persilja)2 msk linfrö el. olivoljablanda och smaka av.foto: www.lagerwall.comServera laxen med såsen och en vitkålssallad och ev. lite färskpotatis! MUMS!Här kommer nu äntligen bilder och recept på gårdagens middag!

matkväll
2009-07-27 00:03:00
Efter en såsig och trött dag fick jag lite energi när det var dags att börja fundera på kvällens mat. Det var bara mannen, jag och dottern hemma så jag insåg att laxsidan som låg i frysen skulle räcka alldeles perfekt!Tre timmar senare hade jag i sakta mak gjort en härlig meny av vad som fanns i kyl o frys och mannen hade dokumenterat allt med kameran! Foto och recept kommer under morgondagen. Såhär blev menyn:Ugnsbakad laxsida med färska kryddor. Min starka senapssås, färskpotatis och vitkålssallad.till eftterätt blev det färsk frukt med turkisk yoghurt smaksatt med vanilj.MUMS!

tjeckien eller italien?
2009-07-26 23:58:00
Den 20 juli tog vi flyget ner till Prag. Fyra dagar senare hade vi haft en fantastisk tid i denna underbara stad! Men oj vad mycket turister!! DET var vi inte beredda på. Första dagen ville vi naturligtvis äta tjeckiskt. Hade sett framför mig antingen nationalrätten fläskstek med knödel eller gulasch. Efter ett rejält letande hittade vi till slut en inhemsk krog på en sidogata som serverade en underbar Gulasch. Härligt njutbart!MEN, de övriga dagarna blev det långt ifrån tjeckisk mat. I varje gathörn, varje gata, varje restaurang serverades det italiensk mat! Nog för att jag vet att Italienarna var med och byggde stora delar av den gamla staden i Prag men det innebär väl inte att det bara måste finnas deras mat, eller? Kommer man utanför stadskärnan hittar man säkerligen mer inhemska krogar men jag är förvånad, är det alla turister eller är det den gamla historien som är anledningen till detta?

GoGo Green
2009-07-19 20:44:00
Häromdagen såg jag att det hade öppnat ett nytt ställe i Malmö som serverade en slags snabbmat. Utan att veta annat än namnet så gick jag dit idag för att inhandla lite sen lunch.I disken fanns det olika skålar med diverse grönsaker, oliver, ost, skinka, kyckling och allt möjligt annat gott. Först valde man om man ville ha sallad med vanlig pasta eller med fullkornspasta. Som tur var var det inget konstigt att välja bort pastan helt och bara ta sallad. Sen valde man "kött". Jag valde kycklingfilé men nästa gång blir det räkor :) Efter det valde man tre tillbehör. Mitt val föll på champinjoner, oliver och blomkål. Efter detta var det dags för dressing. För min del blev det tsatsiki. Allt stoppat i en trevlig plastbox. Först tyckte jag att det var lite trist att det enbart var grönsallad man fick och inte en salladsbas med gurka/tomat. Men när jag börjat äta insåg jag att det var riktigt gott!!För 45:- fick jag en härligt god lunch. Dit går jag gärna igen!GoGoGreen

Nya Te smaker
2009-07-16 11:38:00
foto: www.lagerwall.comFör någon vecka sedan fick jag ett mail från Mighty Leaf om att de hade några nya smaker ute på marknaden. Efter några dagar fick sedan smakprover och jag måste säga att jag blev förvånad! foto: www.lagerwall.comDe nya smakerna var Chocalate Mint Truffle och Vanilla Bean. Namnen är avancerade och lite lyxiga och påsarna likaså. Men jag måste ärligt säga att jag var lite skeptisk först. MEN efter att smakat båda teerna kan jag säga att de smakar vidunderligt gott!! Choklad teet har en aning konstig lukt och dottern fnyste på näsan när jag kom med koppen, men vi tyckte båda att smaken var härlig och jag kan absolut tänka mig att köpa det igen.Så är ni sugna på en kopp annorlunda men mycket gott te kan jag verkligen rekommendera dessa två.foto: www.lagerwall.comHÄR NEDAN KOMMER LITE INFO DIREKT FRÅN MIGHTY LEAFChocolate Mint TruffleMighty Leaf Chocolate Mint Truffle innehåller rooibos, pepparmynta, chokladflisor samt naturliga smakämnen av choklad.Både r...