|
Tårtspecialistens matmuffins a la Grekland
2011-10-24 13:47:00 Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål (blanda gärna med gaffel så att allt blandas ordentligt). Skär smöret i mindre bitar och tillsätt i mjölblandningen tillsammans med honungen och olivoljan. Finfördela smöret med fingrarna, tills det blir en grynig massa. Tillsätt yoghurten och blanda till en jämn smet. Hacka ...
Fårostknyten ? Tiropitakia
2010-06-13 13:42:00 Mosa osten med en gaffel och tillsätt de vispade äggen, dill, salt och peppar. Skär filodegsplattorna i 7 cm breda remsor. Pensla degremsorna med olivolja. Lägg en tesked av fyllningen i ena änden och vik ihop till en triangel. Sätt knytena på en smord bakplåt, pensla med lite olivolja och låt stå i medelstark värme (175°C) i ca ...
Saganakiknyten ? Bourekakia me saganaki
2010-06-13 13:42:00 Blanda alla ingredienser utom skinkan till en smet. Lägg ut filodegen på bordet och dela den i 10 cm långa remsor. Pensla degremsorna med olivolja. Lägg skinkan samt en tsk av smeten på varje remsa. Vik in kanterna på sidorna och rulla ihop degen. Lägg på en smord bakplåt eller eldfast form och pensla med lite olivolja. Grädda ...
Hommous ? Revithosalata
2010-06-13 13:42:00 Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Mosa kikärtorna (spara några till dekoration) i en mixer, och tillsätt ingredienserna var för sig. Ställ i kylskåp i någon timme. Servera med bröd och grönsaker eller som sås till maten. Dekorera med persilja och kikärtor.
Våfflor på fjället och snart stundar dagen med stort V?.
2010-03-04 17:56:00 Vi försökte tidigare i veckan med att ta oss ut på fjället men nordanvinden satte stopp. Det är inte meningen att skidåkningen skall kännas som om det vore en polarexpedition, så vi vände om och tog spåren som ligger nere i skogslandet istället. Inte ens hunden protesterade när vi vände den isiga vinden ryggen. Idag vajade ...
Av: Mimmis Mat
Typisk skidlunch med Bullens
2010-02-28 18:36:00 Vad är det godaste man kan äta till lunch efter en förmiddag ute i backar och skidspår? Ja, frågar man mig så är det ett måste med en burk av Bullens Pilsnerkorv. Den här traditionen hänger i sedan vi tillbringade många helger och vinterlov uppe i Stöten. Att komma in i stugvärmen helt slutkörd och ...
Av: Mimmis Mat
God frukost
2010-02-25 07:56:00 Idag blev det, som vanligt, nymalet kaffe och dessutom smarrig rostbiffsmacka. Brukar baka en stor laddning av Sten Stures “bröd” och sen frysa in i småpåsar, med smörgåspapper emellan, sen tar jag fram en påse, så jag har några stycken i kylen. Idag blev det alltså detta bröd med smör, rostbiff och tomat. Mums! ...
Av: Annas LCHF
Hamburgare på vintervis & sallat från odlingen
2010-01-30 13:31:00 Vinterveckorna visar sin mest angenäma sida med mera snö och minusgrader därpå. Så bra nu när snart sportlovet drar igång på olika håll i landet, då finns det garanterat snö för de olika ute aktiviteterna. Här under veckan lagade sonen upp, en jättegod Hamburgare med både kapris och rödbetor i, en Biff Lindströms variant. Ett kul ...
Av: Mimmis Mat
Matmuffins för ur och skur
2009-07-09 23:14:00 Somliga dagar är regniga sommardagar och somliga dagar är soliga sommardagar. Tre olika sorters matmuffins, smakat dem i olika väder och med variation av kläder. Den första omgången fick följa med till sjön en stekhet dag då vattnet knappt svalkade. I flaskan fanns av flädersaft så förförisk. Andra gången blev det som ett mellanmål för de ungas magar ...
Av: Mimmis Mat
Chilisill på färsk frukt
2009-06-20 20:26:00 Krämiga sillsorter verkar gå lättare hem hos unga och de som sakta håller på att lära upp sig till stora sillälskare. Så ser det även ut hemma hos oss. De yngre medlemmarna i familjen, vill gärna ha sill med sås, medan vi äldre numer föredrar de med klar inläggning. Det får gärna vara massor med ...
Av: Mimmis Mat
Studentfest på vårt berg
2009-06-16 12:41:00 Vädret visade sig väl inte direkt på sin bästa sida men det blev en lyckad fest ändå. Vi hann med både fördrink och tilltugg samt en sväng studentspörsmål innan regnet kom över oss. Det serverades en spritsig spritzer i glasen med ett mörkgrönt myntablad från vår rabatt däri. Tugget till blev små bakade snittar av ...
Av: Mimmis Mat
Airams ?bröd?
2009-06-11 17:59:00 Har provbakat Airams bröd, och dom blev jättegoda! Gjorde dom naturella. Tyckte dock att det var lite för mycket salt i receptet, så nästa gång tar jag lite mindre av det. Här finns recept, hos Airam. OBS! Nedanstående text är ett klipp från ett inlägg på Kolhydrater i Fokus. Det är VIKTIGT att fiber HUSK får svälla ordentligt ...
Av: Annas LCHF
Första grillen för i vår?
2009-04-18 18:07:00 Nu när vi stuvat undan skidor för både längd och backe passade det sig så bra att ta fram grillen i samma grepp och vända. Svärföräldrarna är ute och åker i sin fina husbil och svängde förbi oss på vårt berg. Tur att snö och is nu är veck från vår slingrande, backiga gamla grusväg. ...
Av: Mimmis Mat
En påskbuffé gör entré
2009-04-09 21:21:00 Så här mycket godsaker har jag tillsammans med ett glatt gäng bjudit av idag, ja det är faktiskt ännu mer, det här är ett litet urval från vår påskbuffé. Hoppas att vi kan inspirera er till helgens härligheter av påskmat. Är det så att ni vill ha utförligare beskrivningar så lämna en kommentar så ska ...
Av: Mimmis Mat
Dagens våffelmix med lite trix
2009-03-24 20:27:00 Idag har vi smakat på en härligt god våffelmix. Alla sorterna blev naturligtvis lagade från grunden och det handlar snarare om en stor variation på olika smaksättningar av både salt och söt sort än paketens blandningar. Vi har gett järnet och gräddat matiga äggvåfflor, frasiga med grädde som fick friska bär och frukt som garnityr med ...
Av: Mimmis Mat
Friterade potatisstavar
2009-02-17 21:09:00 Det är några moment som man ska sig igenom när man gör sin egen friterade potatis. Men vill man ha riktigt goda pommes så är det värt varenda stund. Skala potatisen och skär den i önskad storlek. Vi brukar ha lite rustikare stavar än de på bilden, de är mer åt stripshållet. Det är mina favoriter ...
Av: Mimmis Mat
Krämig sill med senap och vitlök
2008-12-15 20:50:00 Krämig sill med senap och vitlök 1 pkt 5-minuterssill (420 g) 2 dl gräddfil 3 tsk dijonsenap 1 liten pressad vitlöksklyfta 1/2 dl hackad dill ev. 1 nypa salt 1. Spola sillen under rinnande kallt vatten en stund. 2. Blanda gräddfil, senap, vitlök, dill och salt. 3. Skär sillen i mindre bitar, gärna lite på diagonalen det blir snyggt. 4. Blanda med gräddfilssåen och ställ ...
Av: Mimmis Mat
080520 - Kort om några hak (Gbg)
2008-05-20 17:35:00 En hyllning, två sågningar och en favorit i reprisMitt andra hem är en nyupptäckt stjärna på Andra Långgatan i Göteborg. Precis som namnet antyder aspirerar detta etablissemang på att få vara ditt ställföreträdande vardagsrum. Levereras med färdigklottrat dass, kombinerad tv/öppen spis, en liten scen, biofåtöljer mm. En salig blandning på relativt liten yta som faller mycket väl ut. Skulle shoppingandan falla på efter några dubbla espresso kanske du vill slå till på en vintageklänning el två ur second handsortimentet? Har du musiköra arrangeras här dessutom små koncerter från och till. Beundransvärt att man lyckas göra något så bra med en så i grund och botten sliten lokal. Här tänker jag göra fler besök, förutsatt att stället fortsätter hålla öppet. En liten fågel har viskat i mitt öra att ställen i denna lokal sällan blir långvariga.Jacobs café i Haga serverar värdelösa grillade smörgåsar för dryga femtilappen. Skulle snarast kalla den torra brödbit jag fick för en toast och den b...
Av: Matnils
Grön ärtpuré à la Nigella
2008-05-03 15:58:00 Den här ärtpurén gör vi ofta. Helt enkelt jättegott! Vi fick idén från ett av Nigellas matprogram för längesen. Kan verkligen rekommenderas, speciellt till stekt lax. Till 4 personer behöver du: 500 g gröna ärter 2 vitlöksklyftor några klickar Creme fraiche salt vitpeppar Gör så här: Koka ärterna tillsammans med vitlöksklyftorna. Häll av vattnet. Lägg ärtor och vitlök i en mixer, klicka på ...
070520 - Rabarberbakelser i kolonilotten mm
2007-05-20 22:42:00 Rarberbakelse, recept lägger jag upp senare.Idag har varit en fin dag. Helt bisarrt grym mat- & vädermässigt och egentligen på alla andra sätt också.Vi har bland annat förfärdigat den däringa rabarberbakelsen jag drömt om så länge och inmundigat dem under gassande sol i kolonilotten. Till bakelsen drack vi rabarber & gräddte ur termos och toppade med iskall granatäppelsaft. Sedan slöt vi cirkeln genom att plocka fram secateur'en och bunkra med hemmaodlad rabarber.Den slingriga vägen till grinden som står på glänt, sjukligt idylliskt.Andrea och jag.Sommaren är här!Väl hemma via ett besök på det förhatliga Konsum Mårtenstorget (vi var tvungna) grillade jag tamarillofrukter......och följde sedan upp med carpaccio på shii take thai stylee (dvs som receptet häromdagen fast med shii take).Gött med shii take.Carpaccio på shii take thai stylee.Sen käkade vi hamburgare och ännu en rabarberbakelse. Nattenatt!Andra intressanta bloggar om: Thai, Rabarber, Bakelse, Sommar, Vår, Matlagning, Kolo...
Av: Matnils
070520 - Chokladdoppad physalis
2007-05-20 14:08:00 Ett schysst och snyggt tilltugg till festen, funkar som handen i handsken till skumpa (både cava som dyrare alternativ).Andra bloggar om: Mat, Matlagning, Skumpa, Lyx, Cava, Champagne, Physalis, Choklad, Chokladdoppad physalis, Snyggt, Tilltugg, Fest, Festen, Födelsedag, Middag, Förrätt, Dessert
Av: Matnils
070520 - Guacamole, the ultimate guide
2007-05-20 12:30:00 Allmänt om guacamoleEn bra guacamole skall ha ett snabbt anslag av salt, en fräschör betingad av citron, sötma av tomat, en bra mustighet av avokado samt ett andra, litet senare sting av vitlöken. Personligen gillar jag när det är litet tuggmotsånd kvar i form av avokadobitar så att det inte blir så puréartat. För att uppnå detta mosar man avokadon med gaffel istället för att mixa hela rasket. Rödlök eller schalottenlök kan med fördel användas. Tabasco för det där lilla extra.Citronsaften gör också röran mer benägen att hålla färgen. Servera omedelbart, en tid i kylen kan vara förödande för både smak och konsistens.Nils Guacamole 20002 avokado1 finhackad tomat2 finhackade schalottenlökar (eller en halv liten rödlök)En fjärdedels finhackad färsk vitlök (= 2-2½ klyfta)En halv burk crème fraiche (kan exkluderas)Färskpressad juice av citronSaltEv tabasco1. Mosa avokadon med gaffel2. Blanda med tomat och lök3. Smaka av med salt, citron och ev tabascoÄt till film med lättsaltade och späns...
Av: Matnils
070519 - Hemmakväll med matfrossa
2007-05-19 21:32:00 Satayspett, melon, lufttorkad skinka, avokado, toast med chèvre & flytande honungEn snabb lördagsrapport, blir hemmakväll istället för inflyttningsfest. Men det är inte fy skam det heller, tallriken ovan skall nu slinka ner.Innan maten kallnar hinner jag nog snabbt skryta med min nya shaker som nyttjades för första gången under gårdagen:20 pix kostade den på S:a Esplanadens lördagsmarknad!Ursäkta de crappiga ljusförhållandena på bilderna.Andra bloggar om: Mat, Matlagning, Kvällsmat, Lufttorkad skinka, Skinka, Chevre, Chèvre, Melon, Avokado, Shaker, Inflyttningsfest, Fest, Hemmakväll, Förrätt
Av: Matnils
070517 - Carpaccio på ostronskivling thai stylee
2007-05-17 20:24:00 Andrea och jag powershoppade på Willy´s idag. Allt från tamarillo, kumquat, ostronskivling och granatäpplen till tvål (i akvarieutförande med en liten fisk i, sjukt tacky men skönt avslappnande), delikatessknäckebröd och batterier.Improviserade ihop en liten förrätt med inspiration av reminiscenser från ett besök på restaurangen Plockepinn på Bergsgatan i Malmö för några månader sedan.Ingredienser: (2 pers)6 ostronskivlingar, i tunna skivor1/2 avokado, i fyrkanter om 4-5 mm (julienne)2 tsk sesamfrönSesamoljaMarinad1 msk risvinäger1/2 tsk röd chili, finhackad1/4 vitlöksklyfta, finhackad1/2 msk färsk koriander, finhackadBuljong1/2 lime, saften1/3 tärning grönsaksbuljong2 tsk grön currypasta2½ dl vatten1. Koka upp vatten med currypasta, limesaft och buljongtärning2. Blanda ostronskivlingcarpaccion med marinaden3. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna4. Fräs snabbt de marinerade ostronskivlingarna inkl marinaden i en panna5. Lägg över ostronskivlingarna i skålar6. Slå över buljongen7. Lä...
Av: Matnils
070514 - Ceviche på pilgrimsmusslor
2007-05-14 20:16:00 ...bilden föreställer ceviche med blandat räkor och pilgrimsmusslor.Visst, kanske lite yesterdays news men å andra sidan en klassiker som aptitretare varma sommarkvällar.Ingredienser:Pilgrimsmusslor (om du köpt de litet större i en saluhall el dyl kan du räkna 1-2 st per person om det är de frysta, små varianterna man hittar i större livsmedelsaffärer så kan du behöva 3-4 stycken per person)Övriga ingredienser räknat för två personer:1 Lime1/4 Chilifrukt½ VitlöksklyftaEtt tjyvnyp koriander1 AvokadoTillagning:1. Halstra (=steka snabbt utan fett i en panna, teflon funkade utmärkt senast) pilgrimsmusslorna snabbt på båda sidor. Skär sedan upp dem i tunna carpaccioskivor.2. Tvätta limen och skär den i klyftor som du sedan delar på mitten och avlägsnar fruktköttet från. Släng skalet (ja tvätta den fast du slänger skalet, du lär mojsa ner en del äckligt besprutningsgojs från skalet annars medan du skär om du inte tvättat limen först) och behåll fruktköttet.3. Skär upp chilifrukten på läng...
Av: Matnils
|
 |
|
 |
