|
Krämig slät grönsakssoppa med lax - LCHF
2013-03-03 03:30:00 Soppa är ju så jäkla gott. Och ofta väldigt snabblagat. Hemma hos oss kallar vi det för "snabbmat" och man kan ju lugnt säga att de brukar vara enormt mycket nyttigare än vanlig snabbmat man köper på läskiga gatukök etc. Som äckel-McD's osv. Urk!Denna soppa är sjukt enkel att göra. Den bygger på samma soppgrund som den Krämiga kycklingsoppan jag tipsade Er om för ett tag sedan men här har jag bytt ut kycklingen mot lax samt ändrat kryddningen något. Supersmarrigt!Ingredienser:(4 portioner) 1 st gul lök1 st vitlöksklyfta2 st röda grillade paprikor (i glasburk)1 st litet blomkålshuvud1 dl vatten2-3 dl grädde1 st grönsaksbuljongtärning/ eller fondsalt & pepparen nypa chiliflakes½-1 st limefrukt4 st laxbitarEtt par cm färsk ingefäraEtt par msk rapsoljanågra droppar tryffeloljaSkala och hacka lök och vitlök, fräs dem i smör i en kastrull. Skär paprikorna i bitar och blomkålen i små buketter.Tillsätt grönsaker, vatten, grädde, buljong och valfri mängd chili. Låt koka t...
Av: á la Linda
Jamies örtbakade torsk, potatis/broccoli/ärt-mos och tartarsås
2013-03-03 03:30:00 Den här rätten gjorde jag för ett bra tag sedan. Jag gick igenom lite bilder och hittade denna opublicerad så idag delar jag med mig av ett smarrigt recept från Jamie Olivers "30-minute-meals". Verkligen jättegott och rätt så enkelt. Detta är inte LCHF. :/Ingredienser:Fisken600 g torsk1 tsk fänkålsfrön200 g vitt bröd4 st vitlöksklyftor½ burk sardeller i olja (+ lite av oljan)5-6 st skivor soltorkade tomater1 knippe färsk basilika1 röd chilifrukt40 g parmesanost1 st citronBalsamvinägerEn nypa rosmarinEn nypa timjanSalt & pepparPotatis- & Ärtmos4 medelstora bakpotatisar1 broccolistånd500 g frusna små gröna ärtor1-2 tsk torkad myntaOljaSalt & PepparTartarsås3st cornichons (Små inlagda gurkor)1 tsk kaprisEn liten knippa färsk persilja3-4 st sardellfiléer i olja1 st citron200 g majonäsEn nya paprikapulver1. Skala och dela potatisen i kuber och koka i saltat vatten. Dela broccolistjälken i bitar och koka tillsammans med potatisen. 2. Krydda torsken med salt, peppar och fänkål....
Av: á la Linda
Somrig ugnsbakad lax med avokado och fetaostsallad
2012-05-25 22:21:00 En lätt och somrig rätt som passar bra för många. Servera med lime och nykok färskpotatis.För 4 pers600 g laxfilé, utan skinn3 avokador1 paket fetaost 1/2 gurka1 liten rödlök Sätt ugnen på 175ºc. Lägg laxen i en ugnsfast form med lite olja eller smör i botten.Salta och peppra laxen. Sätt in den i ugnen i ca 15-20 minuter. Medan gör salladen:Skär gurkan och avokadorna i mindre bitar.Finhacka rödlöken.Blanda ihop alla ingredienser i en skål och smula ner fetaosten. Ta ut laxen ur ugnen, lägg upp den på ett serveringsfat och strö över salladen.
Av: Nam Nam
Smörstekt kolja med pepparrotsgrädde och potatismos
2012-05-18 19:14:00 Var uppe tidigt för att hinna packa och laga lunch innan avfärden mot sjuhäradbyggdens tuffaste 69:a. Det ser ut att bli en blöt tävling så jag fyller på med en smörstekt kolja, pepparrotsgrädde och potatismos. I golftävlingar över 3-4 dagar mellan män i övre medelåldern är det ofta den fysiska och mentala konditionen som avgör. ...
Av: nu kokar jag
Ängamat med smörstekta torskfrikadeller och Himalayasalt
2012-05-18 19:14:00 Ängamat med späda primörer och smörstekta torskfrikadeller är för mig en klassisk svensk sommarlunch. Speciellt när den avslutats med en hallondessert. För alla er som hävdar att torsk bara ska ätas i månader som innehåller bokstaven R går det bra att byta ut torsken mot abborre, gös, sej, kolja eller ruda. Himalayasalt från dagens marknad ...
Av: nu kokar jag
Mycket här och mycket där
2012-05-15 19:26:00 Huga vad mycket jag har att göra just nu. Det är mycket på jobbet och mycket hemma… Blir helt snurrig av allt som ska förberedas, planeras och göras. Snälla, låt maj och början av juni gå snabbt och låt mig hinna med allt som måste hinnas med!!! Kvällens middag skötte i alla fall sig själv. ...
Av: Leva sunt
Smörstekt kolja med pepparrotsgrädde och potatismos
2012-05-11 10:49:00 Var uppe tidigt för att hinna packa och laga lunch innan avfärden mot sjuhäradbyggdens tuffaste 69:a. Det ser ut att bli en blöt tävling så jag fyller på med en smörstekt kolja, pepparrotsgrädde och potatismos. I golftävlingar över 3-4 dagar mellan män i övre medelåldern är det ofta den fysiska och mentala konditionen som avgör. ...
Av: nu kokar jag
Lax med fetaosttäcke
2012-05-08 18:53:00 Dags för fisk till middag. Lax föll valet på denna gång. Som vanligt kan man nästan säga. Lax är gott, inte allt för dyrt och går att variera på många sätt. Det ska mycket till innan jag tröttnar på just lax. Toppingen på laxen byggde på rester som fanns hemma. I kylen hade vi en ...
Av: Leva sunt
Fish 'n' Chips med tartarsås & mushy peas
2012-05-07 20:09:00 Det här var en riktig goding! Lite klassisk engelsk mat i min tappning :) Fräsch fisk, knapriga pommes och två goda såser/ tillbehör. Ingredienser: TorskfiléÄggMjölStröbrödPommes fritesCitronTartarsås:2 äggulor1 tsk citronsaft1 tsk dijonsenap1 st vitlöksklyfta2 dl rapsolja5 st cornichons (inlagda minigurkor)1 msk kaprisMushy peas:Ett par dl frysta ärtorSmörEtt par msk vitt vinLite myntaDubbelpanera torskfilén genom att först doppa filéerna i mjöl, sedan uppvispat ägg och till sist ströbröd. Stek dem i rikligt med smör. (eller fritera)Tillaga pommes frites i ugnen (eller fritös)Tartarsåsen: Rör ihop äggulorna med citron, senap och vitlök. Häll i oljan gradvis under omrörning. När allt är tillsatt och såsen är slät tillsätter du hackad gurka och kapris. Smaka av med salt och peppar. Såsen ska vara som en majonäs, med tydlig syra och lite bett av senapen. Mushy peas: Jag har inte ens tittat hur man gör denna ärtröra utan detta är min variant. Fräs/värm på lite frysta ärtor i rikli...
Av: á la Linda
Thaikryddad fisksoppa
2012-05-06 21:52:00 Vill du äta mer fisk, men vet inte vad du ska göra med fisken? I frysdiskarna hittar du olika paket med fryst fisk. Ett exempel är sej, en vit fisk med fast fiskkött och ett bra pris, ett paket (400g) kostar cirka 25 kr. Här är ett tips på vad du kan göra med denna fisk. <!--break--> Thaikryddad fisksoppa (2-3 port) 1 burk lätt kokosmjölk 2 dl vatten 1 tsk röd currypasta 4 potatisar 1 pkt sej (400g) 2 tsk riven ingefära 8 körbärstomater 0,5 lime 2 msk fisksås/ljus soja Fisken kan gärna vara halvtinad vid tillagning, då är det enkelt att skära fisken i kuber. Häll kokosmjölk och vatten i en kastrull. Tillsätt currypasta och ingefära, rör om så att kryddorna blandas i vätskan och låt blandningen koka upp. Skala och tärna potatis i munsbitar. Lägg potatisarn...
Av: Matvett
Fin färsk lax
2012-05-02 19:08:00 Den här veckan säljer de jättefin och god färsk lax i fiskdisken på alla Hemköp (i Stockholm i alla fall) för endast 69 kr. Billigt, så passa på att köpa hem! Det gjorde jag och idag blev det därför pestoöverbakad laxfilé med ris och grönsaker. Färsk lax riktigt smälter i munnen, den är mjäll och ...
Av: Leva sunt
Ängamat med smörstekta torskfrikadeller med Himalayasalt
2012-05-01 18:48:00 Ängamat med späda primörer och smörstekta torskfrikadeller är för mig en klassisk svensk sommarlunch. Speciellt när den avslutats med en hallondessert. För alla er som hävdar att torsk bara ska ätas i månader som innehåller bokstaven R går det bra att byta ut torsken mot abborre, gös, sej, kolja eller ruda. Himalayasalt från dagens marknad ...
Av: nu kokar jag
Gorgonzolalax med vitvinsås
2012-04-27 09:29:00 Ingredienser:LaxfiléGorgonzolaostSmörSås:2 st charlottenlökar2½ dl fullfet créme fraishe1 dl vitt vin1-2 msk hummerfond3 msk dragon3 msk smörSalt & Peppar Pensla laxfiléer med smör. Strö över smulad gorgonzola och gratinera i ugnen tills fisken är klar och osten smält, ca 10-15 min. Sås: Fräs löken i smör. Tillsätt resterande ingredienser och låt småbubbla tills det smakar bra. Servera med smörstekt färsk sparris och ugnsvärmda tomater - supermumsigt! Smaklig måltid!
Av: á la Linda
Ugnsgratinerad torsk med medelhavstopping
2012-04-25 18:40:00 Jag prenumererar på olika matsajters veckomenyer, bland annat veckomenyerna från Allt om Mat och Tasteline. Menyerna ger mig tips och inspiration. Det är sällan jag följer en veckomeny, men jag kollar efter om det är några roliga recept och försöker lägga guldkornen på minnet. Är jag riktigt duktig sparar jag även länken (känner du igen problemet ...
Av: Leva sunt
Kräftskiva med allt vad det innebär
2012-04-18 20:52:00 Kräftskivor är så otroligt kul. Här har du vad du behöver fören lyckad fest.
Friterad nors med mojo rojo och purjolöksaskad potatis
2012-04-18 16:05:00 Nors brukar av oss svenskar avfärdas som en gurkluktande skräpfisk. Nere i Centraleuropa har man länge vetat hur god den här laxsläktingen verkligen är. Just den här varianten är inte helt olik fish and chips.
Fisk med krispigt täcke
2012-04-17 18:45:00 Ikväll blev det fisk till middag. Jag dammade av ett gammalt fiskrecept som vi inte använt på länge. Konstigt egentligen eftersom denna fiskrätt är riktigt god, nyttig och snabblagad. Lägger genast in den under Vardagsfavorit. I ursprungsreceptet var det både mer smör och mer flingor. Värt att notera är att framför allt Mattias (till viss ...
Av: Leva sunt
Grahamspanerad kolja med beurre noisette, tempurafriterad sparris och dillp
2012-04-14 09:51:00 Brynt smör eller beurre noisette doftar hasselnöt vid rätt temperatur. Underbart gott och enkelt till en grahamspanerad smörstekt koljafilé med tempurafriterad sparris och dillpotatis. Det känns som om medlemmar i torskfamiljen och fyllda tarteletter på något vis är min grej i köket. Svensk sommarmat när den är som bäst. 4 personer Grahamspanerad kolja med beurre ...
Av: nu kokar jag
Bagels
2012-04-12 19:38:00 Under påskhelgen väcktes ett begär efter bagels. Vi körde på receptet som finns i "Vår Kokbok", som jag har använt flera gånger tidigare. Det blev riktigt bra!Här med rökt lax, philadelphiaost och rödlök. Mums!
Av: Lindas smultron
Tillbaka till vardagen!
2012-04-11 11:24:00 HEJ!!! Har ni saknat uppdateringar på bloggen? Jag och maken har varit en vecka i fantastiska NEW YORK – utan barn! Barnen (5 och 7 år) flög själva upp till sin farmor och farfar i Östersund (mina modiga, underbara barn!) medan vi styrde kosan till the big apple. Vi har haft en sån härlig, underbar, fantastisk ...
Av: Leva sunt
Rimmad kolja med örtstuvade primörer och citronnette
2012-03-29 18:31:00 Jag erkänner att det inte är färskpotatis och små späda nyskördade morötter på bilden. Men rimmad kolja med örtstuvade primörer och citronnette är en god fiskrätt även med vintergrönsaker. Det är bara så att den blir ännu godare med nyskördade primörer. Ni som orkar vänta på primörerna får göra det men tålamod är inte min ...
Av: nu kokar jag
Gratänger i olika varianter
2012-03-28 18:52:00 Just nu håller jag (åter!) på att göra frys- och kylrensning. Jag bör frosta av frysen i helgen då väderprognosen säger kallare väder, men jag får se vad jag hinner med. Islagren är tjocka som på Antarktis… Nåja, middagarna anpassas således efter vad som då finns hemma. Ikväll letade jag fram fisk ur frysen – ...
Av: Leva sunt
Potatisscones med parmesan, lösstekt ägg i pepparkaksform och varmrökt lax
2012-03-25 17:45:00 Jag gillar den nakne kocken som Jamie Oliver kallade sig när han slog i genom som TV-kock. Han lagar mat med intensivitet och är nog ärlig i sin passion för bra råvaror och god mat. Det här receptet på potatisscones kommer från serien jamie’s great britain och är fritt tolkat och anpassat för en kärnfamilj. Potatisscones med varmrökt ...
Av: nu kokar jag
På en söndag!
2012-03-25 14:19:00 Nämen, se på maken! Är det onsdag idag? Nej, det är söndag… Men vi åt ju fisk till lunch?! Nåt som är fel – fisk äter vi ju på onsdagar. Äntligen har jag brytit trenden. Vi köpte hämtmat igår kväll (sushi och yakiniku) och därmed hade vi ingen lunchmat klar. Istället lagade jag till en ...
Av: Leva sunt
Vilken flax, underbar lax
2012-03-21 18:52:00 Onsdag – den omedvetna fiskdagen! Så ock idag! En stor bit laxfilé toppades med hemgjord pesto och fick ugnbakas i ca 20 minuter på 200 grader. Till detta ris och en god ärtpuré. Grönsaker till detta. Smmmmmmmaskens! Ärtpuré 3 dl frysta ärtor (se till att de är lite tinade och inte kommer direkt från frysen) ...
Av: Leva sunt
Smörstekt torskfilé med räksås, kulpotatis och friterad ruccola
2012-03-10 10:35:00 En surrealistiskt måltid som tagit sig förbi logiken där jag låter en del smakfulla och undermedvetna kombinationer av ting löpa samman. När förnuftet skjuts åt sidan släpper de spärrar som får en nordatlantisk torsk att vara mindre än en nyskalad räka. Istället kan en meningsfull koppling mellan en grön ruccola och en smörslungad kulpotatis äga ...
Av: nu kokar jag
Fisk och mos
2012-03-07 18:36:00 Så var det onsdag och tydligen fisk till middag igen! Hahaha, ni ska veta att det faktiskt bara är slumpen som avgör att det blir så. Matplaneringen beror helt på eventuella rester och vad som finns i frysen eller köps hem från affären. Kvällens fisk blev min favoritfisk, röding. Jag tillagade den som jag brukar, ...
Av: Leva sunt
Matvett testar: Tonfisk Xpress
2012-03-06 09:12:00 Tonfisk på burk är både proteinrikt, och ett enkelt medel att ta till för att få till en snabb måltid. Abba har kommit med nya tonfiskprodukter som är smaksatta. Matvett testar två av dessa, och utvärderar innehåll och bjuder på två snabblagade näringsberäknade måltidsförslag. <!--break--> När man köper hel- eller halvfabrikat på konserv får man i regel räkna med att det är en del i innehållet som aldrig skulle finnas med om du tillagade rätten hemma. Att göra en vinägrett eller en tomatsås att blanda tonfisken med hemma är väldigt enkelt. Men då tiden är knapp och man är i behov av en snabb lösning tycker jag att dessa produkter är bra alternativ till annan snabbmat då de kan stå månader i skafferiet på jobbet och rycka in som en nödlösning. Produkte...
Av: Matvett
Torskrygg Bourguinon
2012-03-05 17:04:00 Ja det låter ju faktiskt ytterst konstigt att servera rödvinssås till en sådan mild och fin fisk som torsk. Men jag kan bara säga en sak: Herregud! Sååå gott! Ingredienser:Rimmad torskryggEtt gäng små färska champinjoner½ dl kalvfond100 g sidfläsk1 pkt bacon1 dl färsk persilja½ flaska rött vin - helst bourginogne1 st påse steklök1-2 msk balsamvinägerEtt par kvistar färsk timjan1 msk råsockerSalt, peppar och smörRimmad tork: Mät upp 2 liter vatten och blanda ner 1 dl salt och 1 dl socker. Rör tills det löst sig. Lägg ner 500 g torsk och låt dra i 1-2 timmar innan tillagning. Rödvinsås: Häll vin, fond, socker, vinäger och timjan i en kastrull. Reducera till hälften, red av om så önskas. Tillbehör: Skala smålöken och låt svettas i en stekpanna, lägg åt sidan. Klyfta champinjonerna och fräs dem. Skär upp bacon och sidfläsk i tärningar och stek tills de är knaprika. Blanda ihop allt med steklöken. Tillsätt färsk persilja. Torsken: Ta upp fisken ur rimning...
Av: á la Linda
Sushi i Helsingborg
2012-03-04 18:46:00 Sedan en vecka tillbaks är jag Helsingborgbo då jag ska praktisera på Mat och Vänner till den 18 maj.Jag kommer få skriva recept, laga mat och lära mig matfotgrafering samt göra matreportage och lära mig hur dom jobbar på tidningen. Hur kul som helst! Jag är jätte nöjd med in praktikplats.I helgen gjorde jag och tjejerna jag bor med sushi. Lika gott som köpt men kanske inte lika vackert?=)Tasteline har ett en steg för steg artikel som är lätt att förstå om du vill testa att göra egen sushi. Det är mycket enklare än man tror.Lite bilder från kvällen:
Av: Nam Nam
Äppeltzatziki med ljummen varmrökt lax
2012-03-04 09:23:00 Det här är kanske sommarmat men det tycker inte jag spelar någon roll. Huduvsaken är att det är gott och enkelt. Svenska vinteräpple är dessutom godare än vintergurka och ljummen varmrökt lax fungerar året om. Med ett nybakat bröd och lite smör får du en deliciös liten förrätt eller en lätt lunch. 4 personer 200 ...
Av: nu kokar jag
Lax med rester
2012-03-03 18:00:00 Igår var det onsdag och inte bidde det fisk till middag för ovanlighetens skull. Men idag blev det lax med ugnsbakade rotfrukter. Laxen lagade jag, som jag nästan alltid gör, till i ugnen och var en stor hel laxfilé i perfekt storlek för två vuxna, två barn och två lunchlådor. Laxen toppade jag med rester ...
Av: Leva sunt
Lax med rester
2012-03-01 18:55:00 Igår var det onsdag och inte bidde det fisk till middag för ovanlighetens skull. Men idag blev det lax med ugnsbakade rotfrukter. Laxen lagade jag, som jag nästan alltid gör, till i ugnen och var en stor hel laxfilé i perfekt storlek för två vuxna, två barn och två lunchlådor. Laxen toppade jag med rester ...
Av: Leva sunt
Man tager vad man haver
2012-02-22 21:13:00 Onsdag idag igen. Veckorna bara springer fram… Man har mycket att stå i, men det är precis som det ska vara. Livet ska vara fullt med fart och fläkt, men det ska även finnas tid för eftertanke och vila. Den här helgen som kommer bjuder inte på mycket vila. Gustaf fyller 5 år på fredag ...
Av: Leva sunt
Torskgryta med räkor dill och ägg
2012-02-21 15:57:00 En enkel och jätte god fiskgryta, perfekt till vardags. Den här grytan passar även som varmrätt till en middagsbjudning. Gör den då lite festligare och använd färsk torsk, kanske en laxbit, färska räkor med skal och färsk dill.ca 2-3 portioner1 paket fryst torsk1 burk räkor i lakeen halv purjolök3 msk fryst dill1,5 dl vitt vin2 dl grädde2 sk fisk fond2 hårdkokta äggTina torsken och skär den i bitar.Häll av laken till räkorna.Strimla purjolöken och fräs den i smör 1-2 minuter.Tillsätt vin, grädde och fiskfond. Koka i 3 minuter.Tillsätt fisken och koka ytterligare 4 minuter.Tillsätt räkor och dill.Rör runt och servera med potatis, toppa med ägg, räkor och dill.
Av: Nam Nam
Fiskonsdag
2012-02-15 18:47:00 Det har blivit så att jag ofta serverar fisk just på onsdagar. Så också idag. Ikväll blev det hel röding (min favoritfisk). Fisken fyllde jag med limeskivor (hade ingen citron hemma) och dill. Sen stekte jag fisken på bägge sidor i het panna med lite smör och avslutade med att stoppa in den i ugnen ...
Av: Leva sunt
Omega-3 Debatt ? Krillolja, Eskimo 3, Fritt Flyt Omega-3 Fiskolja Eller Eye
2012-02-09 12:19:00 Alla vet troligen nu för tiden att “Omega-3″ är en otroligt viktig fettsyra och de flesta föräldrar och äldre har säkert hört hur viktigt det är att tillföra en sked med fiskolja om dagen, ca 2-3 gram om man inte äter tillräckligt med fisk, eller rent generellt för det har så bra hälsoeffekter… Förr i tiden ...
Laxtapas med pepparrot och svarta sesamfrö på grillat potatisbröd
2012-02-08 20:28:00 Det var tydligen ingen onsdagsgolf i dag heller så jag fick grilla potatisbröd och rulla kallrökt lax med pepparrot. På något vis måste ju fåfängan få sitt. Laxtapas med pepparrot och svarta sesamfrö på grillat potatisbröd är god och enkel plockmat eller en förrätt som går bra att förbereda. Laxen behöver några timmar i frysen ...
Av: nu kokar jag
Pestoöverbakad lax med ugnsbakade rotsaker
2012-02-07 18:45:00 Affärerna är just nu fulla med billiga rotsaker. Köp hem och laga till. Kan varieras på en mängd olika sätt (gratänger, raggmunkar, kokade, stekta, rivna ner i andra rätter, grytor, ugnsbakade, som de är, etc etc). Själv gör jag ofta ugnsbakade rotsaker. I kylen hemma hittade jag idag rödbetor, rotselleri, palsternacka, kålrot, potatis, morötter och ...
Av: Leva sunt
Se upp för ben
2012-02-02 19:30:00 Ikväll var det dags för fisk – mitt ständiga dåliga samvete att vi äter för lite fisk har gjort sig påminnt igen. Jag har som vanligt ingen ursäkt till att vi inte äter mer fisk. I frysen ligger två hela rödingar (min favoritfisk), en stor bit laxfilé och om jag gräver tillräckligt djupt finns det nog ...
Av: Leva sunt
Underskattad mat
2012-01-31 18:46:00 Blodpudding. Smaka på ordet… Namnet lockar inte direkt till köp utan låter rent av ganska osmakligt i mina öron. Jag har en känsla av att det finns två läger – antingen avskyr man blodpudding eller så älskar man det. Själv tillhör jag lägret som älskar blodpudding, mina barn likaså. Blodpudding är underskattad mat. Funkar perfekt till ...
Av: Leva sunt
Ugnsbakad lax med citron, grädde och fänkål
2012-01-30 20:18:00 ¨Det här receptet är enkelt och går snabbt att göra. En god vardags lax.400-500 g laxfilé utan skinnen halv fänkål, finstrimmlad1 citron1,5 msk fiskfond2 dl gräddesalt och pepparaluminiumfolieBlanda ihop grädde och fiskfond.Lägg laxen i en ugnsform, salta och peppra.Skriva citronen och lägg skivorna på laxen.Strö över fänkålen och häll på gräddblandningen.Täck formen med aluminiumfolie och sätt in i ugnen 30 minuter på 200 grader.
Av: Nam Nam
Hemgjort regerar!
2012-01-24 18:44:00 Kvällens middag är ytterligare en av våra vardagsfavoriter. Min man önskade sig hemgjord pesto och potatisgnocchi. Det finns inget godare än just hemgjord pesto. De man köper färdiga är inte ens i närheten av att vara lika goda. Till dagens pesto använde jag dessutom en extra fin ekologisk olivolja från Delikatessgrossisten och en äkta parmesanost ...
Av: Leva sunt
Laxvariation
2012-01-18 18:47:00 I köket hemma har jag en hylla full med kokböcker. De står väldigt tokigt, flera böcker bakom varandra så man inte kan se vilka man har och några böcker står ovanpå de andra vilket för mer sig att de kan rasa när som helst bara man tittar dit! Sedan har jag en hel del kokböcker ...
Av: Leva sunt
Pilgrimsmusslor med sikrom och vitvinsås
2012-01-16 08:25:00 En supersmarrig förrätt med lyxkänsla. Kan det bli bättre? Nej, skulle inte tro det. Ingredienser:8 st pilgrimsmusslor½ st gurka1 liten knippa dill1 nypa saltSikromSås1 dl vitt vin½ dl vispgrädde50 g smör½ dl gräslökSkala och strimla gurkan, grovhacka dillen. Lägg gurkan i en kastrull och låt den bli genomvarm, smaka av med salt och peppar. Vänd ner dillen. Häll vinet i en kastrull ochkoka ihop tills ungefär hälften är kvar. Tillsätt grädden och reducera till hälften igen. Vispa i smör och tillsätt gräslöken. Stek pilgrimsmusslorna i smör, bara någon minut på varje sida. Servera dem toppade med sikrom tillsammans med den ljumna gurkan och vitvinsåsen. Lycka till!
Av: á la Linda
Dax för lax
2012-01-11 18:39:00 Fisk står på menyn idag. Det är viktigt att vi ser till att få i oss fet fisk 3-4 ggr i veckan. Vanligtvis når vi inte upp till den nivån hemma hos oss, men en dag är bättre än ingen! Kvällens feta fisk blev lax. I 9 fall av 10 brukar jag ugnsbaka laxen och ...
Av: Leva sunt
Grillad lättrimmad lax med palsternackspuré och fänkålsskum
2012-01-06 11:27:00 Jag blir behagligt mätt av lax. En fisk som är nyttig utan att för den sakens skull vara tråkig. Tyvärr är ju som bekant den vilda laxen utrotningshotad så jag köper därför enbart kravmärkt odlad lax. Lax är dessutom en råvara som är lätt att variera. Som idag då det blev grillad och lättrimmad lax ...
Av: nu kokar jag
Lite finare ? lite godare?
2012-01-04 18:54:00 Till middag ikväll blev det lax. När vi var i Vemdalen över jul passade jag på att köpa hem lokalt odlad regnbågsfilé av extra hög kvalitet. Den använde jag till kvällens middag. Det blev tapenadeöverbakad lax (jag la laxfilén i en ugnssäker form och toppade med en burk färdigköpt tapenade) och till detta tryffelpotatispuré och ...
Av: Leva sunt
Fiskpinnar ? homemaid style
2011-12-14 19:50:00 Fisk är nyttigt. Mera fisk till folket! Som tur är blir det mycket fisk nu till jul då flera av julbordets höjdpunkter (enligt mig) är just fisk i olika varianter. Jag älskar sill (lärde mig äta det bara för ett par år sen, men nu fullständigt älskar jag det), gravad och rökt lax, inkokt lax ...
Av: Leva sunt
|
 |
|
 |
