|
Minns inte ens när?
2012-05-23 18:36:00 Ikväll åt vi pastasallad till middag. Jag kan inte ens minnas när vi åt sallad till middag senast. Så länge sedan var det alltså. Synd, då det är gott, enkelt att slänga ihop och kan varieras på så många olika sätt. Perfekt sommarmat! Det blev en pastasallad med färska räkor, ägg och grönsaker som isbergssallad, tomat, ...
Av: Leva sunt
Sannas sallad med ugnrostade grönsaker mandel och fetaost
2012-05-10 21:37:00 Här kommer ett recepttips från Citroner och rosmarin i mitt kök som jag berättade om häromdagen. Med viss modifikation förstås, Sanna hade couscous och jag körde med helt bovete. Hon hade även gula russin ovanpå men det fanns inte hemma i vårt skafferi. Själva poängen med salladen är den roströda dressingen som verkligen gör salladen ...
Ikväll istället
2012-05-10 19:29:00 På grund av omkastningen i middagsplaneringen med soppa och våfflor igår blev det således köttfärssås och spaghetti till middag idag. En middagsrätt ingen av oss tröttnar på i första taget utan gärna äter vecka efter vecka. Går snabbt att laga, perfekt att förbereda, mycket gott och ganska nyttigt. Bara saker på pluskontot således! Serverades med färska och ...
Av: Leva sunt
Glasnudlar med räkor chili och vitlök
2012-05-02 18:28:00 Räkor, chili och vitlök är alltid en oslagbar kombination. en stor portion:1/2 paket glasnudlar500g-1 kg räkor med skal1/2 röd chili, finstrimlad2 stora vitlöksklyftor, finhackade2 salladslökar, finstrimlade en rejäl klick smörlimesalt pepparSkala räkorna och koka sedan nudlarna enligt anvisning på paketet. Fräs samtidigt ihop chilin, vitlöken och salladslöken 2 min i smöret. Häll av vattnet till nudlarna och blanda ner dem och räkorna i chili och lökblandningen. Salta, peppra och pressa över lime efter smak.
Av: Nam Nam
Grillade kycklingklubbor
2012-05-01 14:49:00 Vad härligt det är med extra lediga dagar mitt i veckan! Bara att njuta nu under maj och juni när månaderna är fulla av röda dagar, klämdagar och skolans planeringsdagar (då man som förälder mer eller mindre tvingas ta ledigt för alla andra kompisar får ju vara lediga?!?!?). Idag grillade jag kycklingklubbor till lunch och ...
Av: Leva sunt
Färdiglagad mat i frysen
2012-04-29 19:11:00 Det smidigaste man kan göra att laga till stora satser med god mat och sedan frysa ned det i portionsformar. Det finns flera rätter som blir minst lika goda uppvärmda som när de ursprungligen lagades till. Lasagne är sådan tacksam mat. För ett tag sedan lagade jag till en extra stor form lasagne som jag ...
Av: Leva sunt
Enkel lördagslunch
2012-04-28 15:29:00 I går kväll gjorde vi som vi ofta gör på fredagar, köper hämtmat (sushi till Mattias, yakiniku till mig). Då blir det inga lunchrester till lördagen. Istället fick jag laga till något snabbt och gott när jag kom hem efter att ha veckohandlat mat. Det blev köttfärssås och spaghetti. Uppfyller kraven enkelt, snabbt och gott. ...
Av: Leva sunt
Enkel fläskfilégratäng
2012-04-24 19:09:00 Jag saknar ordentlig matlagarinspiration just nu. Blir mycket kyckling och gammal skåpmat som lagas om och om igen. Inget fel på den maten, tvärtom, men det känns tråkigt. Jag behöverhitta några nya favoriter. Tillbehörsinspiration skulle jag också vilja ha. Blir mycket potatis, ris, ugnsbakade grönsaker och pasta om och om igen. Till middag ikväll lagade ...
Av: Leva sunt
Pasta Puttanesca
2012-04-24 09:34:00 En av rätterna i 2-personerskassen från Middagsfrid var Pasta Puttanesca. En snabb vardagsrätt som jag tycker passar fint även till fredagsmyset (om man som jag gillar italienska pastarätter). Sardellerna ger en bra smaksättning till tomatsåsen och de goda Kalamataoliverna och osten (pecorino) är pricken över i:et. Uteslut sardellerna om du vill ha en helt vegetarisk rätt. Mitt ...
Kycklinggryta med ris
2012-04-19 20:12:00 Kvällens middag blev en kycklinggryta och till den serverade jag pasta och grönsaker. Kycklinggrytan fick riktigt god smak av balsamvinägern tycker jag. Balsamvinäger lyfter både grytor och sallader till högre nivåer! Kycklinggryta, 4 port 600 g kyckling 100 g bacon 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 dl vatten 1/2 hönsbuljongtärning 2 msk balsamvinäger 1 tsk ...
Av: Leva sunt
Matlagning som intresse
2012-04-16 18:52:00 Jag är mycket intresserad av kost, hälsa, träning och välmående. Det är självklart därför min blogg har den inriktning den har. Att planera vad vi ska äta, laga mat och baka tycker jag är jätteskoj. Jag står gärna i köket och fixar och donar. Diska och plocka bort är självklart inte lika kul. Diskmaskin är därför ett ...
Av: Leva sunt
Durumvetepasta i naturliga vårfärger från Mancino
2012-04-15 13:02:00 Vi har fått hem färgglad, randig pasta från familjen Mancino. Mancino tillverkar sin pasta småskaligt, ekologiskt och på hantverksmässigt vis i Italiensk klack, Puglia. I vårt sortiment finns redan deras regiontypiska pastasorter som Orecchiette och Cavatelli samt Linguine, Spaghetti, Pennoni, Gigli och Trucioli. Nu får de sällskap av två nya färgrika varianter. Färgen är naturlig och kommer från gurkmeja, rödbeta, paprika och spenat. Vårglad pasta från Mancino All Mancinos pasta är gjord av italienskt durumvete av högsta kvalitet och långtidstorkas i 24-36 timmar. Konsistensen blir fylligare och mer ”al dente” än den industritillverkade. Pastan har en yta som gör att såser sugs upp bättre och smaker framhävs. Den här typen av pasta skall kokas lite längre än vanligt, cirka 15-18 minuter beroende på önskat motstånd. Toppengod – prova! Shoppa Mancinos pasta
Av: Mia´s mat
När katten är borta dansar råttorna på bordet
2012-04-12 18:43:00 Ikväll var det bara jag och barnen (och en kompis till barnen) som åt middag hemma. Mattias var ute med jobbet och åt. Då passade vi på att äta mat som Mattias helst inte vill ha. Det blev färdigstekta köttbullar från Mamma Scan, pasta och grönsaker. Jag vet att det inte är världens bästa näringsinnehåll ...
Av: Leva sunt
Müsli med torkad frukt
2012-04-10 13:43:00 Foto: Micke Koark Sedan jag gjorde egen müsli för första gången i början på året, vill jag inte ha någon annan müslivariant i min frukostyoghurt. Jag har blivit kräsen, helt enkelt. Dels är det förstås billigare att rosta egen müsli än att köpa i butik, men den största fördelen är att jag ju bara blandar i ...
Lite påskinspiration
2012-04-04 20:35:00 I vår familj har vi alltid varit lite dåliga på att skapa matrelaterade påsktraditioner. På påskbordet tenderar det att bli ungefär samma rätter som vid jul och jag gissar att vi inte är ensamma om det. Mammas übergoda inlagda sill och de magiska köttbullarna är så klart självskrivna tillsammans med de obligatoriska äggen, men i ...
Härliga söndag
2012-04-01 20:25:00 Har haft en hektisk men härlig söndag med simning och gymnastik för barnen, lekkompisar som har varit här, min pappa med respektive som var över på fika, matlagning, tvättning och allt annat som hör vardagsbestyren till. En härligt god söndagsmiddag blev belöningen efter en lång dags aktiviteter. Det blev köttfärssås och pasta och grönsaker till ...
Av: Leva sunt
Pastagratäng Tellicherry pepper style
2012-03-31 10:16:00 Det här var helglunch förra veckan. Mest tänkt för barnen och deras kompisar kanske ska tilläggas. Jag dammade av ett gammalt recept för Macaroni&Cheese som finns här i matbloggen och varvade dess ostsås med okokt tortellini i en ugnsform med tillsammans med broccoli, mozzarellabitar och scans nya korv Tellicherry Pepper som passerat vårt kök som ...
Snabb söndagsmiddag med barnens hjälp
2012-03-27 22:01:00 Det blir allt mer förväntningar från barnen om att få hjälpa till vid middagsfixandet och det är väl kanske inte riktigt min specialgren. I ett svagt ögonblick lovade jag visst att de skulle få fixa söndagsmiddag häromveckan vilket resulterade i en krämig fänkålsrisotto med citron och räkor samt en variant på gino till efterätt. Visst, ...
Fläskfilé Bolognese
2012-03-23 05:58:00 Låter spännande så då måste jag ju testa det! Så enkelt kan det ju vara ibland ! 4 pers: 600 gr fläskfilé ½ dl olivolja 2 morötter, i små tärningar 1 hackad gul lök 1 selleri, fint hackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk tomatpuré 3 dl rödvin 4 msk kalvfond 1 burk krossade tomater salt, peppar ca 1 tsk salvia ca 1 tsk timjan 1. Putsa fläskfilén och skär ...
Av: Cannolis Blogg
Fantastisk söndagsmat x 2
2012-03-18 19:37:00 Oj, vilken god mat jag har ätit idag. Både till lunch och middag. Vi börjar väl med lunchen. Lördagsmiddagen blev helt misslyckad så tyvärr fanns inga rester att tillgå. Jag var därför tvungen att laga till något till hela familjen. Det skulle vara något gott men ändå lättlagat. Valet föll på köttfärssås och spaghetti. Det ...
Av: Leva sunt
Fläskfilégryta med spännande kryddning
2012-03-15 21:53:00 Våren är på väg, både rent meteorologiskt och att det verkligen känns i luften och kroppen – LOVELY!!! Grillsäsongen börjar smyga på oss (vi har redan tjuvstartat) och snart ligger grilloset tungt över villaträdgårdarna. Vi kör både el- och kolgrill. På söndag ska vi ta fram kolgrillen och göra Bear can chicken. Har du inte ...
Av: Leva sunt
Spaghetti och köttfärssås ? my style
2012-03-08 19:12:00 En vardagsfavorit här hemma är helt klart spaghetti och köttfärssås. På senaste tid har vi lagat köttfärssåsen på Mattias-vis. Den lagas oftast med stekt köttfärs, lök, ev finriven morot, tomatpuré och vatten som får koka ihop och tillslut fulländas den med en burk creme fraiche paprika chili. Mmmmm, hur gott som helst. Men idag blev ...
Av: Leva sunt
Gnocchis med citron-och-timjanspesto
2012-03-05 09:38:00 Gnocchis är älskad snabbmat här hemma och i helgen så åt vi en god variant till lunch. När gnoocchisen var färdigkokta så rörde jag ner en snabbt ihopblandad pestoliknande röra i kastrullen. Nötter passar bra till gnocchis då dess knaprighet kompletterar gnocchisen mjuka konsistens. På ett ungefär så blandas – i separat skål; ett rejält ...
Krämig pasta
2012-03-03 18:00:00 Kvällens middag blev en av våra vardagsfavoriter, pasta Carbonara. Underbart god och krämig med fantastiska smaker. Vi serverar Carbonara med extra parmesanost, äggula, persilja och grönsaker. Galet gott! Spaghetti Carbonara, 4 port 250 g fläsk, bacon eller skinka 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 dl parmesanost 3 msk grädde Salt och peppar 300 g pasta ...
Av: Leva sunt
Krämig pasta
2012-02-29 19:49:00 Kvällens middag blev en av våra vardagsfavoriter, pasta Carbonara. Underbart god och krämig med fantastiska smaker. Vi serverar Carbonara med extra parmesanost, äggula, persilja och grönsaker. Galet gott! Spaghetti Carbonara, 4 port 250 g fläsk, bacon eller skinka 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 dl parmesanost 3 msk grädde Salt och peppar 300 g pasta ...
Av: Leva sunt
Kyckling- och nudelwok
2012-02-28 19:08:00 Det finns många bra halvfabrikat att köpa i affären. Ett exempel tycker jag är påsar med frysta wokgrönsaker. Det finns många olika varianter (för många?!) och man kan välja sort beroende på humör och tillbehör. Bara att steka på kött/kyckling/fisk/vegetariskt och du har din wok klar på nolltid. Har man gott om tid skulle man ...
Av: Leva sunt
En pastarätt för god att undanhålla
2012-02-28 11:14:00 Jag har inte hunnit blogga i den takt jag önskar och som jag strävar efter. Men eftersom jag lagade till en sådan god maträtt till middag i söndags känns det dumt att undanhålla er detta tips/recept. En enkel räksås som jag serverade med färsk ostfylld tortellini. Mycket gott i all sin enkelhet och gick på ett ...
Av: Leva sunt
Ett minst 15 år gammalt recept
2012-02-20 19:20:00 Receptet till kvällens middag är minst 15 år gammalt, om inte mer. Genom åren har jag rivit ut recept från olika receptsamlingar man tar i butik och diverse reklamblad/reklammattidningar och satt in i en pärm (de senaste året har jag varit extremt dålig på att sätta in i pärm, allt ligger istället i högar lite ...
Av: Leva sunt
Spagetti med grillad mango, kallrökt lax och gräslök
2012-02-16 20:05:00 När jag 18:00 steg av tåget kändes matfotografering långt borta. Så lite förvånad blev jag allt när jag 18:20 stod vid spisen och grillade mango och kokade pastavatten. Hur som helst blev spagetti med grillad mango, kallrökt lax och gräslök en lyckad kylskåpsrensning utan någon som helst planering. Kanske något att fundera på i framtiden. ...
Av: nu kokar jag
Köttfärssås och spaghetti igen
2012-02-16 19:30:00 Rätten vi aldrig tröttnar på – köttfärssås och spaghetti. Älskat av stora som små. God och enkel vardagsmat som man kan twista till efter eget smak och tycke. Själva gillar vi att ha creme fraiche paprika & chili i vår. Det ger både god smak och styrka. Grönsaker till maten. Inte illa alls!
Av: Leva sunt
Penne-sallad med fetaost och kyckling
2012-01-31 02:22:00 Koka pastan och tillaga kycklingen enligt instruktionerna på förpackningarna. Tärna fetaosten, skiva rödlöken och dela tomaterna i mitten. Rör samman dressingen och häll den över pastan. Låt svalna. Vänd försiktigt ned alla ingredienser i pastan. Servera med yoghurtdipp och färskt bröd.
Skjuts in i ugnen
2012-01-30 18:38:00 Mat som sköter sig själv i ugnen är perfekt vardagsmat. Det finns mängder med olika varianter och man kan variera sig i det oändliga. Det finns recept för kyckling, fisk, kött, vegetariskt, vilt, ja typ allt fungerar. I veckan som var lagade jag till ett lass köttfärssås. Perfekt att göra extra mycket när man ändå ...
Av: Leva sunt
Speghetti Puttanesca
2012-01-30 13:38:00 Mitt favoritprogram på tv just nu är Jamie Oliver's 30 minute meals. Eller rättare sagt Jamie Oliver är min all time favorite chef så när han gjorde denna klassiska pastarätt kunde jag inte låta bli att testa jag också. Aningen modifierad från min sida dock. Och ja, det var super-duper-gott! Ingredienser: 500 g pastaEtt par sardinfiléer i olja2 st vitlöksklyftor1-2 msk kapris1 st färsk röd chillifrukt1-2 dl kalamata oliver2 burkar tomatkross av bra kvalitet1-2 dl färsk persilja & basilika½-1 st färsk citron - saftenSalt & pepparKoka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp olja i en panna. Stek hackad vitlök, sardeller, kapris, chilli och oliver ett par minuter. Häll över krossade tomater och låt puttra en stund. Tillsätt örter, kryddor och saft från ½-1 citron. Servera till kokt pasta. På bilden ser Ni även en lite för blek parmesangratinerad kycklingfilé :)Lycka till!
Av: á la Linda
Hemgjort regerar!
2012-01-24 18:44:00 Kvällens middag är ytterligare en av våra vardagsfavoriter. Min man önskade sig hemgjord pesto och potatisgnocchi. Det finns inget godare än just hemgjord pesto. De man köper färdiga är inte ens i närheten av att vara lika goda. Till dagens pesto använde jag dessutom en extra fin ekologisk olivolja från Delikatessgrossisten och en äkta parmesanost ...
Av: Leva sunt
Färsk pasta med underbar skinksås
2012-01-19 19:41:00 Kvällens middag var en riktig höjdare. Jag hade köpt hem färsk ostfylld tortellini. Helt fantastiskt god! Till den färska pastan gjorde jag en skinksås som jag har gjort flera gånger förut. Den kommer att hamna under kategorin vardagsfavoriter. Väldigt mumsigt, lättlagat, billigt och nyttigt! Perfekt vardagsmiddag. Skinksås med svamp och sockerärter, 4 port 250 g ...
Av: Leva sunt
Spagetti frutti di mare
2012-01-14 12:13:00 En riktigt god variant på Spagetti frutti di mare. Jag använder blåmusslor med skal och färska räkor som ger de smaker man förknippar med denna klassiska pastarätt. Ok, jag har inte kokat fiskfonden men jag lär ju varken tappa eller få någon stjärna i guiden på grund av denna nonchalans. Men jag tycker mitt val av en ...
Av: nu kokar jag
Dax för lax
2012-01-11 18:39:00 Fisk står på menyn idag. Det är viktigt att vi ser till att få i oss fet fisk 3-4 ggr i veckan. Vanligtvis når vi inte upp till den nivån hemma hos oss, men en dag är bättre än ingen! Kvällens feta fisk blev lax. I 9 fall av 10 brukar jag ugnsbaka laxen och ...
Av: Leva sunt
Mycket och rörigt?!
2012-01-03 18:30:00 Efter en längre ledighet har jag alltid extra mycket att göra på jobbet. Att det sedan är månadsskifte, kvartalsskifte, halvårsskifte och månadsskifte gör inte arbetsbördan mindre då jag jobbar med en hel del ekonomi och avstämningar. Hemma är det också mycket att stå i. Väskor ska packas upp, kläder/handdukar/lakan tvättas, julklappar läggas undan och användas, ...
Av: Leva sunt
Risotto för en annandag
2011-12-26 19:26:00 När man tröttnat på julmaten vill man gärna bryta av med något helt annat och det var precis vad vi gjorde ikväll. En klassisk risotto fick sällskap av marinerade kronärtskockor, rostade pinjenötter och parmaskinka, till det en flaska Canaletto Primitivo (nr 32367). Perfekt för en annandag! Risotto med marinerade kronärtskockor, rostade pinjenötter och parmaskinka Till ...
Det bidde middag igår också
2011-12-21 07:50:00 Jag erkänner – jag har inte mycket tid över just nu till att blogga. Jag jobbar heltid, det julshoppas i affärer, slås in paket. Sedan fixar och donar jag i köket inför julen och tiden räcker helt enkelt inte till för att även berätta om det på bloggen. Igår kokade jag egen rödkålssallad och förberedde ...
Av: Leva sunt
Saken är biff
2011-12-08 20:45:00 Det märks i reklamen från mataffärerna att det börjar lacka mot jul. Det är extrapriser på typiska råvaror och maträtter vi äter vid jul. Affärerna lockar med bra pris på tex köttfärs, lax (färsk, gravad, rökt), sill, färdiga köttbullar och liknande. Själv köpte jag hem ett kilo köttfärs häromdagen. Det är lite tidigt att ställa ...
Av: Leva sunt
Chicken Kaffir
2011-12-05 13:23:00 Jag gjorde lite egen thaimat här om helgen. Ett lite annat recept mot vad jag brukar. Ingredienser:400 g strimlad kycklingfilé2 msk röd currypasta Haricot vertesRöd strimlad paprikaSalladslök 1 st röd chillifrukt10 st kaffir lime skal 3 msk fisksås1 dl cashewnötter+ risnudlarFräs currypastan i olja ett par minuter, tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt. Rör ner grönsaker, kaffir lime, fisksås och chilli. Låt fräsa några minuter. Strö över nötter och strimlad salladslök, servera med kokta risnudlar. Superenkelt och supergott! Lycka till!
Av: á la Linda
Macaroni and cheese
2011-12-04 13:33:00 Macaroni and chesse får mig att tänka på amerikanska filmer. Det låter på något vis mer avancerat med macaroni and cheese än makaroner med ostsås men är lika enkelt. Och idag passade det enkla bra efter gårdagens mer tidskrävande dessert här på nu kokar jag. Ost, grädde, mjölk, pankoströbröd, dijonsenap och penne fanns hemma och riktigt gott ...
Av: nu kokar jag
Gottigott till middag
2011-11-30 19:58:00 Vi åt självklart enormt mycket god thaimat under vår Thailandsvistelse. Dock är det alltid trevligt att bryta av med någon annan mat, typ pizza. I White Sand Beach fick vi snabbt en favoriträtt och det var just en pizza, Pizza Carbonara, som vi åt på en äkta italiensk restaurang (tror vi åt den tre gånger, den ...
Av: Leva sunt
Svensk husmanskost
2011-11-28 20:23:00 Efter dryga tre veckor i Thailand med underbar thaimat var det ändå inte fel att äta svensk husmanskost till middag. Tvärtom, den köttfärssås och pasta jag lagade till middag ikväll var fantastiskt god och smakade bättre än någonsin! Det är nog så att borta bra men hemma bäst.
Av: Leva sunt
Fingermat
2011-11-03 19:00:00 Våra barn älskar att äta mat som man får äta med fingrarna. Det är något magiskt med det. Något otillåtet som helt plötsligt är okej gör maten mer spännande och ökar matlusten. Pizza, pannkaksrullar, matiga smörgåsar och kycklingklubbor är några av de maträtter som vi tycker är okej att äta med fingrarna. Kvällens middag blev ...
Av: Leva sunt
Pastakalas
2011-11-01 18:50:00 Ikväll har vi mumsat på pasta till middag. I frysen hittade jag hemgjord pesto. I kylen hittade jag keso, fantastisk parmesanost, räkor, gravad lax, (jul)skinka och grönsaker. I skafferiet fanns det pasta. Valet blev soklart pasta med godaste peston, underbara tillbehör och grönsaker. Rester när de är som bäst!
Av: Leva sunt
Lasagne på färska plattor
2011-10-31 19:03:00 Jag har haft ett paket färska lasagneplattor i kylen någon vecka nu. Min tanke var att göra cannelloni med någon god fyllning, men det har stannat vid tanken. När jag inventerade frysinnehållet hittade jag en låda med fryst köttfärssås så då tänkte jag om och kombinerade plattorna och köttfärssåsen och gjorde en lasagne istället som ...
Av: Leva sunt
Underbara torsdag
2011-10-28 08:14:00 Torsdagens middag satte pricken över i på en redan underbar torsdag! Vi åt pasta carbonara som bara var så ljuvlig. Jag gjorde precis som vanligt och det blev alltså lika gott som vanligt. Servera med äggula, riven parmesanost, svartpeppar och garnera gärna med färsk bladpersilja och du har en toppenmåltid!
Av: Leva sunt
Lasagne med brie och lufttorkad skinka
2011-10-24 19:43:00 Och så var regnet tillbaka och högsommarvärmen som bortblåst i mitt kära Uppsala! Det är väl bara att kura ihop sig inomhus och njuta av en bra bok. För att göra kvällarna med njutningsbara kan man ju också passa på att laga något riktigt gott och värmande till middag. Jag vet inte hur det är med er men jag fullkomligt älskar lasagne, så härom dagen blev det en variant med brieost och lufttorkad skinka! Lasagne med brie och lufttorkad skinka 4-6 port Sås 2 msk smör 2 msk vetemjöl 3 dl mjölk 1 förp crème bonjour smaksatt crème fraiche schalottenlök & gräslök 100 g riven parmesanost Salt & peppar 1 gul lök 1 burk skivade champinjoner 1-2 förp lufttorkad skinka 100 g brieost ca 12-15 lasagneplattor Stek löken och champinjonerna Skiva brien i ca 3 mm tjocka skivor ca 3x3 cm stora skivor blir bra Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet Rör ner mjölken och låt koka upp så såsen tjocknar Tillsätt crème fraichen och parmesanosten, späd ev. med mer mjölk om den är för t...
Av: NyTinat
|
 |
|
 |
