Vin och Gastronomi

RSS Feed Besök Bloggen

Artiklar: 1-30, 31-60, 61-90, 91-120, 121-150

Mäktig öl -systembolagets februarinyheter
2012-02-03 15:46:00
Februari bjuder på mäktiga humlebomber och extrem porter. Vi har provat.
Mer om: Öl

11036 Sierra Nevada Celebration Ale 2011 27.90kr 17/20
2012-02-03 15:17:00
Stadig humledoftande brygd från amerikanska Sierra Nevada Brewing. I vanlig ordning med pålitlig hög nivå. Humlearomer av passions- och grapefrukt får sällskap av generös maltsötma och behaglig beska i avslutningen.

11184 Fullers Brewers Reserve No.3 59kr 14/20
2012-02-03 15:09:00
Fatlagrad ale från Fullers får en lätt vinös doft och smak. Maltmättad och rund med distinkt karaktär av fatlagringen. Underhållande men inte helt lyckad.
Mer om: England , Storbritannien

11162 Stone Vertical Epic Ale 94.60kr 18/20
2012-02-03 14:57:00
En mäktig ale med distinkt kryddighet. Det doftar och smakar både nejlika och kanel, kanske hade passat bättre på julbordet, men det är en storslagen ölupplevelse. Maltmättad och kryddig, en alkoholhalt som inte känns konstlad. Lysande!

11161 Stone Double Bastard Ale 83.90kr 18/20
2012-02-03 14:42:00
Ytterligare en mustig brygd från amerikanska Stone. Torkad frukt, kola och sirap i smaken i söt maltmättad struktur som balanseras mästerligt av friska humlearomer.
Mer om: Dryck

11035 Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw 2011 116kr 18/20
2012-02-03 14:33:00
Söt maltrund och fruktigt komplex. Persika och passionsfrukt i silkig rund struktur och värmande avslutning. Hyggligt humlebesk med aromer av choklad kola och lätt vinösa fataromer. Värmande från Belgien .

11422 BrewDog Paradox Jura 89.90 kr 18/20
2012-02-03 14:15:00
Brew Dogs extrema paradox serie fortsätter med Jura, en svart porter på 13 %, som doftar som en rökig Islay whisky. Intensivt söt och koncentrerad med tjärrökiga aromer, choklad och kaffe. Ett dessertöl till en riktigt god mörk chokladpralin.
Mer om: Storbritannien , Skottland

Korv på riktigt
2012-02-02 19:57:00
Den är misshandlad, förfalskad, misstänkliggjord och nedklassad till skräpmat. Matindustrin har lagt beslag på korven i ett halvt decennium, så det är dags för en upprättelse.
Mer om: Reportage

Klassiga viner i februari
2012-02-02 17:49:00
I februari landade en laddning exklusiva viner i Systembolagets hyllor. Det är både eleganta bourgogneviner och mustiga Châteauneuf-du Pape.

98019 Domaine Giraud Tradition 2009 299kr 17/20
2012-02-02 16:28:00
Läcker fruktig med typiska aromer av körsbär och hallon i stadig struktur. Mineralmättad avslutning med aromer av örter och lakrits. Klassisk Châteauneuf i strålande form.
Mer om: Dryck , Frankrike

90046 Clos Saint Jean Tradition 2009 329kr 17/20
2012-02-02 15:53:00
Betydligt stramare är Clos Saint-Jean med svartpepparkryddig inramning till den spänstiga frukten. Silkig och rund med förförande stil, elegans och kraft. Läcker värmande lång avslutning med klassisk smak av örter peppar och mineraler. Strålande.
Mer om: Dryck , Frankrike

98016 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2009 359kr 16/20
2012-02-02 15:38:00
Xavier är önolog som plockar viner från diverse duktiga producenter och blandar under egen etikett. Det förklarar kanske det något kryptiska namnet. Mustig Chateau Neuf med aromer av groittes, söta körsbär i sprit örter och lakrits. Generöst fruktig med silkig struktur och en lång örtpepprig och mineralsotig avslutning. Modern och fruktmättad Châteauneuf som kanske är i det svulstigaste laget
Mer om: Dryck , Frankrike

90627 Meandro do Vale Meão 2009 159kr 17/20
2012-02-02 15:12:00
En storartad portugis förgyller den exklusiva hyllan i februari. Mörkmustigt och fruktig i snyggt kryddigt inramning med aromer av bergamott och lakrits. Stadig tanninstruktur balanseras av rikt frukt och behaglig längd. Ett fynd i februari.
Mer om: Dryck , Portugal

98030 Château La Garde 2000 299kr 16/20
2012-02-02 14:58:00
Klassisk doft med mörk mustig mogen frukt, läder och tobak. Stadig och vital med komplexa mognadstoner. En bitig tanninstruktur i lång avslutning.
Mer om: Dryck , Frankrike

90676 Terres Chaudes 2010 195kr 17/20
2012-02-02 14:36:00
Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny, Frankrike , 750ml, 13% Cabernet franc kan vara ogin i sina unga år. Här dock generöst med frukt som stadig struktur med aromer av vinbär och hallon inbakad i och gräsig örtighet och en lätt doft av eukalyptus. Delikat struktur, med silkiga tanniner, stadig syra och en behaglig längd.
Mer om: Dryck

90268 Pierre Labet Bourgogne Vieilles Vignes Pinot Noir 2009 194kr 16/20
2012-02-02 14:14:00
Domaine Pierre Labet, Bourgogne, Frankrike ,Vinobele AB, 750ml, 13% En Läcker värmande bourgogne för vinterkylan. Frisk stram med fruktaromer av körsbär och smultron får sällskap av värmande kryddighet, silkig struktur och stadiga mineraler i avslutningen. Ankan är en given kandidat på tallriken.
Mer om: Dryck

90549 Würzburger Stein Silvaner Kabinett Trocken 2010 149kr 16/20
2012-02-02 13:47:00
Härligt blommig och honungrund frukt i doften. En favorit från det sydtyska vindistriktet Franken. Gården, eller domänen Juliusspital gör viner som imponerar med druvan silvaner. En annars ganska blek druva i tyska vinsammanhang. ?Generös frukt med aprikos och grape aromer. Mjuk, rund syra som får sällskap av en kryddig fruktighet och elegant mineralstram avslutning.? Skrev jag om 2009. 2010 har lite mer bett i syran, honungsrund frukt och mer blommiga aromer just nu. De jordiga mineralaromerna som ger finess finns där fortfarande. Hög drickbarhet. Ugnsbakat fläsklägg med senap och surkål tänker jag äta till.
Mer om: Dryck , Tyskland

95082 Condrieu 2010 299kr 18/20
2012-02-02 12:52:00
Condrieu är ett av mina absoluta favoritområden. Vinerna kan kanske kännas syrafattiga, men den flisiga granitjorden på de branta terrasserna ger vinerna en sagolik fräschör och mineralitet som balanserar den förföriska frukt- och blomaromen. Köp och stoppa näsan i glaset så förstår du. Fet fruktig med aromer av aprikoser, päron och blommor i en makalöst silkig struktur och längd. Hög drickbarhet. Drick som njutbar aperitif till charkuterier som paté, anklever eller goda korvar. Milda skaldjurrätter är inte heller fel, som pilgrimsmusslor.
Mer om: Dryck , Frankrike

90690 Meursault François Mikulski 2009 349kr 18/20
2012-02-02 12:31:00
Det vita vinets toppområde. Mer chardonnay än så blir det inte. Mäktigt och intensivt, nästan oljigt fet struktur med aromer av nötter frukt och stilfullt rostade fataromer. Det hela rundas av med en fantasiskt varm och lång avslutning med nästan tuggbara mineraler från vingården. Storslaget är ordet.
Mer om: Dryck , Frankrike

90689 Bourgogne Chardonnay François Mikulski 2009 189 kr 16/20
2012-02-02 12:13:00
Kraftfull vit bourgogne med generös frukt och stadig syra och hygglig längd. Äpplen, citrus och nötiga fataromer generar inte gommen. Drick till en långbakad fläsksida, kyckling i grädde eller en enkel kalvkotelett.
Mer om: Dryck , Frankrike

90635 Bourgogne Blanc Domaine Rémi Jobard 2009 185kr 16/20
2012-02-02 11:52:00
Domaine Rémi Jobard, Bourgogne, Frankrike ,Wahlbergs Dryck er AB, 750ml, 13.5% Bra stadig vit bourgogne från Rémi Jobart. Med klassiska manér av citrus och äppelfrukt i nötrostad inramning och läcker fatrostad längd och delikata mineraler i avslutningen. En stekt vintergös med beurre blanc.

99335 Chablis Grand Cru Blanchots Château de Viviers 2002 259kr 17/20
2012-01-31 18:55:00
Bourgognevin med läcker smak av mognad hör inte till det vanliga i SB-hyllan. I februaris exklusiva lansering kommer dock en Chablis med snart 10 år i flaskan, vilket märks. Från Grand cru-läget Blanchot ger det en läcker och komplex doft av mogna äpplen, stenfrukt och nötter. Silkig rund struktur med finess och djup och en krispig elegant mineralmättad och nötig avslutning. Klassisk Chardonnay från Chablis är ljuvligt när det smakar som detta. Drick till gräddig kyckling, eller vit fisk, pilgrimsmussla eller annat lyxigt på tallriken.
Mer om: Dryck , Frankrike

Klas Lindberg vinnarrätt årets kock 2012
2012-01-27 00:34:00
Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta

Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta
2012-01-27 00:24:00
Klas Lindberg vinnarrätt årets kock 2012 Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt biff med mörkokt skomakabiff, glaserad majrova, lökar i olika texturer, krassekräm och rökt märgsmör. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta och kommer från producenter runtom i Sverige. Biff 1,4 kg putsad utskuren biff 1 msk purjolöksaska (se ...
Mer om: Recept , Nötkött

Nyårssoppa med skaldjur
2011-12-29 23:28:00
Nyår och skaldjur känns som en väl trampad stig. Vad bättre då än att fylla köket med doften av flamberade räkskal och fänkål och förberada en krämig saffransgul rouille till den mustiga soppan.
Mer om: Recept , Skaldjur

Vinterviner till bra pris
2011-11-17 17:10:00
Systemboalgets säsongsnyheter för vintern och julen har landat i hyllorna. Vi har plockat ut några favoriter med både god smak och vänligt pris.

99190 Chateau la Casenove 2001 145kr 17/20
2011-11-17 16:26:00
En vinstil man inte ser så ofta. Från sydfranska Roussillon där grenache dominerar deras traditionella uppspritade sötviner VDN, vin doux naturel. Här doftar det torkad frukt, choklad i en örtkryddig inramning. Söt lite eldig, men med delikat torkade fruktaromer i djup, läng knäckig och nötigt elegant avslutning. Istället för portvinet till smakrika ostar.
Mer om: Dryck , Frankrike

95690 Colleja 2010 62kr 14/20
2011-11-17 16:12:00
Portugal regerar i vinterns nyheter på Systembolaget. Det är glädjande för ett vinland som varit på gång länge nu. Det verkar som de börjar få ordning på både druvor och vinkällare. Generöst fruktig i solvarm mogen stil och en krämig vaniljton som rundar av. Ren, generös frukt i en struktur som förvånar i prisläget. Behagliga tanniner i balans med syra och en delikat fatknäckig och rostad avslutning. Lysande för priset!!!
Mer om: Dryck , Portugal

96010 Pedra dOrca 2009 80kr 14/20
2011-11-17 15:55:00
Ytterligare ett riktigt bra rött vin från Portugal i vintersläppet. Rent fruktigt och en kryddighet som inte stör. Stadig tanninstruktur balanseras av rik frukt och syra rundar av. Inte alls illa.
Mer om: Dryck

96011 Enigma 2010 59kr 14/20
2011-11-17 15:45:00
Bästa budgetvinet i vinter. För 59 kronor får man fövånansvärt gedig vin med både känsla och smak. Det är fruktgeneröst med mörka bäraromer och klassisk kryddighet. Rent och snyggt och oslagbart pris.
Mer om: Dryck , Portugal